臨床營(yíng)養(yǎng)速查手冊(cè)

前言

隨著醫(yī)學(xué)的進(jìn)展，臨床營(yíng)養(yǎng)已成為疾病治療中不可缺少的一部分，特別是近20年得到較大發(fā)展。如何合理、規(guī)范地應(yīng)用臨床營(yíng)養(yǎng)手段，已成為每一位醫(yī)務(wù)工作者必須關(guān)注的問(wèn)題。俗話說(shuō)，疾病是“三分治，七分養(yǎng)”。當(dāng)您給一個(gè)消耗到幾乎沒(méi)有自身抵抗力的人抗生素升級(jí)時(shí)，是否能想到，治療過(guò)程中疏漏了什么?我在臨床實(shí)踐中，經(jīng)常遇到“餓著肚子”與病魔斗爭(zhēng)的病人，試想，讓您餓上兩三天，然后去打架，您手中的棍棒再高級(jí)，勝算幾何?反過(guò)來(lái)，讓一個(gè)病人胡吃海喝（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩不僅可以源于進(jìn)食，還可以是醫(yī)源性的，比如，源自腸內(nèi)、腸外營(yíng)養(yǎng)），無(wú)異于讓病人負(fù)重前行。作為一名在臨床營(yíng)養(yǎng)崗位上摸爬滾打了近20年的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，當(dāng)我拿到本書的英文原版時(shí)，激動(dòng)與感動(dòng)的心情難以言表。我激動(dòng)，是因?yàn)槲叶嗄陮?shí)踐中百思不得其解的許多問(wèn)題，終于有了答案；我感動(dòng)，是因?yàn)槲业拿绹?guó)同行們工作做得如此細(xì)膩. 如此以人為本。細(xì)想想，我們的差距不僅僅是硬件，更重要的是軟件，以及一種站在患者角度上思考問(wèn)題的理念與習(xí)慣。本書是一本新穎、有價(jià)值的臨床營(yíng)養(yǎng)工具書，正如原序所述：“本書簡(jiǎn)明扼要、脈絡(luò)清晰”，“給病人提供了我們所能看到的最佳的營(yíng)養(yǎng)治療護(hù)理方案”。

內(nèi)容概要

本書是Lysen女士組織美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域最權(quán)威的專家，結(jié)合醫(yī)學(xué)最新進(jìn)展撰寫的一本具有極高價(jià)值的臨床營(yíng)養(yǎng)工具書。正如原書序所述，“本書簡(jiǎn)明扼要、脈絡(luò)清晰”，“給患者提供了我們所能看到的最佳的營(yíng)養(yǎng)治療護(hù)理方案"。臨床營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)很多，但是沒(méi)有一本如此新穎，有如此多具有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家參與撰寫。書后附錄內(nèi)容廣博，是貨真價(jià)實(shí)的附贈(zèng)，對(duì)國(guó)內(nèi)讀者來(lái)說(shuō)，是在其他書中見(jiàn)不到的。    此外，譯者把文后原著的英文索引轉(zhuǎn)換為中英文附錄，以提高本書的使用效率，并在譯文中給所有主題詞做了英文標(biāo)注，使本書宛若一本迷你漢英營(yíng)養(yǎng)詞典，為讀者查閱外文資料提供參考。    作為美國(guó)每位臨床醫(yī)師的必讀之作，本書亦可使?fàn)I養(yǎng)師、藥劑師、護(hù)士從中獲益。

作者簡(jiǎn)介

譯者簡(jiǎn)介：馬愛(ài)勤，女，副主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，專業(yè)主攻方向，營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)定，減肥增重等體能調(diào)控，亞健康人群飲食調(diào)理，孕產(chǎn)婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，貧血、缺鋅等微營(yíng)養(yǎng)素缺乏以及內(nèi)分泌、腎臟疾病的營(yíng)養(yǎng)治療，危重癥的腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)。葛聲，上海市第六人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任，副主任醫(yī)師，臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，碩導(dǎo)，現(xiàn)任上海市臨床營(yíng)養(yǎng)質(zhì)控中心專家組成員，中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與藥膳食療專業(yè)委員會(huì)理事；上海市烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)專家組成員。從事臨床營(yíng)養(yǎng)治療工作十五年。獲局級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，院級(jí)新技術(shù)新項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)。主編、參編多本營(yíng)養(yǎng)學(xué)書籍，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇。擅長(zhǎng)于各種疾病的飲食調(diào)理和營(yíng)養(yǎng)治療，尤其是糖尿病、痛風(fēng)、高脂血癥、胰腺炎、肝臟疾病、孕期營(yíng)養(yǎng)、老年?duì)I養(yǎng)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)、減肥等飲食治療和飲食指導(dǎo)。

書籍目錄

第一章　篩查和評(píng)價(jià)　第一節(jié)　營(yíng)養(yǎng)篩查　第二節(jié)　營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)　第三節(jié)　體格檢查第二章  間接熱量測(cè)定法 第三章　特殊疾病的營(yíng)養(yǎng)治療　第一節(jié)　燒傷　第二節(jié)　心血管病　第三節(jié)　癌癥　第四節(jié)　危重癥患者的營(yíng)養(yǎng)支持　第五節(jié)　糖尿病　第六節(jié)　消化道疾病　第七節(jié)　老年?duì)I養(yǎng)　第八節(jié)　造血細(xì)胞移植　第九節(jié)　五官科　第十節(jié)　艾滋病病毒感染／艾滋病　第十一節(jié)　肥胖癥　第十二節(jié)　兒科　第十三節(jié)　肺部疾病　第十四節(jié)  腎臟疾病　第十五節(jié)　實(shí)質(zhì)性臟器移植第四章　營(yíng)養(yǎng)支持　第一節(jié)　腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)　第二節(jié)　腸外營(yíng)養(yǎng)　第三節(jié)　過(guò)渡期喂養(yǎng)第五章  出院計(jì)劃中營(yíng)養(yǎng)師的作用第六章　院外患者的營(yíng)養(yǎng)治療　第一節(jié)　家庭保健　第二節(jié)　長(zhǎng)期康復(fù)保健　第三節(jié)　功能食品綜述　第四節(jié)　一種減重的選擇：低／限制糖類療法　第五節(jié)  關(guān)鍵性飲食療法：一種低血糖負(fù)荷膳食　第六節(jié)　輔助與替代療法　第七節(jié)  醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)療法的報(bào)銷第七章　膳食計(jì)劃附錄

章節(jié)摘錄

六、病變（一）總體情況1. 體重減輕，肌肉體積減少，脂肪儲(chǔ)備減少。2. 精神狀態(tài)（如精神錯(cuò)亂、抑郁）可以影響食物準(zhǔn)備、吃飯的要求，不知道是否吃過(guò)、何時(shí)吃過(guò)——造成體重下降以及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)缺乏。3. 肥胖癥，脂肪儲(chǔ)存過(guò)多。4. 貧血，疲勞。5. 疼痛影響食欲和備餐能力（二）皮膚1. 傷口愈合差，有壓瘡。2. 發(fā)紅、腫脹和（或）伴損傷。3. 皮疹、粟粒樣疹皮炎。4. 出血、皮膚缺乏彈性（poolskin turgor）。5. 干燥癥（表現(xiàn)在干燥、脫屑），毛囊角化過(guò)度（表現(xiàn)為臀、股、肘、膝部皮膚有刺斑，觸之如砂紙）。6. 皮損邊緣不整，左右不對(duì)稱，大小、顏色和寬度不均衡（通常與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān)）。（三）指甲1. 匙狀甲（形狀像湯匙之凹甲）必須注意排除任何心肺疾病。2. 暗無(wú)光澤，指甲板面伴有橫向壟埂。3. 淤傷、出血。4. 蒼白、青紫以及外形不規(guī)則。

編輯推薦

《臨床營(yíng)養(yǎng)速查手冊(cè)(原書第2版)》主要特色：便捷、實(shí)用，涵蓋了具有基礎(chǔ)研究證據(jù)的營(yíng)養(yǎng)治療的最新熱點(diǎn)。力求指導(dǎo)明確，便于快速查詢，適用于醫(yī)院內(nèi)外，是醫(yī)護(hù)工作相關(guān)人員必備的實(shí)用手冊(cè)。本版每章均由該領(lǐng)域權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家負(fù)責(zé)撰寫，還提供了營(yíng)養(yǎng)篩查和評(píng)價(jià)的詳盡指南，囊括了體格檢查、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的內(nèi)容，本版還提供：15種特異性疾病的專家干預(yù)方案；頂尖水準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)支持指南；出院計(jì)劃方案；權(quán)威性的膳食計(jì)劃以及營(yíng)養(yǎng)治療報(bào)銷的最新進(jìn)展情況。第二版新增內(nèi)容：第二版全面補(bǔ)充了急性住院期以外的營(yíng)養(yǎng)治療的最新資料——從家庭和長(zhǎng)期護(hù)理到功能食品的最新進(jìn)展。此外還包括：波士頓Beth Israel Deaconess醫(yī)學(xué)中心醫(yī)學(xué)負(fù)責(zé)人提供的胃旁路術(shù)最新資訊；營(yíng)養(yǎng)治療的最新代碼和報(bào)銷制度；關(guān)于膳食補(bǔ)劑、輔助與替代療法新增章節(jié)內(nèi)容；關(guān)鍵性飲食療法創(chuàng)始人Barry Sears博士的減重方案。

圖書封面

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