食品工程技術(shù)裝備機械基礎(chǔ)

前言

　　食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，其主要涉及領(lǐng)域包括農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料制造業(yè)等。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2008年1～11月，全國規(guī)模以上的食品企業(yè)有320005家，其中大中型企業(yè)有2706家，從業(yè)人數(shù)達到546.35萬人，同比增長6.83％；食品工業(yè)主營業(yè)收人達到36804.23億元，實現(xiàn)利稅總額為5659.58億元。近10年來我國食品工業(yè)發(fā)展成效顯著，年均增速達20％，但與世界先進水平以及廣大人民群眾日益增長的消費需求相比，還有不小的距離。目前，我國加工食品占消費食品30％的比重遠低于發(fā)達國家60％～80％的水平，高附加值產(chǎn)品的比例偏低，工業(yè)布局、品種結(jié)構(gòu)均不盡合理，食品工業(yè)發(fā)展和提升空間還很大。　　要推動食品行業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，就必須全面落實科學發(fā)展觀，提高食品行業(yè)、企業(yè)的整體素質(zhì)，提升企業(yè)在管理、信譽、品牌、服務(wù)、理念等方面的創(chuàng)新與完善。同時，還應(yīng)打造品牌，培育名牌，建立產(chǎn)業(yè)基地，發(fā)揮集群效應(yīng)，提高國際競爭力，注重人才培養(yǎng)，提高自主創(chuàng)新能力，建立誠信體系以及食品產(chǎn)業(yè)安全預(yù)警制度。　　我國高等職業(yè)教育食品類專業(yè)設(shè)置院?，F(xiàn)已達260多所，年招生規(guī)模33000多人，專業(yè)點近410個。其中食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)點157個，食品加工技術(shù)專業(yè)點116個，食品生物技術(shù)專業(yè)點70個?；拘纬闪撕w食品質(zhì)量安全與檢測、食品生產(chǎn)、食品生物、糧油加工、食品貯運與營銷、食品機械裝備、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生等技術(shù)領(lǐng)域的食品類專業(yè)群?！　≌n程設(shè)置是實現(xiàn)教育目的和培養(yǎng)目標的重要手段，課程改革與建設(shè)是專業(yè)改革和建設(shè)的基礎(chǔ)，是提高教學質(zhì)量的核心，也是教學改革的重點和難點。加強課程建設(shè)必須明確課程的定位，以工作過程構(gòu)建新的課程體系和教學內(nèi)容，對傳統(tǒng)的、學科型的專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課程進行整合、重組，開發(fā)設(shè)計出以職業(yè)素養(yǎng)與職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，基于工作過程的食品類專業(yè)職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)類課程?！　檫m應(yīng)高等職業(yè)教育迅猛發(fā)展的要求，我們組織了全國部分院校的食品專業(yè)教師與行業(yè)、企業(yè)合作，以社會需求和職業(yè)崗位調(diào)研為基礎(chǔ)，根據(jù)食品專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位的任職要求，參照相關(guān)的國家職業(yè)資格標準，基于食品產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)、質(zhì)量安全監(jiān)管、檢驗檢疫、物流等工作項目（產(chǎn)品、任務(wù)、技術(shù)單元或方法），開發(fā)、設(shè)計出系統(tǒng)的“工學結(jié)合”課程體系，并形成區(qū)別于傳統(tǒng)高等工程教育的“高職高專食品類專業(yè)”系列教材。

內(nèi)容概要

本書是參照非機械類專業(yè)的《機械基礎(chǔ)課程教學基本要求》；并充分考慮現(xiàn)階段高職學生的實際情況編寫的。主要內(nèi)容包括：機械工程材料、零件的受力與變形、機械傳動及常用機構(gòu)、連接類與支承類零部件、液壓傳動與氣壓傳動、化工通用機械設(shè)備、機械制造技術(shù)和機械工程圖樣的識讀等。    本書可作為全國高等職業(yè)院校食品類專業(yè)和其他非機械類專業(yè)的“機械基礎(chǔ)”類課程的教材。

書籍目錄

前言第一章  機械工程材料  第一節(jié)  金屬材料的性能    一、力學性能    二、其他性能簡介    三、金屬性能的改變  第二節(jié)  常用金屬材料    一、常用的鋼鐵材料    二、有色金屬及其合金  第三節(jié)  非金屬材料簡介    一、塑料    二、橡膠    三、陶瓷    四、復合材料    五、新材料簡介第二章  零件的受力與變形  第一節(jié)  力系與受力圖    一、力系    二、受力圖  第二節(jié)  平面任意力系的平衡方程及應(yīng)用    一、力在直角坐標系中的投影    二、平面任意力系的平衡方程    三、平面任意力系平衡方程的應(yīng)用    四、空間力系的概念  第三節(jié)  構(gòu)件的基本變形    一、軸向拉伸與壓縮    二、剪切與擠壓    三、扭轉(zhuǎn)    四、彎曲    五、組合變形與交變應(yīng)力的概念第三章  機械傳動及常用機構(gòu)  第一節(jié)  概述    一、機器及其組成    二、機構(gòu)運動簡圖的概念    三、機械傳動的類型  第二節(jié)  帶傳動與鏈傳動    一、帶傳動    二、鏈傳動  第三節(jié)  齒輪傳動與蝸桿傳動    一、齒輪傳動    二、蝸桿傳動    三、輪系與減速器  第四節(jié)  平面連桿機構(gòu)    一、鉸鏈四桿機構(gòu)    二、其他型式的平面四桿機構(gòu)  第五節(jié)  其他常用機構(gòu)    一、凸輪機構(gòu)    二、間歇運動機構(gòu)    三、螺旋傳動機構(gòu)第四章  連接類與支承類零部件  第一節(jié)  連接類零部件    一、螺紋連接    二、鍵連接    三、銷連接    四、聯(lián)軸器與離合器  第二節(jié)  支承類零部件    一、軸    二、軸承第五章  液壓傳動與氣壓傳動  第一節(jié)  液壓傳動概述    一、液壓傳動的工作原理和組成    二、液壓傳動的基本參數(shù)    三、液壓油    四、液壓傳動的特點與應(yīng)用  第二節(jié)  動力元件和執(zhí)行元件    一、液壓泵    二、液壓缸    三、液壓馬達  第三節(jié)  液壓控制元件    一、方向控制閥    二、壓力控制閥    三、流量控制閥    四、新型液壓控制元件簡介    五、液壓輔件簡介  第四節(jié)  液壓基本回路與系統(tǒng)實例分析    一、方向控制回路    二、壓力控制回路    三、速度控制回路    四、多缸工作控制回路    五、液壓傳動系統(tǒng)實例分析  第五節(jié)  氣壓傳動簡介    一、概述    二、氣動元件    三、氣動基本回路及系統(tǒng)實例分析第六章  化工通用機械設(shè)備  第一節(jié)  化工容器    一、概述    二、化工容器的組成與類型    三、化工容器的標準化    四、內(nèi)壓容器的殼體與封頭    五、容器上的開孔與補強    六、化工容器的使用與維護  第二節(jié)  化工設(shè)備的零部件    一、化工容器及管道的保溫    二、加強圈的結(jié)構(gòu)    三、法蘭連接    四、容器支座的結(jié)構(gòu)與類型    五、化工管道  第三節(jié)  常用化工機器    一、離心泵    二、壓縮機    三、風機第七章  機械制造技術(shù)  第一節(jié)  毛坯生產(chǎn)方法    一、概述    二、鑄造    三、鍛壓    四、焊接  第二節(jié)  零件切削加工方法    一、概述    二、車削加工    三、鉆削加工    四、銑削加工    五、磨削加工    六、零件切削加工新技術(shù)  第三節(jié)  塑料零件的成型方法    一、注射成型    二、擠出成型    三、壓制成型    四、吹塑成型第八章  機械工程圖樣的識讀  第一節(jié)  概述    一、機械工程圖樣的概念    二、繪制機械圖樣的基本規(guī)定    三、機械圖樣繪制的方法與工具  第二節(jié)  三視圖    一、投影與視圖的概念    二、三視圖的形成和投影規(guī)律    三、基本幾何體的三視圖    四、組合體的三視圖  第三節(jié)  圖樣的基本表示法    一、視圖    二、剖視圖    三、斷面圖    四、局部放大圖  第四節(jié)  常用件的規(guī)定畫法    一、螺紋的規(guī)定畫法    二、齒輪    三、滾動軸承    四、鍵和銷  第五節(jié)  識讀機械圖樣    一、識讀零件圖    二、識讀裝配圖主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第二章　零件的受力與變形　　第一節(jié)　力系與受力圖　　一、力系　?。ㄒ唬┝ο档母拍睢　C械和工程結(jié)構(gòu)都是由許多的物體（工程上稱為構(gòu)件）所組成，每個物體的受力通常是比較復雜的。我們把作用在物體上的一組力稱為力系。當物體在某一力系作用下處于平衡狀態(tài)時，這個力系就稱為平衡力系?！　「鶕?jù)力系中各力作用線的分布情況，我們把各力的作用線都在同一平面內(nèi)的力系，稱為平面力系；各力的作用線不在同一平面內(nèi)的力系，稱為空間力系。若各力的作用線相交于一點，則該力系稱為匯交力系；各力的作用線相互平行的力系稱為平行力系；各力的作用線既不全相交于一點，也不全平行的力系稱為一般力系或任意力系?！　。ǘ┝Φ挠嘘P(guān)性質(zhì)　　在對物體進行受力分析時，我們經(jīng)常會用到力的許多性質(zhì)，如用平行四邊形法則進行力的合成與分解（尤其是正交分解），用作用與反作用定律來確定力的方向和大小等。為了便于進行受力分析，下面介紹兩個重要性質(zhì)?！　?.二力平衡條件　　最簡單的平衡情況，是物體在兩個力的作用下處于平衡狀態(tài)。作用于物體的兩個力，使物體處于平衡狀態(tài)的充分和必要條件是：兩個力大小相等，方向相反，且作用在同一直線上（圖2-1）。我們把這一條件稱為二力平衡條件。

圖書封面

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