有機化學
出版時間：2008-5 出版社：邢存章、 趙超 科學出版社 (2008-05出版) 作者：邢存章，趙超 編 頁數(shù)：646
內(nèi)容概要
《普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材：有機化學》是根據(jù)教育部高等學?；瘜W與化工學科教學指導委員會擬定的近化類專業(yè)化學基礎(chǔ)課教學基本內(nèi)容，并在教學實踐的基礎(chǔ)上編寫而成的。 全書共15章，包括緒論，有機化合物的命名，有機結(jié)構(gòu)理論，飽和烴，不飽和脂肪烴，芳烴，鹵代烴，醇、醚、酚，醛、酮、醌，羧酸及其衍生物，有機波譜，含氮化合物，雜環(huán)化合物，糖類，氨基酸、肽、蛋白質(zhì)和核酸。 《普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材：有機化學》集中介紹命名、結(jié)構(gòu)等基礎(chǔ)性內(nèi)容，烴及鹵代烴、含氧衍生物、含氮化合物等8章采用脂肪族與芳香族混合編排方式，強化官能團的構(gòu)效規(guī)律，重點闡明重要反應(yīng)的基本原理，突出有機化學的實際應(yīng)用；波譜設(shè)專章，并置于羧酸及其衍生物之后、含氮化合物之前，集中介紹四譜基本知識，并在后續(xù)章節(jié)加以應(yīng)用。天然有機化合物共兩章，適當介紹學科前沿和學科交叉的知識。每章均附有習題。 《普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材：有機化學》可作為高等院校近化學類各專業(yè)學生學習有機化學的教材，也可供相關(guān)專業(yè)教學選用和科研工作者參考。
書籍目錄
前言第1章 緒論1.1 有機化學的發(fā)展和展望1.2 有機化合物的特點1.3 有機化合物的研究程序1.4 有機化學中的酸堿概念1.5 有機反應(yīng)和親電親核概念1.6 有機化合物的分類1.7 有機化學的學習方法第2章 有機化合物的命名2.1 命名方法概述2.2 開鏈烴的命名2.3 脂環(huán)烴的命名2.4 芳烴的命名2.5 鹵代烴的命名2.6 含氧衍生物的命名2.7 含氮化合物的命名2.8 雜環(huán)化合物的命名習題第3章 有機結(jié)構(gòu)理論第4章 飽和烴第5章 不飽和脂肪烴第6章 芳烴第7章 鹵代烴第8章 醇、醚、酚第9章 醛、酮、醌第10章 羧酸及其衍生物第11章 有機波譜第12章 含氮化合物第13章 雜環(huán)化合物第14章 糖類第15章 氨基酸、肽、蛋白質(zhì)和核酸
章節(jié)摘錄
第1章 緒論1.1 有機化學的發(fā)展和展望有機化學是研究有機化合物的來源、制備、組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其變化規(guī)律的科學。那么，什么是有機化合物呢？最初，有機物質(zhì)是指由動植物體內(nèi)取得的物質(zhì)，如糖、染料、醋等，早在有歷史記載以前，人類就知道利用它們了，取得的這些有機物質(zhì)都是不純的，即不是一個化學單位體。直到18世紀末期，人類才開始從動植物中取得一系列較純的有機物質(zhì)。例如，1770年，瑞典化學家舍勒（Scheele）從釀酒副產(chǎn)物酒石中分離出酒石酸；1773年，儒勒（Rouelle）首次從尿中取得純的尿素；1806年，史特納（Serturner）從鴉片中分離出嗎啡。從動植物體內(nèi)得到的這些較純的有機物質(zhì)具有許多共同的性質(zhì)，明顯地不同于當時來自礦物的無機化合物。拉瓦錫（Lavoisier）首先將從動植物體內(nèi)得到的化合物定義為“有機化合物”。1806年，當時享有盛名的瑞典化學家柏則里（Berzelius）首次引用了“有機化學”這個名詞，以區(qū)別于其他礦物質(zhì)的化學——無機化學。柏則里認為，有機物只有在生物的細胞中受一種特殊力量的作用才能產(chǎn)生出來，這種神秘莫測的力量就叫做“生命力”。顯然，這種力量超出人力之外，因此認為在實驗室內(nèi)人工合成有機物質(zhì)是不可能的。這種思想曾一度牢固地統(tǒng)治著有機化學界，使人們放棄了人工合成有機物質(zhì)的想法。1828年，德國28歲的青年化學家沃勒（Woehler）加熱無機物氰酸銨水溶液，得到有機化合物尿素，這是人類第一次在實驗室里合成出天然產(chǎn)物。尿素的人工制備，對“生命力”學說造成了強大的沖擊，證明有機物和無機物之間根本不存在是否由生命力支配而產(chǎn)生的本質(zhì)區(qū)別，有機物和無機物一樣，也可以通過實驗手段合成出來。這時，原有的有機化合物的定義開始發(fā)生動搖。隨后，19世紀中葉，更多有機化合物陸續(xù)被合成出來，如1845年柯爾柏（Koble）合成了乙酸、1854年柏賽羅（Berthelot）合成出油脂等，“生命力”學說徹底被否定了。
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- 買了這本書，感覺沒有什么之后