基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)教程

前言

　　本書是與科學(xué)出版社“新世紀(jì)高職高專教材”《大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)》（第二版）（鐘國清等，科學(xué)出版社，2009）配套的實(shí)訓(xùn)教材。本書是依據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號）的文件精神，以培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實(shí)踐能力、化學(xué)技能應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力為主線，參考國內(nèi)外化學(xué)實(shí)踐技能教學(xué)最新成果，廣泛征求行業(yè)和高職高專院校的專家意見，南九所高職高專院校教師按“工學(xué)結(jié)合”要求和基于職業(yè)崗位分析的課程設(shè)計(jì)理念精心編寫而成，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和前瞻性。本書具有以下特點(diǎn)：　?。?）在編寫中打破傳統(tǒng)四大化學(xué)實(shí)驗(yàn)自成體系的壁壘，按照職業(yè)崗位的]二作要求，對實(shí)訓(xùn)內(nèi)容精簡優(yōu)化。本書開設(shè)了基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，并根據(jù)專業(yè)需要精選應(yīng)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，旨在培養(yǎng)學(xué)生基本操作能力、化學(xué)技能應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。這些將為學(xué)生以后學(xué)習(xí)專業(yè)素養(yǎng)課和實(shí)際工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。　?。?）鑒于高職高專學(xué)生操作能力的差異性，在編寫中精選實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和項(xiàng)目，有難有易，由淺人深，可滿足不同層次學(xué)生的需要。本書不但體現(xiàn)化學(xué)實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)性、實(shí)用性、科學(xué)性和綜合性，而且強(qiáng)調(diào)與職業(yè)崗位結(jié)合，注重化學(xué)技能在專業(yè)領(lǐng)域中的綜合應(yīng)用?！　。?）在編寫中，對化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本操作規(guī)范做了較詳盡的闡述，同時編寫了基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（18個）、應(yīng)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（23個）、綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（7個）、準(zhǔn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（5個）、基本實(shí)訓(xùn)操作考核項(xiàng)目（5個），其中基本實(shí)訓(xùn)操作考核項(xiàng)目盡量與檢驗(yàn)操作工考核銜接，并制訂了較完善的考核標(biāo)準(zhǔn)，可供各院校教師根據(jù)具體情況和條件選用。　?。?）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和項(xiàng)目覆蓋無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生活化學(xué)。儀器分析等，涉及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、日常生活、生命科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、日用化工、食品科學(xué)、制藥工程等領(lǐng)域，可供不同專業(yè)選用。　?。?）大部分實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和項(xiàng)目已在多所參編院校中使用多年，教學(xué)效果良好，操作步驟和試劑用量非常成熟。此外，本書中的預(yù)習(xí)要點(diǎn)、實(shí)訓(xùn)拓展、綜合實(shí)訓(xùn)和準(zhǔn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，對于培養(yǎng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作技能和創(chuàng)新能力非常必要。

內(nèi)容概要

　　《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)教程》是與科學(xué)出版社“新世紀(jì)高職高專教材”《大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)》（第二版）配套的實(shí)訓(xùn)教材，是將無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和儀器分析等基本實(shí)訓(xùn)內(nèi)容優(yōu)化組合、精心編寫而成，既強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的基本知識和基本操作技能，又注重培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)實(shí)踐能力、化學(xué)技能應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)教程》主要內(nèi)容包括化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本知識、化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本操作、基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（18個）、應(yīng)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（23個）、綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（7個）、準(zhǔn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目（5個）、基本實(shí)訓(xùn)操作考核項(xiàng)目（5個）等?！痘A(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)教程》適用于高職高專院校醫(yī)藥類、生物類、食品類、檢驗(yàn)類、環(huán)境類、農(nóng)林類、應(yīng)用化工類等專業(yè)學(xué)生，以及職工大學(xué)、電視大學(xué)和中等職業(yè)學(xué)校相關(guān)專業(yè)學(xué)生，也可供化驗(yàn)、質(zhì)檢等技術(shù)人員和其他院校師生使用和參考。

書籍目錄

前言第1章 緒論1.1 基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)目的1.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)方法1.3 化學(xué)實(shí)訓(xùn)記錄和實(shí)訓(xùn)結(jié)果的表達(dá)1.4 化學(xué)實(shí)訓(xùn)報(bào)告示例1.4.1 無機(jī)化合物制備及綜合實(shí)訓(xùn)1.4.2 化學(xué)性質(zhì)實(shí)訓(xùn)1.4.3 分析化學(xué)實(shí)訓(xùn)1.4.4 有機(jī)化合物制備實(shí)訓(xùn)第2章 化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本知識2.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本常識2.1.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)學(xué)生守則2.1.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)安全守則2.1.3 試劑使用規(guī)則2.1.4 實(shí)訓(xùn)室事故處理2.1.5 實(shí)訓(xùn)室滅火常識2.1.6 實(shí)訓(xùn)室廢物處理2.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)常用儀器和裝置簡介2.2.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)常用儀器Ⅰ2.2.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)常用儀器Ⅱ2.2.3 合成實(shí)訓(xùn)常用儀器裝置2.3 化學(xué)實(shí)訓(xùn)室用水和安全用電2.3.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)室用水2.3.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)室安全用電第3章 化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本操作3.1 基本操作3.1.1 玻璃儀器的洗滌和干燥3.1.2 物質(zhì)的加熱與冷卻3.1.3 化學(xué)試劑的取用3.1.4 物質(zhì)的溶解3.1.5 試紙的使用3.2 常見分離方法及其操作3.2.1 固液分離3.2.2 重結(jié)晶3.2.3 萃取分離3.2.4 蒸餾3.2.5 干燥和干燥劑3.2.6 色譜分離3.3 稱量儀器及其操作3.3.1 托盤天平3.3.2 分析天平3.3.3 稱量方法3.4 容量儀器及其操作3.4.1 移液管和吸量管3.4.2 容量瓶3.4.3 滴定管3.5 酸度計(jì)和分光光度計(jì)及其使用3.5.1 酸度計(jì)3.5.2 分光光度計(jì)3.6 基本物性常數(shù)的測定3.6.1 溫度的測量及控制3.6.2 熔點(diǎn)的測定和溫度計(jì)校正3.6.3 沸點(diǎn)的測定3.6.4 旋光度的測定3.6.5 折光率的測定第4章 化學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目4.1 基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目項(xiàng)目1 分析天平稱量練習(xí)項(xiàng)目2 儀器的認(rèn)領(lǐng)、洗滌和使用練習(xí)，容量儀器的校準(zhǔn)項(xiàng)目3 粗食鹽的提純與質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目4 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡項(xiàng)目5 解離平衡和沉淀反應(yīng)項(xiàng)目6 緩沖溶液的配制與酸度計(jì)的使用項(xiàng)目7 氧化還原反應(yīng)與電極電勢項(xiàng)目8 配位化合物的組成和性質(zhì)項(xiàng)目9 常見陰、陽離子的鑒定項(xiàng)目10 溶液的配制和滴定操作練習(xí)項(xiàng)目11 鹽酸和氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定項(xiàng)目12 乙酸解離度和解離常數(shù)的測定項(xiàng)目13 熔點(diǎn)的測定和溫度計(jì)校正項(xiàng)目14 常壓蒸餾和沸點(diǎn)的測定項(xiàng)目15 旋光度和折光率的測定項(xiàng)目16 醇、酚、醚、醛和酮的性質(zhì)及其鑒定項(xiàng)目17 羧酸及其衍生物、取代羧酸的性質(zhì)及其鑒定項(xiàng)目18 胺、糖、氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)及其鑒定4.2 應(yīng)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目項(xiàng)目19 藥用硼砂的含量測定項(xiàng)目20 食醋中總酸量的測定項(xiàng)目21 混合堿中各組分含量的測定項(xiàng)目22 乙酸鈉含量的測定（離子交換一酸堿滴定法）項(xiàng)目23 生理鹽水中NaCl的含量測定（吸附指示劑法）項(xiàng)目24 消毒液中過氧化氫含量的測定（微型實(shí)驗(yàn)）項(xiàng)目25 自來水中氯含量的測定項(xiàng)目26 自來水總硬度的測定和純化處理項(xiàng)目27 水中化學(xué)需氧量（COD）的測定項(xiàng)目28 葡萄糖的含量測定（間接碘量法）項(xiàng)目29 加碘鹽中碘的含量測定項(xiàng)目30 氟離子選擇性電極測定水中氟項(xiàng)目31 重鉻酸鉀電勢滴定硫酸亞鐵銨溶液項(xiàng)目32 鄰二氮菲分光光度法測定水中微量鐵項(xiàng)目33 吸光光度法測定水中微量磷項(xiàng)目34 紅外分光光度法確定有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)項(xiàng)目35 鎮(zhèn)痛藥加合百服寧的成分分析項(xiàng)目36 氣相色譜法測定乙醇中乙酸乙酯的含量項(xiàng)目37 可樂、咖啡、茶葉中咖啡因的高效液相色譜分析項(xiàng)目38 原子吸收分光光度法測定水中鎂項(xiàng)目39 水蒸氣蒸餾從八角茴香中提取茴香腦項(xiàng)目40 從黃連中提取黃連素項(xiàng)目41 從茶葉中提取咖啡因4.3 綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目項(xiàng)目42 含鋅藥物的制備及含量測定項(xiàng)目43 從工業(yè)廢鹽泥中提取MgS04?7H20及其含量測定項(xiàng)目44 紫外分光光度法檢測食品中防腐劑項(xiàng)目45 乙酸乙酯的制備項(xiàng)目46 乙酰苯胺的制備項(xiàng)目47 阿司匹林的制備、化學(xué)鑒定、紅外光譜識別和含量測定項(xiàng)目48 從番茄醬中提取番茄紅素和B-胡蘿卜素及其薄層分析4.4 準(zhǔn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目項(xiàng)目49 由粗氧化銅制備硫酸銅及其組成測定項(xiàng)目50 銨鹽中氮的含量測定項(xiàng)目51 維生素C的含量測定項(xiàng)目52 廢舊干電池的綜合利用及產(chǎn)品分析項(xiàng)目53 日常生活中的化學(xué)問題4.5 基本實(shí)訓(xùn)操作考核項(xiàng)目項(xiàng)目54 硫酸銅提純操作考核項(xiàng)目55 分析天平操作考核項(xiàng)目56 滴定分析操作考核項(xiàng)目57 0．1mol?L_1Na0H溶液的標(biāo)定操作考核項(xiàng)目58 分光光度法測定磷操作考核主要參考文獻(xiàn)附錄附錄1 常用相對分子質(zhì)量表附錄2 常用基準(zhǔn)物的干燥條件與應(yīng)用附錄3 常用緩沖溶液的配制附錄4 市售酸堿試劑的濃度、含量及密度附錄5 常用指示劑及其配制附錄6 常見陰、陽離子鑒定方法附錄7 基本實(shí)訓(xùn)操作考核評分標(biāo)準(zhǔn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　緒論　　化學(xué)是以實(shí)踐為基礎(chǔ)的自然科學(xué)，化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法和技術(shù)已廣泛地滲透到醫(yī)藥科學(xué)、生物科學(xué)、食品科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、材料科學(xué)等領(lǐng)域，在醫(yī)藥衛(wèi)生、日用化工、生物化工、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、環(huán)保、國防等方面均有廣泛應(yīng)用?！　』A(chǔ)化學(xué)是高職高專院校醫(yī)藥類、生物類、農(nóng)林類、食品類、檢驗(yàn)類、環(huán)境類、應(yīng)用化工類等專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)課。在基礎(chǔ)化學(xué)教學(xué)中，實(shí)訓(xùn)教學(xué)是重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，對于培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)新能力和科學(xué)素質(zhì)具有重要意義?！　?.1　基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)目的　　通過基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)，要達(dá)到以下目的：　?。?）加深對化學(xué)基本理論、基本知識、基本技能和分析方法的理解，熟練掌握化學(xué)基本操作技能，掌握常用化學(xué)儀器的正確使用?！　。?）培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察實(shí)訓(xùn)現(xiàn)象，準(zhǔn)確記錄和分析實(shí)訓(xùn)結(jié)果，正確處理和表達(dá)實(shí)訓(xùn)結(jié)果的能力，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力?！　。?）培養(yǎng)學(xué)生查閱資料，應(yīng)用現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)方案或設(shè)計(jì)新實(shí)訓(xùn)方案，主動實(shí)驗(yàn)并得出結(jié)論的能力；逐步培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、獨(dú)立工作的能力；培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用化學(xué)知識和技能解決實(shí)際問題的能力，為今后從事實(shí)際工作或簡單科學(xué)研究打下良好基礎(chǔ)?！　。?）培養(yǎng)學(xué)生實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度、認(rèn)真細(xì)致的工作作風(fēng)和互助協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神?！　?.2　化學(xué)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)方法　　要做好化學(xué)實(shí)訓(xùn)，不僅要有正確的學(xué)習(xí)態(tài)度，還要有正確的學(xué)習(xí)方法。

編輯推薦

　　與《大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)》（第二版）（鐘國清等，科學(xué)出版社，2009）配套；將無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和儀器分析等基本實(shí)訓(xùn)內(nèi)容優(yōu)化組合，可供不同專業(yè)選用；體現(xiàn)化學(xué)實(shí)訓(xùn)的基礎(chǔ)性、實(shí)用性、科學(xué)性和綜合性，并強(qiáng)調(diào)與職業(yè)崗位結(jié)合，注重化學(xué)技能在專業(yè)領(lǐng)域中的綜合應(yīng)用。

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