有機(jī)化學(xué)

內(nèi)容概要

　　《普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材：有機(jī)化學(xué)》是根據(jù)教育部高等學(xué)?；瘜W(xué)與化工學(xué)科教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)擬定的近化類專業(yè)化學(xué)基礎(chǔ)課教學(xué)基本內(nèi)容，并在教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫而成的。　　全書共15章，包括緒論，有機(jī)化合物的命名，有機(jī)結(jié)構(gòu)理論，飽和烴，不飽和脂肪烴，芳烴，鹵代烴，醇、醚、酚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，有機(jī)波譜，含氮化合物，雜環(huán)化合物，糖類，氨基酸、肽、蛋白質(zhì)和核酸?！　　镀胀ǜ叩冉逃笆晃濉币?guī)劃教材：有機(jī)化學(xué)》集中介紹命名、結(jié)構(gòu)等基礎(chǔ)性內(nèi)容，烴及鹵代烴、含氧衍生物、含氮化合物等8章采用脂肪族與芳香族混合編排方式，強(qiáng)化官能團(tuán)的構(gòu)效規(guī)律，重點(diǎn)闡明重要反應(yīng)的基本原理，突出有機(jī)化學(xué)的實(shí)際應(yīng)用；波譜設(shè)專章，并置于羧酸及其衍生物之后、含氮化合物之前，集中介紹四譜基本知識(shí)，并在后續(xù)章節(jié)加以應(yīng)用。天然有機(jī)化合物共兩章，適當(dāng)介紹學(xué)科前沿和學(xué)科交叉的知識(shí)。每章均附有習(xí)題?！　　镀胀ǜ叩冉逃笆晃濉币?guī)劃教材：有機(jī)化學(xué)》可作為高等院校近化學(xué)類各專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的教材，也可供相關(guān)專業(yè)教學(xué)選用和科研工作者參考。

書籍目錄

前言第1章 緒論1.1 有機(jī)化學(xué)的發(fā)展和展望1.2 有機(jī)化合物的特點(diǎn)1.3 有機(jī)化合物的研究程序1.4 有機(jī)化學(xué)中的酸堿概念1.5 有機(jī)反應(yīng)和親電親核概念1.6 有機(jī)化合物的分類1.7 有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)方法第2章 有機(jī)化合物的命名2.1 命名方法概述2.2 開(kāi)鏈烴的命名2.3 脂環(huán)烴的命名2.4 芳烴的命名2.5 鹵代烴的命名2.6 含氧衍生物的命名2.7 含氮化合物的命名2.8 雜環(huán)化合物的命名習(xí)題第3章 有機(jī)結(jié)構(gòu)理論第4章 飽和烴第5章 不飽和脂肪烴第6章 芳烴第7章 鹵代烴第8章 醇、醚、酚第9章 醛、酮、醌第10章 羧酸及其衍生物第11章 有機(jī)波譜第12章 含氮化合物第13章 雜環(huán)化合物第14章 糖類第15章 氨基酸、肽、蛋白質(zhì)和核酸

章節(jié)摘錄

第1章 緒論1.1 有機(jī)化學(xué)的發(fā)展和展望有機(jī)化學(xué)是研究有機(jī)化合物的來(lái)源、制備、組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的科學(xué)。那么，什么是有機(jī)化合物呢？最初，有機(jī)物質(zhì)是指由動(dòng)植物體內(nèi)取得的物質(zhì)，如糖、染料、醋等，早在有歷史記載以前，人類就知道利用它們了，取得的這些有機(jī)物質(zhì)都是不純的，即不是一個(gè)化學(xué)單位體。直到18世紀(jì)末期，人類才開(kāi)始從動(dòng)植物中取得一系列較純的有機(jī)物質(zhì)。例如，1770年，瑞典化學(xué)家舍勒（Scheele）從釀酒副產(chǎn)物酒石中分離出酒石酸；1773年，儒勒（Rouelle）首次從尿中取得純的尿素；1806年，史特納（Serturner）從鴉片中分離出嗎啡。從動(dòng)植物體內(nèi)得到的這些較純的有機(jī)物質(zhì)具有許多共同的性質(zhì)，明顯地不同于當(dāng)時(shí)來(lái)自礦物的無(wú)機(jī)化合物。拉瓦錫（Lavoisier）首先將從動(dòng)植物體內(nèi)得到的化合物定義為“有機(jī)化合物”。1806年，當(dāng)時(shí)享有盛名的瑞典化學(xué)家柏則里（Berzelius）首次引用了“有機(jī)化學(xué)”這個(gè)名詞，以區(qū)別于其他礦物質(zhì)的化學(xué)——無(wú)機(jī)化學(xué)。柏則里認(rèn)為，有機(jī)物只有在生物的細(xì)胞中受一種特殊力量的作用才能產(chǎn)生出來(lái)，這種神秘莫測(cè)的力量就叫做“生命力”。顯然，這種力量超出人力之外，因此認(rèn)為在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)人工合成有機(jī)物質(zhì)是不可能的。這種思想曾一度牢固地統(tǒng)治著有機(jī)化學(xué)界，使人們放棄了人工合成有機(jī)物質(zhì)的想法。1828年，德國(guó)28歲的青年化學(xué)家沃勒（Woehler）加熱無(wú)機(jī)物氰酸銨水溶液，得到有機(jī)化合物尿素，這是人類第一次在實(shí)驗(yàn)室里合成出天然產(chǎn)物。尿素的人工制備，對(duì)“生命力”學(xué)說(shuō)造成了強(qiáng)大的沖擊，證明有機(jī)物和無(wú)機(jī)物之間根本不存在是否由生命力支配而產(chǎn)生的本質(zhì)區(qū)別，有機(jī)物和無(wú)機(jī)物一樣，也可以通過(guò)實(shí)驗(yàn)手段合成出來(lái)。這時(shí)，原有的有機(jī)化合物的定義開(kāi)始發(fā)生動(dòng)搖。隨后，19世紀(jì)中葉，更多有機(jī)化合物陸續(xù)被合成出來(lái)，如1845年柯?tīng)柊兀↘oble）合成了乙酸、1854年柏賽羅（Berthelot）合成出油脂等，“生命力”學(xué)說(shuō)徹底被否定了。

編輯推薦

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