有機(jī)化學(xué)

前言

近十幾年來(lái)，應(yīng)用化學(xué)作為一個(gè)新興專業(yè)得到了迅猛發(fā)展。目前，無(wú)論是開設(shè)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的高校，還是應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的在讀學(xué)生都已超過(guò)了傳統(tǒng)的化學(xué)專業(yè)。但是，應(yīng)用化學(xué)的相關(guān)教材建設(shè)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于專業(yè)自身的發(fā)展。目前大多數(shù)學(xué)校應(yīng)用化學(xué)專業(yè)所使用的有機(jī)化學(xué)教材都是化學(xué)專業(yè)的教材，還有個(gè)別學(xué)校采用的是生物類或工科類的教材。對(duì)于應(yīng)用化學(xué)專業(yè)來(lái)說(shuō)，這些教材的內(nèi)容不是太多、太深，就是太少、太淺。因此，迫切需要加強(qiáng)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)的教材建設(shè)。這是編寫本書的原因之一。另外，隨著各學(xué)科的快速發(fā)展，學(xué)科間的交叉、融合也日益加強(qiáng)。有機(jī)化學(xué)知識(shí)越來(lái)越多地滲透到與有機(jī)化學(xué)密切相關(guān)的生物類、醫(yī)學(xué)、藥學(xué)和制藥工程、材料等專業(yè)中。針對(duì)這些專業(yè)對(duì)現(xiàn)用有機(jī)化學(xué)教材提出的意見(jiàn)、建議和要求，我們認(rèn)為有必要對(duì)這些與有機(jī)化學(xué)關(guān)系密切的專業(yè)進(jìn)行分類和分層次教學(xué)，以適應(yīng)和滿足這些專業(yè)的不斷發(fā)展對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)的需要。這是我們編寫本書的第二個(gè)原因。根據(jù)應(yīng)用化學(xué)和其他相關(guān)專業(yè)的特點(diǎn)和需要，同時(shí)結(jié)合我們多年的教改成果，并且廣泛吸收國(guó)內(nèi)外經(jīng)典教材的優(yōu)點(diǎn)，我們?cè)诰帉懕緯闹笇?dǎo)思想、編排體系和教學(xué)內(nèi)容上都有較大的改革和突破，具體體現(xiàn)在以下幾方面：（1）在滿足學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)需求的同時(shí)，將提高學(xué)生的自學(xué)能力、培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力作為首要目的。不僅要求學(xué)生知道是什么，更重要的是要求學(xué)生知道為什么。為此，將“有機(jī)化合物的構(gòu)性相關(guān)規(guī)則”應(yīng)用并貫穿于所有章節(jié)，以培養(yǎng)學(xué)生逐漸掌握以結(jié)構(gòu)為中心的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的習(xí)慣和能力，避免學(xué)生養(yǎng)成過(guò)分依賴死記硬背的習(xí)慣。

內(nèi)容概要

　　本書針對(duì)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)和一些對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)要求較高的非化學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)的需要，深入研究和廣泛吸收國(guó)內(nèi)外經(jīng)典教材的優(yōu)點(diǎn)，并結(jié)合編者多年的教改成果編寫而成?！　∪珪卜?1章。第一至第十五章是本書的重點(diǎn)。第一章屬于基礎(chǔ)理論部分，主要包括從高中化學(xué)、大學(xué)化學(xué)原埋和無(wú)機(jī)化學(xué)到有機(jī)化學(xué)的過(guò)渡性和共性的基礎(chǔ)理論知識(shí)，以及學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)所必需的一些基礎(chǔ)理論知識(shí)。第二至第十四章（第三、第七章除外）主要按照官能團(tuán)分類來(lái)分別介紹各類有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。第三章和第七章分別介紹立體化學(xué)和有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的波譜分析。第十五章根據(jù)反應(yīng)類型重點(diǎn)介紹周環(huán)反應(yīng)。第十六章介紹各類有機(jī)化合物的制備方法，主要介紹各單官能團(tuán)之間的相互轉(zhuǎn)化，既是對(duì)前面各章知識(shí)的復(fù)習(xí)，又是對(duì)各章知識(shí)的綜合應(yīng)用。第十七至第二十章分別介紹四類重要的生物大分子。第二十一章簡(jiǎn)單介紹合成高分子化合物?！　”緯诿空履┒冀榻B了與之相應(yīng)的或與有機(jī)化學(xué)有關(guān)的一些拓展性知識(shí)，其目的是提高讀者學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣，了解有機(jī)化學(xué)的應(yīng)用及其發(fā)展方向?！　”緯勺鳛楦叩仍盒?yīng)用化學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)藥、生物技術(shù)、生物工程和制藥工程等專業(yè)本科生的基礎(chǔ)課教材，也可供自學(xué)者和工程技術(shù)人員參考。

書籍目錄

前言第一章 有機(jī)化學(xué)導(dǎo)論第一節(jié) 原子結(jié)構(gòu)與化學(xué)鍵第二節(jié) 極性共價(jià)鍵與酸堿理論第三節(jié) 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)表示第四節(jié) 官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類第五節(jié) 電子效應(yīng)第六節(jié) 有機(jī)反應(yīng)概述第七節(jié) 有機(jī)化合物的構(gòu)性分析第八節(jié) 有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)、性能與功能習(xí)題綠色化學(xué)簡(jiǎn)介第二章 烷烴和環(huán)烷烴第一節(jié) 烷烴與同分異構(gòu)現(xiàn)象第二節(jié) 烷烴的命名第三節(jié) 烷烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第四節(jié) 環(huán)烷烴第五節(jié) 烷烴的立體化學(xué)第六節(jié) 環(huán)烷烴的構(gòu)象習(xí)題石油化學(xué)簡(jiǎn)介第三章 立體化學(xué)第一節(jié) 手性分子及其光學(xué)活性第二節(jié) 手性分子的判定第三節(jié) 手性分子的構(gòu)型及其表示第四節(jié) 含多個(gè)手性碳的化合物第五節(jié) 不含手性碳的手性分子第六節(jié) 潛手性碳和潛手性面第七節(jié) 旋光異構(gòu)體的理化性質(zhì)第八節(jié) 外消旋體的拆分第九節(jié) 天然手性分子的生物活性習(xí)題”手性藥物簡(jiǎn)介第四章 烯烴第一節(jié) 烯烴的分類和命名第二節(jié) 烯烴的構(gòu)造異構(gòu)和幾何異構(gòu)第三節(jié) 烯烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第四節(jié) 共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)第五節(jié) 同分異構(gòu)現(xiàn)象小結(jié)習(xí)題有機(jī)反應(yīng)式的書寫第五章 炔烴第一節(jié) 炔烴的分類和命名第二節(jié) 炔烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)習(xí)題天然炔類化合物簡(jiǎn)介第六章 鹵代烴第一節(jié) 鹵代烴的分類和命名第二節(jié) 鹵代烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)習(xí)題氟效應(yīng)在藥物分子設(shè)計(jì)中的應(yīng)用第七章 有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的波譜分析第一節(jié) 電磁波和吸收光譜第二節(jié) 紫外-可見(jiàn)光譜第三節(jié) 紅外光譜第四節(jié) 核磁共振波譜第五節(jié) 質(zhì)譜習(xí)題保羅·勞特伯與核磁共振成像技術(shù)第八章 芳香烴第一節(jié) 芳香烴的分類和命名第二節(jié) 苯的結(jié)構(gòu)與芳香性第三節(jié) 芳香烴的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第四節(jié) 親電取代反應(yīng)的取代基效應(yīng)第五節(jié) 定位規(guī)律在有機(jī)合成設(shè)計(jì)中的應(yīng)用習(xí)題色譜技術(shù)簡(jiǎn)介第九章 醇、酚、醚第一節(jié) 分類和命名第二節(jié) 結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第三節(jié) 冠醚簡(jiǎn)介第四節(jié) 硫醇和硫化物習(xí)題天然黃酮類化合物簡(jiǎn)介第十章 醛和酮第一節(jié) 醛和酮的分類與命名第二節(jié) 醛、酮的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)習(xí)題抗體酶及其在有機(jī)化學(xué)中的應(yīng)用第十一章 羧酸第一節(jié) 羧酸的分類與命名第二節(jié) 羧酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)習(xí)題組合化學(xué)第十二章 羧酸衍生物第一節(jié) 羧酸衍生物的分類與命名第二節(jié) 羧酸衍生物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)習(xí)題超分子化學(xué)簡(jiǎn)介第十三章 羰基α-取代反應(yīng)和羰基縮合反應(yīng)第一節(jié) 羰基α-取代反應(yīng)第二節(jié) 羰基縮合反應(yīng)習(xí)題有機(jī)合成藝術(shù)第十四章 胺第一節(jié) 胺的分類和命名第二節(jié) 胺的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第三節(jié) 季銨鹽類表面活性劑習(xí)題生物堿簡(jiǎn)介第十五章 周環(huán)反應(yīng)第一節(jié) 周環(huán)反應(yīng)的類型第二節(jié) 分子軌道理論和周環(huán)反應(yīng)第三節(jié) 電環(huán)化反應(yīng)第四節(jié) 環(huán)加成反應(yīng)第五節(jié) α遷移反應(yīng)習(xí)題維生素D簡(jiǎn)介第十六章 有機(jī)化合物的制備第一節(jié) 烴類的制備第二節(jié) 含氧化合物的制備第三節(jié) 含氮化合物的制備第四節(jié) 鹵代烴的制備習(xí)題有機(jī)合成簡(jiǎn)介第十七章 碳水化合物第一節(jié) 分類與命名第二節(jié) 糖的立體化學(xué)和費(fèi)歇爾投影式第三節(jié) 單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)第四節(jié) 單糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第五節(jié) 雙糖第六節(jié) 多糖第七節(jié) 其他重要的糖第八節(jié) 細(xì)胞膜表面的多糖和糖疫苗習(xí)題維生素C簡(jiǎn)介第十八章 氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)第一節(jié) 氨基酸的分類與命名第二節(jié) 氨基酸拆分第三節(jié) 氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第四節(jié) 肽第五節(jié) 蛋白質(zhì)第六節(jié) 酶習(xí)題手性合成技術(shù)第十九章 油脂和類脂第一節(jié) 油脂和蠟的結(jié)構(gòu)第二節(jié) 油脂和蠟的性質(zhì)第三節(jié) 類脂第四節(jié) 萜類化合物和甾族化合物的生物合成習(xí)題生物柴油簡(jiǎn)介第二十章 雜環(huán)化合物和核酸第一節(jié) 雜環(huán)化合物的分類與命名第二節(jié) 五元芳雜環(huán)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第三節(jié) 六元芳雜環(huán)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)第四節(jié) 稠雜環(huán)第五節(jié) 核酸和核苷酸第六節(jié) DNA的序列測(cè)定第七節(jié) DNA的化學(xué)合成習(xí)題α-內(nèi)酰胺類抗生素簡(jiǎn)介第二十一章 合成高分子化合物第一節(jié) 概述第二節(jié) 高分子的結(jié)構(gòu)和性能的關(guān)系第三節(jié) 有機(jī)高分子的合成第四節(jié) 高分子的應(yīng)用與發(fā)展習(xí)題功能高分子材料簡(jiǎn)介主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第一章　有機(jī)化學(xué)導(dǎo)論第一節(jié)　原子結(jié)構(gòu)與化學(xué)鍵一、原子結(jié)構(gòu)原子是由原子核和核外電子組成的，其半徑約為10-10m。其中，原子核是由帶正電荷的質(zhì)子和電中性的中子組成的，因此，原子核整體上帶正電荷。相對(duì)于原子而言，原子核體積非常小，半徑10-14～10-15m，但其卻幾乎包含了原子所有的質(zhì)量。電子的質(zhì)量對(duì)于原子來(lái)說(shuō)可以忽略不計(jì)。電子在距離原子核10-10m以內(nèi)的范圍內(nèi)繞原子核運(yùn)動(dòng)。不同原子是用其原子核中的質(zhì)子數(shù)來(lái)表示的，即原子序數(shù)。原子的質(zhì)量數(shù)則是原子核中的質(zhì)子數(shù)和中子數(shù)之和。具有相同原子序數(shù)但原子質(zhì)量不同的原子互稱同位素。通常所說(shuō)的某元素相對(duì)原子質(zhì)量是指該元素天然存在的各種同位素的相對(duì)原子質(zhì)量按照其天然豐度比進(jìn)行計(jì)算后所得的平均值。（一）原子軌道按照量子化學(xué)的原子模型，原子核外特定電子的運(yùn)動(dòng)行為可以用薛定諤方程來(lái)表示。薛定諤方程的解稱為波函數(shù)或軌道，常用希臘字母ψ表示。波函數(shù)的平方（ψ2）可以繪制成三維空間圖像，這個(gè)三維圖像所包圍的空間即表示對(duì)應(yīng)電子在核外運(yùn)動(dòng)的區(qū)域，這就是我們通常所說(shuō)的原子軌道（atomicobital）。但是電子在其軌道的不同空間位置出現(xiàn)的概率是不相等的，如果在電子運(yùn)動(dòng)的區(qū)域內(nèi)用小點(diǎn)的密集程度表示電子運(yùn)動(dòng)出現(xiàn)的概率大小，則原子軌道就變成了不同運(yùn)動(dòng)狀態(tài)的電子的分布形狀，即電子云。

編輯推薦

《有機(jī)化學(xué)》可作為高等院校應(yīng)用化學(xué)、醫(yī)學(xué)、農(nóng)藥、生物技術(shù)、生物工程和制藥工程等專業(yè)本科生的基礎(chǔ)課教材，也可供自學(xué)者和工程技術(shù)人員參考。

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