生物化學(xué)過程工程學(xué)實(shí)踐指導(dǎo)

前言

　　生物化學(xué)過程工程學(xué)實(shí)踐指導(dǎo)是一門綜合了生物學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)等多個學(xué)科的理論、方法，把生物目標(biāo)產(chǎn)物的生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)集成的一門課程，它的產(chǎn)品提取純化過程與現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)展規(guī)律方向一致，不僅要保持高活性、高純度、高收率，而且要低成本、低污染，還要重視對原材料的綜合利用，體現(xiàn)對資源的再生和節(jié)約?！　”菊n程是生物目標(biāo)產(chǎn)物在進(jìn)入市場前生物學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)三個過程及集成化系統(tǒng)的縮影。正如常言所說，“麻雀雖小，五臟俱全”。因此，在進(jìn)行每個過程的實(shí)踐內(nèi)容前需做認(rèn)真預(yù)習(xí)，不僅要全面熟悉當(dāng)堂實(shí)踐的內(nèi)容，還要回顧已學(xué)過程工程學(xué)中的相關(guān)知識。有的內(nèi)容還要去企業(yè)考察實(shí)踐，培養(yǎng)自身“找水喝”的務(wù)實(shí)作用，摒棄依靠別人、依賴?yán)蠋煛敖o水喝”的惰性習(xí)慣，培養(yǎng)自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)的堅強(qiáng)性格，把已學(xué)的知識通過實(shí)踐轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨韯?chuàng)業(yè)的技能和能力?！　”緯O(shè)25個獨(dú)立實(shí)驗和工廠見習(xí)的指導(dǎo)提綱，均由富有經(jīng)驗的老師所編寫。書中所列實(shí)驗包含較成熟的并在應(yīng)用的產(chǎn)品提取檢測技術(shù)的訓(xùn)練，也有個別供探索的提示項目。但因這些實(shí)驗的集成和開發(fā)利用研究尚只限于實(shí)驗室水平，與真正生產(chǎn)過程有所差別，若有錯誤或缺漏之處，敬請廣大讀者提出寶貴意見。

內(nèi)容概要

　　本書的出發(fā)點(diǎn)旨在使讀者不僅懂得怎樣對已獲成果進(jìn)行孵化，而且能將其推上市場。體現(xiàn)對讀者先進(jìn)行內(nèi)功操練，使其達(dá)到既能掌握從原材料篩選、分離提取、純化精制的技術(shù)，又懂得如何克服產(chǎn)品進(jìn)入市場的風(fēng)險（如經(jīng)營、產(chǎn)品銷售等），真正能成為不但有理論修養(yǎng)，而且懂專業(yè)，還能通過實(shí)踐逐步成為擁有開拓市場能力的人才。通過本書的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，也可使讀者掌握在保持目標(biāo)產(chǎn)物高活性、高純度、高收率情況下，系統(tǒng)提取工程的概念，為進(jìn)一步生物科學(xué)研究和開發(fā)應(yīng)用訓(xùn)練技能奠定基礎(chǔ)。　　全書設(shè)緒論、基礎(chǔ)性實(shí)驗（內(nèi)設(shè)21個實(shí)驗，有的實(shí)驗中還設(shè)若干平行實(shí)驗供選擇）、探索性試驗（4個）和課程實(shí)踐（2個）四部分?！　”緯m合生物化學(xué)工程、生物技術(shù)、生物制藥、食品科學(xué)、生物工程和農(nóng)林科技等相關(guān)專業(yè)使用，也適合上述專業(yè)對畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的需要。

書籍目錄

前言緒論第一篇　基礎(chǔ)性實(shí)驗實(shí)驗一　轉(zhuǎn)氨基作用定性鑒定及氨基酸紙層析實(shí)驗二　胰島素N末端氨基酸DNS分析法實(shí)驗三　金針菇子實(shí)體多糖PA5DE的提取第一部分　多糖的提取與純化第二部分　多糖組分的鑒定實(shí)驗四　豆腐柴的綜合開發(fā)利用——葉豆腐的制作及其果膠的提取實(shí)驗五　總RNA提取與mRNA分離實(shí)驗六　硫酸軟骨素提取工藝的研究第一部分　硫酸軟骨素的提取純化工藝第二部分　硫酸軟骨素的檢測實(shí)驗七　姜黃素的提取與實(shí)驗應(yīng)用實(shí)驗八　刀豆脲酶的分離純化及動力學(xué)研究第一部分　脲酶的分離與純化第二部分　脲酶純度的鑒定第三部分　刀豆脲酶活性測定第四部分　蛋白質(zhì)濃度測定第五部分　SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質(zhì)亞基的相對分子質(zhì)量第六部分　刀豆脲酶的動力學(xué)研究實(shí)驗九　胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶）的制備實(shí)驗十　纖維素酶活力檢測實(shí)驗十一　蛋清溶菌酶的提取及活性測定第一部分　蛋殼蛋清的預(yù)處理第二部分蛋清溶菌酶的精制第三部分　蛋清溶菌酶活性的測定實(shí)驗十二　柑橘皮果膠的提取工藝第一部分　柑橘皮果膠的提取過程第二部分　果膠產(chǎn)品合格率的檢測實(shí)驗十三　牛眼透明質(zhì)酸的分離及含量測定實(shí)驗十四　可溶性糖分離提取與薄層層析鑒定實(shí)驗十五　植酸鈣的精制工藝實(shí)驗十六　真菌多糖的提取與鑒定實(shí)驗十七　牛乳中酪蛋白、乳蛋白素和乳糖的提取與檢測實(shí)驗十八　辣椒紅色素的制備和檢測實(shí)驗十九　銀杏葉黃酮的提取與分離實(shí)驗二十　亮菌素的生物合成、分離與鑒定第一部分　菌物的培養(yǎng)與接種第二部分　菌物的提取第三部分　菌物的檢測實(shí)驗二十一　竹筍過氧化物酶的提取及活性測定第一部分　竹筍過氧化物酶的初步提取第二部分　竹筍過氧化物酶精制第三部分　竹筍過氧化物酶活性的測定第二篇　創(chuàng)新探索性實(shí)驗實(shí)驗二十二　石斛生物堿的提取分離與檢測實(shí)驗二十三　啤酒酵母蔗糖酶的部分分離純化和理化特性的監(jiān)測第一部分　啤酒酵母蔗糖酶的分離純化第二部分　圓盤電泳檢測純度第三部分　酶活力、蛋白質(zhì)濃度測定第四部分　酶促動力學(xué)第五部分　pH對酶活性的影響第六部分　酶的最適溫度第七部分　分子篩層析測酶相對分子質(zhì)量第八部分　蔗糖酶的SDS-PAGE實(shí)驗二十四　復(fù)合酶中輔酶的測定第一部分　輔酶Ⅰ的測定——醇脫氫酶法第二部分　輔酶Ⅱ的測定——葡萄糖-6-磷酸脫氫酶法第三部分　輔酶A的測定——乙?；?磺胺法實(shí)驗二十五　RNA干擾實(shí)驗技術(shù)第三篇　見習(xí)實(shí)踐第一部分　生產(chǎn)工藝流程實(shí)地技能考察及訓(xùn)練提綱第二部分　生物制品市場流通過程考察指導(dǎo)提綱附　見習(xí)報告范文（僅供參考）附錄一、酸堿指示劑配制和變色范圍二、化學(xué)試劑的分級與保管三、有毒化學(xué)藥品相關(guān)介紹四、常用層析分離材料

章節(jié)摘錄

　　植酸鈣產(chǎn)品有著廣闊的前景，其生產(chǎn)受到人們的普遍重視。關(guān)于植酸鈣的制備方法有很多，國內(nèi)、外均有報道，按使用沉淀劑的不同分為醇類沉淀法、金屬鹽沉淀法和稀酸萃取加堿中和沉淀法；按使用原料的不同分為玉米提取法、麩皮提取法、花生殼提取法、酒糟提取法、米糠提取法等。工業(yè)生產(chǎn)中普遍采用稀酸萃取加堿中和沉淀法制備植酸鈣，若用植酸鈣制藥或加工食品，則需要進(jìn)行精制加工。實(shí)際上，植酸鈣能否直接應(yīng)用，植酸鈣后續(xù)產(chǎn)品的質(zhì)量能否得到保證，與植酸鈣的純度也有很大關(guān)系?！　∶撋谴制分菜徕}精制的關(guān)鍵。粗品植酸鈣中的色素主要來自生產(chǎn)原料中的天然色素，隨提取原料的不同而有所不同。原料中的天然色素，主要分為脂溶性色素和水溶性色素兩大類，粗品植酸鈣中的色素主要是水溶性色素，大多是各種酚類物質(zhì)，它們種類很多，變化復(fù)雜，而且在生產(chǎn)過程中常常變成更深色的物質(zhì)，對植酸鈣的生產(chǎn)和儲存有很大不良影響。因而無論是生產(chǎn)藥用植酸鈣還是植酸鈣的后續(xù)產(chǎn)品（植酸或肌醇），在生產(chǎn)過程中都必須脫色。目前工業(yè)生產(chǎn)中常用的脫色方法主要有活性炭脫色法、氧化劑除雜法以及離子交換樹脂除雜三種方法，相比較后兩種方法，活性炭脫色成本低，處理方便，是較為理想的脫色方法?！　』钚蕴渴且环N非極性吸附劑，具有芳香環(huán)式結(jié)構(gòu)，在極性溶液中，善于吸收芳香族有機(jī)物（酸中的顯色物大部分屬于這一類），并善于吸附含有三個碳原子以上的其他有機(jī)物。但是，它對不帶電荷或帶弱電荷的物質(zhì)吸附力較強(qiáng)，而對帶電荷的物質(zhì)的吸附力則較弱，而且所帶電荷越強(qiáng)，對其的吸附力就越弱。植酸中的顯色物質(zhì)大多為酚類物質(zhì)，這類物質(zhì)都含有弱酸性基團(tuán)而帶有弱負(fù)電荷，但也有不少含有羧基的酚類物質(zhì)，帶有較強(qiáng)的負(fù)電荷（類似一般的有機(jī)酸）。在用活性炭脫色的過程中，植酸中的帶負(fù)電荷較弱的色素物質(zhì)較易被活性炭吸附而除去。而對帶有較強(qiáng)負(fù)電荷的有色物質(zhì)，則吸附效果較差，多殘留于植酸中。此外，活性炭的脫色效果還與其脫色工藝有直接的關(guān)系。

編輯推薦

　　各章均有技術(shù)理論、實(shí)驗原理、結(jié)果分析、思考題等，適合作為普通高等院校生命科學(xué)領(lǐng)域教學(xué)用書，也可作為農(nóng)林、醫(yī)學(xué)、綜合性大學(xué)本科生和研究生有關(guān)課程的實(shí)驗教材，以及相關(guān)科技人員參考使用。

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