現(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)

前言

　　21世紀初，同內(nèi)外正在興起的工業(yè)生物技術(shù)，被稱為繼醫(yī)藥生物技術(shù)和農(nóng)業(yè)生物技術(shù)后的第三次生物技術(shù)革命浪潮。工業(yè)生物技術(shù)是生物學、化學和工程學的交叉技術(shù)，其核心是大規(guī)模利用微生物細胞和酶作為催化劑催化物質(zhì)轉(zhuǎn)化。我國政府已將工業(yè)生物技術(shù)列為國家中長期科學和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃的重點發(fā)展領(lǐng)域，已在“十一五”規(guī)劃中給予重點支持?！　橛游覈I(yè)生物技術(shù)革命高潮的到來，為更好地跟上21世紀工業(yè)微生物學迅速發(fā)展的步伐，我們對原有使用了多年的《工業(yè)微生物學實驗》講義作了大幅度的更新、擴充和提高，重新編寫成《現(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》一書?！　　冬F(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》的第一章介紹了工業(yè)微生物學實驗常用玻璃器皿和常用儀器設備的用途、結(jié)構(gòu)、性能和使用方法，并附有大量圖片。第二章至第八章為主要內(nèi)容，涵蓋了工業(yè)微生物學七大實驗技術(shù)，共設置了44個實驗，主要為工業(yè)微生物學基本技能訓練實驗，還有部分為大型綜合性實驗和研究性實驗。每個實驗的編寫內(nèi)容均包括：目的要求、基本原理、實驗器材、實驗內(nèi)容及操作步驟、實驗注意事項、實驗報告及思考題等。第九章則增設了工業(yè)微生物學實驗的三個附錄?！　‖F(xiàn)代工業(yè)微生物學是一門實踐性很強的應用生物科學。掌握工業(yè)微生物學實驗技術(shù)對于每一位學生來說，其重要性絕不亞于理論課程。因此，在學習理論課的同時，務必注重工業(yè)微生物學實驗操作技能的訓練和提高?！　”緯勺鳛楦叩冉逃霭嫔缬?006年1月出版的《現(xiàn)代工業(yè)微生物學教程》（楊汝德主編，已列入“十一五”國家級規(guī)劃教材）的配套實驗用書，頗具理工科特色，適合于理工科大學的生物工程、生物技術(shù)、生物制藥工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、環(huán)境工程等專業(yè)的本科生作為實驗技術(shù)用書，也適合于高等職業(yè)技術(shù)學院相關(guān)專業(yè)的?？粕褂谩！　×硗?，本書的篇幅和內(nèi)容，已大大超出工業(yè)微生物學實驗課程規(guī)定的教學時數(shù)。各有關(guān)專業(yè)教師在使用時，可根據(jù)實際情況加以取舍或精簡，有些綜合性實驗和研究性實驗內(nèi)容，可作為學生課外科技活動或畢業(yè)實踐時參考使用?！　　冬F(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》由楊汝德主編。全書共分九章，其中第一章、第二章和第九章由林曉珊負責編寫；第三章至第六章由楊汝德負責編寫；第七章和第八章南吳虹負責編寫。本書在編寫過程中得到郭勇、許喜林、羅立新、潘力等多位教授的指導，特表示衷心謝意。由于編者的學識和水平有限，書中不當甚至錯誤之處在所難免，我們殷切希望廣大學子、讀者和同行給予批評指正。

內(nèi)容概要

　　《現(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》的第一章介紹了工業(yè)微生物學實驗常用玻璃器皿和常用儀器設備的用途、結(jié)構(gòu)、性能和使用方法，并附有大量圖片。第二章至第八章為《現(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》的主要內(nèi)容，涵蓋了工業(yè)微生物學七大實驗技術(shù)：工業(yè)微生物的顯微技術(shù)，工業(yè)微生物的形態(tài)觀察、制片及染色技術(shù)，工業(yè)微生物的純培養(yǎng)技術(shù)，工業(yè)微生物的檢測技術(shù)，工業(yè)微生物生理與發(fā)酵試驗技術(shù)，工業(yè)微生物育種技術(shù)，工業(yè)微生物基因工程實驗技術(shù)?！冬F(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》共設置了44個實驗，主要為工業(yè)微生物學基本技能訓練實驗，還有部分為大型綜合性實驗和研究性實驗?！　　冬F(xiàn)代工業(yè)微生物學實驗技術(shù)》可作為高等教育出版社于2006年1月出版的《現(xiàn)代工業(yè)微生物學教程》（楊汝德主編）的配套實驗用書，頗具理工科特色，適合于理工科大學的生物工程、生物技術(shù)、生物制藥工程、食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、環(huán)境工程等專業(yè)的本科生使用，也適合于高等職業(yè)技術(shù)學院相關(guān)專業(yè)的?？粕褂?。

書籍目錄

前言工業(yè)微生物學實驗規(guī)則與安全第一章　工業(yè)微生物學實驗常用器皿和儀器設備第一節(jié)　工業(yè)微生物學實驗常用的玻璃器皿第二節(jié)　工業(yè)微生物學實驗常用的儀器設備第二章　工業(yè)微生物的顯微技術(shù)第一節(jié)　普通光學顯微鏡使用的操作技術(shù)實驗一　使用普通光學顯微鏡觀察各種微生物標本片第二節(jié)　暗視野顯微鏡使用的操作技術(shù)實驗二　使用暗視野顯微鏡觀察活菌體第三節(jié)　相差顯微鏡使用的操作技術(shù)實驗三　使用相差顯微鏡觀察啤酒酵母細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)第四節(jié)　熒光顯微鏡使用的操作技術(shù)實驗四　使用熒光顯微鏡觀察酵母和細菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)第五節(jié)　電子顯微鏡使用的操作技術(shù)實驗五　透射電子顯微鏡微生物樣品的制備與觀察實驗六　掃描電子顯微鏡微生物樣品的制備與觀察第三章　工業(yè)微生物的形態(tài)觀察、制片及染色技術(shù)第一節(jié)　酵母菌和霉菌的形態(tài)觀察及制片技術(shù)實驗七　酵母菌和霉菌的制片、染色技術(shù)及形態(tài)觀察第二節(jié)　細菌和放線菌的形態(tài)觀察及制片技術(shù)實驗八　細菌和放線菌的制片、染色技術(shù)及形態(tài)觀察實驗九　細菌特殊結(jié)構(gòu)的制片、染色技術(shù)及形態(tài)觀察第四章　工業(yè)微生物的純培養(yǎng)技術(shù)第一節(jié)　培養(yǎng)基的配制與滅菌技術(shù)實驗十　培養(yǎng)基的配制和滅菌第二節(jié)　無菌操作技術(shù)實驗十　一無菌操作和微生物菌種的移接第三節(jié)　工業(yè)微生物分離與純化技術(shù)實驗十　二微生物菌種的分離和純化實驗十　三堿性纖維素酶產(chǎn)生菌的分離純化實驗十　四噬菌體的分離與純化第四節(jié)　厭氧微生物純培養(yǎng)技術(shù)實驗十五　厭氧微生物的純培養(yǎng)第五節(jié)　工業(yè)微生物菌種保藏技術(shù)實驗十六　工業(yè)微生物菌種的保藏第五章　工業(yè)微生物的檢測技術(shù)第一節(jié)　微生物生長繁殖的測定實驗十七　酵母菌細胞數(shù)、出芽率及死亡率測定實驗十八　微生物細胞大小的測定實驗十九　光電比濁計數(shù)法測定細菌生長曲線第二節(jié)　食品衛(wèi)生微生物學檢測實驗二十　水和食品中細菌菌落總數(shù)的測定實驗二十一　水和食品中大腸菌群數(shù)的測定第三節(jié)　噬菌體的檢測技術(shù)實驗二十二　噬菌體的檢查及其效價測定第六章　工業(yè)微生物生理與發(fā)酵試驗技術(shù)第一節(jié)　工業(yè)微生物生理生化試驗技術(shù)實驗二十三　微生物對碳源的利用試驗實驗二十四　微生物對氮源的利用試驗實驗二十五　環(huán)境因素對微生物生長的影響試驗第二節(jié)　工業(yè)微生物發(fā)酵試驗技術(shù)實驗二十六　酵母菌的乙醇發(fā)酵試驗實驗二十七　短桿菌的谷氨酸發(fā)酵試驗實驗二十八　枯草芽孢桿菌的a淀粉酶發(fā)酵試驗實驗二十九　乳酸細菌的乳酸發(fā)酵試驗實驗三十　固定化酵母細胞發(fā)酵生產(chǎn)啤酒實驗三十一　新型固定化酵母細胞發(fā)酵生產(chǎn)乙醇實驗三十二　正交試驗法優(yōu)化雙歧桿菌發(fā)酵培養(yǎng)基第七章　工業(yè)微生物育種技術(shù)第一節(jié)　工業(yè)微生物誘變育種技術(shù)實驗三十三　應用物理因素誘變選育抗藥性的淀粉酶高產(chǎn)菌株實驗三十四　應用化學因素誘變選育腺嘌呤營養(yǎng)缺陷型菌株第二節(jié)　工業(yè)微生物原生質(zhì)體育種技術(shù)實驗三十五　酵母菌原生質(zhì)體誘變育種實驗三十六　酵母菌原生質(zhì)體融合育種第八章　工業(yè)微生物基因工程實驗技術(shù)實驗三十七　細菌質(zhì)粒DNA的小量制備實驗三十八　細菌總DNA的提取實驗三十九　PCR擴增目的基因?qū)嶒炈氖≠|(zhì)粒DNA的酶切及從凝膠中回收DNA實驗四十一　感受態(tài)細胞的制備及轉(zhuǎn)化實驗四十二　DNA體外重組實驗四十三　葡聚糖內(nèi)切酶基因的克隆及在大腸桿菌中的表達實驗四十四　納豆激酶基因的克隆及在酵母菌中的表達第九章　工業(yè)微生物學實驗附錄附錄一　常用染色液的配制附錄二　常用試劑和溶液的配制附錄三　常用培養(yǎng)基的配方參考文獻

章節(jié)摘錄

　　五、實驗注意事項　　（1）在莢膜負染法中，繪圖墨水用量要少，否則會完全覆蓋菌體與莢膜，造成觀察困難?！　。?）使用的載玻片，必須干凈無油跡，否則菌體與墨水混合液不能均勻鋪開?！　。?）固定及干燥時不能加熱和用熱風吹干。應于空氣中自然干燥，避免莢膜失水變形?！　。?）在鞭毛染色中，因老齡菌鞭毛易脫落，故宜選用處于活躍生長期菌齡的菌進行鞭毛染色?！　。?）鞭毛染色所用載玻片必須清潔光滑、無油跡，避免因菌液散不開，菌體堆積，造成鞭毛相互糾纏且背景臟亂，難以看清鞭毛形態(tài)?！　。?）制片過程中鞭毛易脫落，故條件要溫和，不宜劇烈振蕩、涂抹菌液。　?。?）硝酸銀鞭毛染色法能否成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是硝酸銀染液B染色時間的掌握?！　。?）進行懸滴法觀察時，可用記號筆在滴加的液滴周邊畫一條短線作為標記。觀察時先用低倍鏡聚焦記號線，再移動凹載玻片找到液滴的位置?！　。?）使用油鏡觀察懸滴片時，蓋玻片厚度不能超過0.17 mm。在操作時應十分細心，避免壓碎蓋玻片?！　。?0）因活細胞是透明的，故在進行懸滴法觀察時應適當減低視野亮度，以增大反差。　?。?1）細菌芽孢加熱染色時，必須維持在染液微冒蒸汽的狀態(tài)，不宜沸騰。　?。?2）加熱時使用載玻片夾或試管夾，以免燙傷；使用染料時注意避免沾到衣物上?！　×嶒瀳蟾媾c思考題　　1.實驗結(jié)果　?。?）繪圖并描述腸膜明串珠菌菌體及莢膜形態(tài)特征?！　。?）繪圖并描述普通變形桿菌菌體形態(tài)特征及鞭毛數(shù)量、形狀、著生方式等?！　。?）繪圖并描述枯草芽孢桿菌的芽孢形狀、著生位置及芽孢囊形態(tài)特征。

圖書封面

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