飼料學(xué)

內(nèi)容概要

本教材以闡明飼料的化學(xué)組成、轉(zhuǎn)化規(guī)律及動物營養(yǎng)需要之間的關(guān)系為目標(biāo)，系統(tǒng)地介紹了飼料學(xué)的基本理論、基本方法和基本技術(shù)。其結(jié)構(gòu)體系由三個主要部分構(gòu)成：飼料營養(yǎng)價值評定方法、飼料化學(xué)成分與營養(yǎng)特性、飼料配合的原理和方法，并適當(dāng)增加飼料加工、貯藏對飼料品質(zhì)的影響。全書內(nèi)容按連貫性、易教性和易讀性原則，分為十二章，同時注重內(nèi)容的合理劃分與銜接、知識結(jié)構(gòu)體系的科學(xué)性，從而滿足教學(xué)適用性的要求。每章結(jié)束后配有復(fù)習(xí)思考題，全書結(jié)束后列出重點(diǎn)和經(jīng)典的參考文獻(xiàn)，有利于學(xué)生跟蹤學(xué)習(xí)，增加信息量；同時培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、科研能力和探索精神。    本教材的編寫注重飼料學(xué)基本知識和技術(shù)原理與實(shí)際應(yīng)用的結(jié)合，適當(dāng)引進(jìn)了本學(xué)科最新研究成果，使本教材既能滿足研究／教學(xué)型大學(xué)本科生教學(xué)和培養(yǎng)的需要，又可以作為飼料和畜牧生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員的參考書。

書籍目錄

前言第一章  飼料的概念與分類  第一節(jié)  飼料的概念  第二節(jié)  飼料原料的分類和命名  第三節(jié)  配合飼料的概念和分類  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第二章  飼料的結(jié)構(gòu)與成分  第一節(jié)  飼料的結(jié)構(gòu)  第二節(jié)  飼料的成分及其化學(xué)性質(zhì)  第三節(jié)  飼料成分的分析  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第三章  飼料營養(yǎng)價值評定  第一節(jié)  樣品的采集及物理性狀評定  第二節(jié)  化學(xué)分析方法  第三節(jié)  生物學(xué)分析方法  第四節(jié)  飼料能量營養(yǎng)價值評定  第五節(jié)  飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定  第六節(jié)  礦物質(zhì)和維生素相對生物學(xué)效價評定  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第四章  青綠飼料  第一節(jié)  青綠飼料的營養(yǎng)特性及影響因素  第二節(jié)  主要青綠飼料  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第五章  青貯飼料  第一節(jié)  青貯原理及青貯過程的變化  第二節(jié)  青貯飼料的制作  第三節(jié)  青貯飼料的分類及品質(zhì)鑒定  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第六章  粗飼料  第一節(jié)  干草  第二節(jié)  藁秕飼料  第三節(jié)  粗飼料的加工  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第七章  能量飼料  第一節(jié)  能量飼料的概念及營養(yǎng)特性  第二節(jié)  谷實(shí)類飼料  第三節(jié)  糠麩類飼料  第四節(jié)  塊根、塊莖及瓜類飼料  第五節(jié)  油脂類飼料  第六節(jié)  其他能量飼料  第七節(jié)  能量飼料的加工貯存與品質(zhì)鑒定  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第八章  蛋白質(zhì)飼料  第一節(jié)  植物性蛋白質(zhì)飼料  第二節(jié)  動物性蛋白質(zhì)飼料  第三節(jié)  單細(xì)胞生物蛋白質(zhì)飼料  第四節(jié)  非蛋白氮補(bǔ)充料  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第九章  礦物質(zhì)飼料  第一節(jié)  鈣源飼料  第二節(jié)  磷鈣源飼料  第三節(jié)  電解質(zhì)補(bǔ)充飼料  第四節(jié)  鎂與硫源飼料  第五節(jié)  幾種天然惰性礦物質(zhì)飼料  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第十章  飼料添加劑  第一節(jié)  營養(yǎng)性添加劑  第二節(jié)  非營養(yǎng)性添加劑  第三節(jié)  新型飼料添加劑的研究與創(chuàng)制  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第十一章  配合飼料的配方設(shè)計及質(zhì)量控制  第一節(jié)  飼料配方設(shè)計的原則與步驟  第二節(jié)  配合飼料配方設(shè)計的計算方法  第三節(jié)  配合飼料的品質(zhì)控制  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題第十二章  飼料加工貯藏與品質(zhì)  第一節(jié)  飼料加工方法對飼料結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的影響  第二節(jié)  飼料貯藏對飼料營養(yǎng)價值的影響  本章小結(jié)  復(fù)習(xí)思考題主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　飼料的概念與分類　　畜牧生產(chǎn)過程的實(shí)質(zhì)是為畜禽不同的生命過程提供適量的各種化學(xué)元素和化合物，這些元素和化合物被定義為飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，或營養(yǎng)成分、養(yǎng)分等（以下均稱為營養(yǎng)物質(zhì)）。營養(yǎng)物質(zhì)是指能被動物消化、吸收和利用，以滿足動物需要的各種物質(zhì)。飼料一方面是畜禽所需的營養(yǎng)物質(zhì)的來源，另一方面又是營養(yǎng)物質(zhì)的載體來協(xié)助完成飼養(yǎng)過程。因此，飼料是畜牧生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。為了科學(xué)合理地利用各種飼料資源，提高畜禽生產(chǎn)性能，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，必須清楚飼料的概念及其分類?！　〉谝还?jié)　飼料的概念　　飼料是指能提供給動物所需的某種或多種營養(yǎng)物質(zhì)的天然或人工合成的可食物質(zhì)。中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《飼料工業(yè)通用術(shù)語》對飼料的定義為：能提供飼養(yǎng)動物所需養(yǎng)分、保證健康、促進(jìn)生長和生產(chǎn)且在合理使用下不發(fā)生有害作用的可食物質(zhì)?！　〈蟛糠诛暳咸峁┝藙游锼璧囊环N或多種營養(yǎng)物質(zhì)，如能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)或維生素；而另外一些飼料成分可能主要起到改變?nèi)占Z特性的作用，如用調(diào)味劑、增香劑等來改變飼料的適口性，抗氧化劑、防霉劑等加強(qiáng)對飼料品質(zhì)的保護(hù)等。應(yīng)注意的是，藥物組分一般不包括在飼料之列，特別是歐盟從2006年起就已經(jīng)禁止用抗生素作為生長促進(jìn)劑；而我國農(nóng)業(yè)部則在2001年發(fā)布了《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，規(guī)定了可以在飼料中長時間使用的飼料藥物添加劑，而且其產(chǎn)品批準(zhǔn)文號必須使用“藥添字”及標(biāo)明藥物的名稱、含量、適用范圍、停藥期及其他注意事項?！　≡谟⑽闹谐Ｊ褂胒eed來表示飼料。在許多情況下，feed含有單一飼料或日糧的意思。同時，英文中feedstuff也表示飼料，但與feed的區(qū)別是feedstuff通常指“可配合在飼糧中的，有營養(yǎng)價值的所有天然的或人工合成的物質(zhì)和產(chǎn)品”。在日糧中使用的一些營養(yǎng)性的人工合成物質(zhì)，如維生素A乙酸酯，或一些增加動物產(chǎn)量、提高效率、改善飼料的風(fēng)味或顏色、提高適口性和保護(hù)飼料的品質(zhì)等非營養(yǎng)性物質(zhì)，稱為“飼料添加劑”，上述兩類產(chǎn)品均稱為feedstuff而不是feed?！　　?/pre>








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