有機化學

前言

　　本書是“普通高等教育‘十一五’國家級規(guī)劃教材”，是國家級精品課程有機化學系列成果之一?！　”緯谝话孀?004年出版以來，在教學實踐中得到了廣大師生的大力支持，并提出了很多寶貴意見。本書編者吸納了師生的意見，對第一版進行了修訂與充實。本書在保持第一版特色的基礎上，進一步加強了教學內容的研究與改革，充分體現有機化學與生命科學緊密結合的特點，在展現研究型教與學的特色方面，特別編寫了基于問題式教學（problern-based learning）內容，這是一種新的嘗試，目的是讓學生對科學問題有較深入的思考，改善學習和思維方式，提高學生的創(chuàng)新意識和實踐能力?！　⒓颖緯帉懝ぷ鞯挠嘘愰L水教授（第一、十六章），徐勝臻講師（第二章），馬敬中教授（第三、九章），劉漢蘭教授（第四、五章），曾凡斌講師（第六章），馬宗華講師（第七章），岳霞麗副教授（第八、十五章），曹敏惠講師（第十章，并協(xié)助主編統(tǒng)稿），朱書奎副教授（第十一章），寧麗紅講師（第十二章），李雪剛副教授（第十三章），周嬡媛講師（第十四章），江洪副教授協(xié)助主編修改、整理并編寫書中部分問題式教學內容。

內容概要

　　《有機化學》是，國家級精品課程配套教材，內容與教育部編制的全國農林院校考研大綱吻合?！　∪珪彩?，主要內容包括各類有機化合物的結構、物理性質、化學性質、立體化學、天然產物化學、化學反應機理以及測定有機化合物結構的物理方法。書中基本概念和理論簡明易懂，各章前面的內容提要和關鍵詞可使讀者快速和清晰地了解本章的基本內容和關鍵問題?！队袡C化學》特別編寫了基于問題式教學內容，有利于學生改變學習和思維方式，加強對科學問題的深入思考。為了利于學生理解和掌握有機化學的基本概念和基本理論，各章都編有一定數量的習題和思考題，供學生學習時參考。書末還附有索引以供查閱?！　　队袡C化學》可作為高等院校農、林、水、生物學科等各專業(yè)本科生的有機化學教科書，也可供其他專業(yè)選用。

書籍目錄

第二版前言第一版前言第一章 緒論第一節(jié) 有機化合物和有機化學一、有機化合物二、研究有機化合物的一般方法第二節(jié) 有機化合物的結構一、共價鍵二、價鍵理論三、分子軌道理論第三節(jié) 共價鍵的性質一、鍵長二、鍵角三、鍵能四、鍵的極性五、共價鍵的斷裂方式與有機反應類型第四節(jié) 有機化學中的酸堿概念一、酸堿質子概念二、酸堿電子概念第五節(jié) 有機化學的重要地位及與農業(yè)科學的關系問題式教學材料習題第二章 飽和脂肪烴第一節(jié) 烷烴一、同系列和同分異構現象二、烷烴的命名三、烷烴的結構四、烷烴的構象五、烷烴的性質第二節(jié) 環(huán)烷烴一、環(huán)烷烴的異構現象和命名二、環(huán)烷烴的性質三、環(huán)烷烴的結構和穩(wěn)定性四、環(huán)烷烴的立體化學五、環(huán)烷烴的代表化合物——十氫化萘六、天然烷烴問題式教學材料習題第三章 不飽和脂肪烴第一節(jié) 烯烴和炔烴一、烯烴與炔烴的命名二、烯烴與炔烴的結構三、烯烴和炔烴的性質四、烯烴和炔烴的代表化合物第二節(jié) 共軛二烯烴一、丁二烯的結構二、幾種共軛效應三、共軛二烯烴的性質四、共軛二烯烴的代表化合物問題式教學材料習題第四章 芳香烴第一節(jié) 單環(huán)芳香烴一、單環(huán)芳香烴的構造異構和命名二、苯的分子結構二、單環(huán)芳香烴的性質四、苯環(huán)親電取代反應定位規(guī)律第二節(jié) 稠環(huán)芳香烴一、萘二、蒽和菲三、芳香烴的代表化合物第三節(jié) 非苯芳香烴問題式教學材料習題第五章 旋光異構第一節(jié) 分子的手性與旋光性一、偏振光和旋光性物質二、旋光度和比旋光度三、物質的旋光性與分子結構的關系四、含一個手性碳原子化合物的旋光異構五、含兩個手性碳原子的化合物的旋光異構六、環(huán)狀化合物的旋光異構七、不含手性碳原子化合物的旋光異構八、外消旋體的拆分第二節(jié) 有機反應中的立體化學一、雙分子親核取代反應（sN2反應）——瓦爾登反轉二、親電加成反應中的立體化學三、E2消除反應的立體化學四、不對稱合成問題式教學材料習題第六章 鹵代烴第一節(jié) 鹵代烴的分類和命名一、鹵代烴的分類二、鹵代烴的命名第二節(jié) 鹵代烷烴第三節(jié) 鹵代烯烴和鹵代芳烴一、分類二、化學性質第四節(jié) 鹵代烴的代表化合物一、溴甲烷二、三氯甲烷三、四氯化碳四、氟利昂五、四氟乙烯六、含氟農藥問題式教學材料習題第七章 醇、酚、醚第一節(jié) 醇一、醇的分類和命名二、醇的分子結構三、醇的性質四、醇的代表化合物第二節(jié) 酚一、酚的分類和命名二、酚的分子結構三、酚的性質四、酚的代表化合物第三節(jié) 醚一、醚的分類和命名二、醚的結構三、醚的性質第四節(jié) 環(huán)醚一、環(huán)氧化物及其性質二、冠醚三、醚的代表化合物問題式教學材料習題第八章 醛、酮、醌第一節(jié) 醛和酮一、醛、酮的分類和命名二、醛、酮的結構三、醛、酮的性質四、醛、酮的代表化合物第二節(jié) 醌一、醌的結構和命名二、醌的性質三、醌的代表化合物問題式教學材料習題第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸第十章 含氮化合物第十一章 含硫含磷有機化合物第十二章 雜環(huán)化合物和生物堿第十三章 糖類第十四章 氨基酸和蛋白質第十五章 類脂、萜類和甾體化合物第十六章 有機化合物結構測定的物理方法主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第一章 緒論　　第一節(jié)　有機化合物和有機化學　　一、有機化合物　　有機化合物（Organic-compotmd）一般是指含碳元素的化合物。有機化合物中除含碳元素外，絕大多數含有氫，常見的元素還有氧、氮、硫、磷和鹵素等，因此有機化合物也稱為碳氫化合物和它們的衍生物（derivative）。但是含碳元素的化合物并不都是有機化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸、氫氰酸、硫氰酸及它們的鹽等仍屬于無機化合物。研究有機化合物的組成、結構、性能、制備及應用的科學稱為有機化學（organic chemistry）?！　∮袡C化合物在自然界中廣泛存在，早期人類對有機化合物的認識是從有生命的動植物開始的，并知道如何通過對這些動植物的加工獲取有機物，例如，從植物中提取香料、染料、藥物等，用大米或果汁釀酒等。19世紀初，隨著人們對自然界不斷深入的探索，化學家們已能從動植物中分離出許多純粹的有機化合物，如酒石酸、蘋果酸、嗎啡、乳酸等。當時由于這些物質都是取自于有生命的動植物體內，而且這些化合物的性質與從無生命的礦物中獲得的物質有差別，限于當時的生產實踐和科技水平，化學家們把取自于有生命的動植物體內的物質稱為有機物，而將從無生命的礦物中得到的物質稱為無機物。并將有機物與無機物截然分開，同時將有機物涂上一層神秘的色彩，認為有機物只有在生物體內“生命力”（vitalforce）的作用下才能產生和形成，而不能人為地將無機物轉變?yōu)橛袡C物。這種“生命力”學說的錯誤觀念，嚴重阻礙了有機化學的發(fā)展。直到1828年德國化學家韋勒（F．W6hler）首次在實驗室由氰酸銨（無機物）制得了尿素（有機物）。這種“生命力”學說才有所動搖。

圖書封面

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