零售學(xué)

前言

　　零售業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)活動領(lǐng)域。古典經(jīng)濟(jì)學(xué)把社會經(jīng)濟(jì)活動分為四個(gè)方面，即生產(chǎn)、分配、交換、消費(fèi)。零售業(yè)與這四個(gè)方面都有密切關(guān)系，零售業(yè)實(shí)現(xiàn)交換、影響分配、推動消費(fèi)、促進(jìn)生產(chǎn)?！　×闶蹣I(yè)是現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)中最重要的產(chǎn)業(yè)之一。在美國，沃爾瑪2002年的銷售額達(dá)到2 445.24億美元，一躍成為全球最大的企業(yè)，2006年的銷售額更是高達(dá)3 511.39億美元。沃爾瑪控制著全球幾千家供應(yīng)商，是名副其實(shí)的龍頭企業(yè)。這種情況不僅僅發(fā)生在美國，在其他各國零售業(yè)中也是普遍現(xiàn)象。20世紀(jì)80年代以來，零售企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張速度超過了其他行業(yè)，市場勢力不斷上升。2004年，商業(yè)流通企業(yè)的數(shù)量占到世界500強(qiáng)中的10％，在美國50強(qiáng)中占到20％；在2000年的富豪排行榜上，前十位中有6位來自流通企業(yè)。如果說在工業(yè)革命時(shí)期批發(fā)業(yè)是經(jīng)濟(jì)的龍頭，在后工業(yè)化時(shí)期制造業(yè)是經(jīng)濟(jì)的龍頭，那么在當(dāng)今時(shí)代，零售業(yè)則成為龍頭?！　≈袊闶蹣I(yè)在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代不被重視，被視為末端行業(yè)，成為計(jì)劃分配消費(fèi)品的窗口。改革開放以來，零售業(yè)的地位得以改變，在國民經(jīng)濟(jì)中起到越來越重要的作用。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家劉國光提出：要把流通業(yè)從末端行業(yè)變?yōu)橄葘?dǎo)產(chǎn)業(yè)。零售業(yè)是流通業(yè)中的重要組成部分，把流通業(yè)變?yōu)橄葘?dǎo)產(chǎn)業(yè)也就意味著把零售業(yè)變?yōu)橄葘?dǎo)產(chǎn)業(yè)?！　槭裁戳闶蹣I(yè)在我國市場經(jīng)濟(jì)條件下是先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)？我們認(rèn)為可以從以下幾方面予以解釋：　?。?）市場經(jīng)濟(jì)條件下，零售業(yè)處于社會再生產(chǎn)的關(guān)鍵位置。以銷定產(chǎn)和以需定產(chǎn)，使零售業(yè)成為供應(yīng)鏈的頂端。零售業(yè)直接面對最終消費(fèi)者，決定產(chǎn)品價(jià)值的最終實(shí)現(xiàn)；生產(chǎn)商的產(chǎn)品必須經(jīng)過零售業(yè)。零售業(yè)成為各個(gè)生產(chǎn)行業(yè)的追逐對象，在經(jīng)濟(jì)中起到了領(lǐng)導(dǎo)作用?！　。?）零售業(yè)為生產(chǎn)者提供市場信息，對生產(chǎn)過程的決定作用不斷增大。零售業(yè)引導(dǎo)生產(chǎn)的規(guī)模、速度和質(zhì)量，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整?！　。?）零售業(yè)引導(dǎo)消費(fèi)的規(guī)模擴(kuò)大、質(zhì)量提高、結(jié)構(gòu)優(yōu)化，對社會消費(fèi)潮流具有引領(lǐng)作用?！　。?）零售企業(yè)通過引進(jìn)新興業(yè)態(tài)，進(jìn)行連鎖經(jīng)營，實(shí)行資產(chǎn)重組，采用先進(jìn)技術(shù)，打破地區(qū)封鎖而變得強(qiáng)大起來。部分零售企業(yè)成為巨型企業(yè)，市場勢力不斷膨脹，對生產(chǎn)商具有控制作用。

內(nèi)容概要

　　《零售學(xué)》從零售業(yè)發(fā)展的歷史入手，全面闡述了零售業(yè)的形成與演變過程，介紹了當(dāng)代零售業(yè)的組織與業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)以及零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論，在此基礎(chǔ)上展開對零售企業(yè)的全面介紹，包括零售企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、零售企業(yè)的經(jīng)營策略、零售企業(yè)的內(nèi)部管理，內(nèi)容涵蓋零售企業(yè)選址、內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)與信息系統(tǒng)、商品定位、采購與庫存管理、店鋪設(shè)計(jì)、定價(jià)策略、促銷策略、銷售服務(wù)、人力資源管理等?！读闶蹖W(xué)》反映了零售理論的最新發(fā)展，融入了零售經(jīng)營管理中主要的實(shí)務(wù)活動，不僅對指導(dǎo)零售企業(yè)經(jīng)營管理活動具有直接的作用，而且有助于讀者了解零售行業(yè)的發(fā)展。　　《零售學(xué)》配備電子課件等相關(guān)教學(xué)支持，適合普通高等院校管理類相關(guān)專業(yè)研究生、本科生作為教材使用，也可供零售行業(yè)的管理者與從業(yè)人員閱讀、參考。

作者簡介

　　李駿陽，男，教授，現(xiàn)任上海大學(xué)國際工商與管理學(xué)院副院長，上海大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究中心主任，管理科學(xué)與工程專業(yè)博士生導(dǎo)師，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、國際貿(mào)易專業(yè)碩士研究生導(dǎo)師。曾在德國柏林經(jīng)濟(jì)學(xué)院、吉森大學(xué)、紐倫堡大學(xué)做高級訪問學(xué)者。長期以來從事商業(yè)與流通研究，2001年后3次主持國家自然科學(xué)基金與國家社會科學(xué)基金項(xiàng)目，并主持完成各級政府與企業(yè)研究課題十多項(xiàng)。近10年來在各類期刊上發(fā)表論文50余篇，出版專著3部。2001年獲寶鋼優(yōu)秀教師獎，2006年獲全國商務(wù)發(fā)展研究成果獎，2008年獲中國商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會“中國商業(yè)改革開放三十年”征文一等獎?，F(xiàn)為中國市場學(xué)會理事、中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會理事、上海連鎖經(jīng)營協(xié)會咨詢專家。

書籍目錄

前言第一章　零售基本概念與零售業(yè)發(fā)展概述第一節(jié)　零售與零售商活動第二節(jié)　零售業(yè)的發(fā)展歷史基本概念思考題第二章　零售組織形式第一節(jié)　零售企業(yè)的法律形式第二節(jié)　中國零售企業(yè)的所有制結(jié)構(gòu)第三節(jié)　零售企業(yè)的經(jīng)營組織形式基本概念思考題第三章　零售業(yè)態(tài)及其演變的動因第一節(jié)　零售業(yè)態(tài)類型與特點(diǎn)第二節(jié)　零售業(yè)態(tài)發(fā)展演變理論第三節(jié)　零售業(yè)態(tài)演變動因的綜合分析基本概念思考題第四章　零售環(huán)境分析第一節(jié)　人口與社會環(huán)境第二節(jié)　政治和法律環(huán)境第三節(jié)　經(jīng)濟(jì)環(huán)境第四節(jié)　行業(yè)和競爭環(huán)境第五節(jié)　技術(shù)環(huán)境基本概念思考題第五章　零售企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略第一節(jié)　零售企業(yè)的宗旨與目標(biāo)第二節(jié)　零售戰(zhàn)略的構(gòu)成第三節(jié)　零售企業(yè)戰(zhàn)略制定過程第四節(jié)　零售企業(yè)戰(zhàn)略投資組合計(jì)劃基本概念思考題第六章　零售企業(yè)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)與信息系統(tǒng)第一節(jié)　零售企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)第二節(jié)　零售企業(yè)組織架構(gòu)的類型第三節(jié)　零售企業(yè)信息系統(tǒng)基本概念思考題第七章　零售企業(yè)店址選擇第一節(jié)　零售商店商圈第二節(jié)　零售商店店址選擇基本概念思考題第八章　零售企業(yè)商品管理第一節(jié)　商品的分類第二節(jié)　單品管理第三節(jié)　品類管理第四節(jié)　零售企業(yè)自有品牌的開發(fā)第五節(jié)　零售商品組合基本概念思考題第九章　零售店鋪設(shè)計(jì)第一節(jié)　商店布局第二節(jié)　商品陳列的原則和方法第三節(jié)　櫥窗陳列和氣氛營造基本概念思考題第十章　零售企業(yè)商品采購管理第一節(jié)　零售企業(yè)商品采購方式第二節(jié)　零售企業(yè)商品采購組織第三節(jié)　采購業(yè)務(wù)流程第四節(jié)　采購的控制第五節(jié)　商品采購策略基本概念思考題第十一章　零售商品配送管理第一節(jié)　零售企業(yè)配送的基本概念第二節(jié)　零售企業(yè)的配送中心第三節(jié)　零售企業(yè)配送的作業(yè)流程基本概念思考題第十二章　零售企業(yè)商品定價(jià)策略第一節(jié)　影響零售企業(yè)定價(jià)的主要因素第二節(jié)　商品價(jià)格的制定方法第三節(jié)　定價(jià)策略第四節(jié)　定價(jià)技巧第五節(jié)　價(jià)格調(diào)整基本概念思考題第十三章　零售企業(yè)促銷管理第一節(jié)　促銷活動概述第二節(jié)　促銷活動的規(guī)劃第三節(jié)　零售企業(yè)的營業(yè)推廣第四節(jié)　零售企業(yè)廣告促銷第五節(jié)　零售企業(yè)公共關(guān)系第六節(jié)　促銷評估基本概念思考題第十四章　零售企業(yè)人力資源管理第一節(jié)　人員招聘和培訓(xùn)第二節(jié)　績效評價(jià)第三節(jié)　薪酬、福利及激勵基本概念思考題參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　零售基本概念與零售業(yè)發(fā)展概述　　零售是一個(gè)歷時(shí)幾千年的古老的行業(yè)，它伴隨著人類社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展，如今成為一個(gè)與人們生活最息息相關(guān)的行業(yè)。本章介紹零售和零售企業(yè)的基本概念，并介紹工業(yè)革命以來零售業(yè)的重大發(fā)展和中國改革開放以來零售業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。　　第一節(jié)　零售與零售商活動　　一、零售含義　?。ㄒ唬┝闶鄣母拍睢　×闶郏╮etail）是指將商品和相關(guān)服務(wù)直接銷售給最終消費(fèi)者，從而實(shí)現(xiàn)商品和服務(wù)的價(jià)值的一種商業(yè)活動。零售是商品分銷過程中的最終環(huán)節(jié)。　　在商業(yè)活動中，零售是與批發(fā)（wholesale）相對應(yīng)的一個(gè)概念，零售的概念具有以下特點(diǎn)：　?。?）零售是針對最終消費(fèi)者的經(jīng)營活動。零售活動較之于生產(chǎn)制造商和批發(fā)商的活動有不同的對象。生產(chǎn)制造商和批發(fā)商活動的對象主要是生產(chǎn)者和轉(zhuǎn)售者，他們購買商品的目的是生產(chǎn)加工和再出售，而零售是向最終消費(fèi)者出售商品，最終消費(fèi)者購買商品的目的是自己消費(fèi)。　?。?）零售向最終消費(fèi)者不僅出售有形的商品，同時(shí)也出售服務(wù)。零售伴隨著商品的出售還提供勞務(wù)，如送貨等。

編輯推薦

　　全書共分14個(gè)章節(jié)，主要對零售業(yè)的形成與演變過程作了全面闡述，介紹了當(dāng)代零售業(yè)的組織與業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)以及零售業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論，并在此基礎(chǔ)上展開對零售企業(yè)的全面介紹。具體內(nèi)容包括商品定位、采購與庫存管理、店鋪設(shè)計(jì)、定價(jià)策略、促銷策略等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用?！　?yán)格依據(jù)工商管理類專業(yè)本科教學(xué)要求編寫　　構(gòu)建宏觀、中觀、微觀三個(gè)層面的零售學(xué)新體系　　全面反映中國零售業(yè)發(fā)展的典型案例　　配備多媒體教學(xué)課件和相關(guān)教學(xué)支持

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