臨床營養(yǎng)速查手冊

前言

隨著醫(yī)學的進展，臨床營養(yǎng)已成為疾病治療中不可缺少的一部分，特別是近20年得到較大發(fā)展。如何合理、規(guī)范地應用臨床營養(yǎng)手段，已成為每一位醫(yī)務工作者必須關注的問題。俗話說，疾病是“三分治，七分養(yǎng)”。當您給一個消耗到幾乎沒有自身抵抗力的人抗生素升級時，是否能想到，治療過程中疏漏了什么?我在臨床實踐中，經(jīng)常遇到“餓著肚子”與病魔斗爭的病人，試想，讓您餓上兩三天，然后去打架，您手中的棍棒再高級，勝算幾何?反過來，讓一個病人胡吃海喝（營養(yǎng)過剩不僅可以源于進食，還可以是醫(yī)源性的，比如，源自腸內(nèi)、腸外營養(yǎng)），無異于讓病人負重前行。作為一名在臨床營養(yǎng)崗位上摸爬滾打了近20年的營養(yǎng)醫(yī)師，當我拿到本書的英文原版時，激動與感動的心情難以言表。我激動，是因為我多年實踐中百思不得其解的許多問題，終于有了答案；我感動，是因為我的美國同行們工作做得如此細膩. 如此以人為本。細想想，我們的差距不僅僅是硬件，更重要的是軟件，以及一種站在患者角度上思考問題的理念與習慣。本書是一本新穎、有價值的臨床營養(yǎng)工具書，正如原序所述：“本書簡明扼要、脈絡清晰”，“給病人提供了我們所能看到的最佳的營養(yǎng)治療護理方案”。

內(nèi)容概要

本書是Lysen女士組織美國臨床營養(yǎng)領域最權威的專家，結合醫(yī)學最新進展撰寫的一本具有極高價值的臨床營養(yǎng)工具書。正如原書序所述，“本書簡明扼要、脈絡清晰”，“給患者提供了我們所能看到的最佳的營養(yǎng)治療護理方案"。臨床營養(yǎng)手冊很多，但是沒有一本如此新穎，有如此多具有實踐經(jīng)驗的權威營養(yǎng)專家參與撰寫。書后附錄內(nèi)容廣博，是貨真價實的附贈，對國內(nèi)讀者來說，是在其他書中見不到的。    此外，譯者把文后原著的英文索引轉(zhuǎn)換為中英文附錄，以提高本書的使用效率，并在譯文中給所有主題詞做了英文標注，使本書宛若一本迷你漢英營養(yǎng)詞典，為讀者查閱外文資料提供參考。    作為美國每位臨床醫(yī)師的必讀之作，本書亦可使營養(yǎng)師、藥劑師、護士從中獲益。

作者簡介

譯者簡介：馬愛勤，女，副主任營養(yǎng)醫(yī)師，專業(yè)主攻方向，營養(yǎng)狀況評定，減肥增重等體能調(diào)控，亞健康人群飲食調(diào)理，孕產(chǎn)婦、兒童的營養(yǎng)指導，貧血、缺鋅等微營養(yǎng)素缺乏以及內(nèi)分泌、腎臟疾病的營養(yǎng)治療，危重癥的腸內(nèi)腸外營養(yǎng)。葛聲，上海市第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任，副主任醫(yī)師，臨床營養(yǎng)學博士，碩導，現(xiàn)任上海市臨床營養(yǎng)質(zhì)控中心專家組成員，中國中醫(yī)藥學會營養(yǎng)與藥膳食療專業(yè)委員會理事；上海市烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會專家組成員。從事臨床營養(yǎng)治療工作十五年。獲局級科技進步二等獎1項，院級新技術新項目獎勵2項。主編、參編多本營養(yǎng)學書籍，發(fā)表學術論文10余篇。擅長于各種疾病的飲食調(diào)理和營養(yǎng)治療，尤其是糖尿病、痛風、高脂血癥、胰腺炎、肝臟疾病、孕期營養(yǎng)、老年營養(yǎng)、學生營養(yǎng)、減肥等飲食治療和飲食指導。

書籍目錄

第一章　篩查和評價　第一節(jié)　營養(yǎng)篩查　第二節(jié)　營養(yǎng)評價　第三節(jié)　體格檢查第二章  間接熱量測定法 第三章　特殊疾病的營養(yǎng)治療　第一節(jié)　燒傷　第二節(jié)　心血管病　第三節(jié)　癌癥　第四節(jié)　危重癥患者的營養(yǎng)支持　第五節(jié)　糖尿病　第六節(jié)　消化道疾病　第七節(jié)　老年營養(yǎng)　第八節(jié)　造血細胞移植　第九節(jié)　五官科　第十節(jié)　艾滋病病毒感染／艾滋病　第十一節(jié)　肥胖癥　第十二節(jié)　兒科　第十三節(jié)　肺部疾病　第十四節(jié)  腎臟疾病　第十五節(jié)　實質(zhì)性臟器移植第四章　營養(yǎng)支持　第一節(jié)　腸內(nèi)營養(yǎng)　第二節(jié)　腸外營養(yǎng)　第三節(jié)　過渡期喂養(yǎng)第五章  出院計劃中營養(yǎng)師的作用第六章　院外患者的營養(yǎng)治療　第一節(jié)　家庭保健　第二節(jié)　長期康復保健　第三節(jié)　功能食品綜述　第四節(jié)　一種減重的選擇：低／限制糖類療法　第五節(jié)  關鍵性飲食療法：一種低血糖負荷膳食　第六節(jié)　輔助與替代療法　第七節(jié)  醫(yī)學營養(yǎng)療法的報銷第七章　膳食計劃附錄

章節(jié)摘錄

六、病變（一）總體情況1. 體重減輕，肌肉體積減少，脂肪儲備減少。2. 精神狀態(tài)（如精神錯亂、抑郁）可以影響食物準備、吃飯的要求，不知道是否吃過、何時吃過——造成體重下降以及相關營養(yǎng)缺乏。3. 肥胖癥，脂肪儲存過多。4. 貧血，疲勞。5. 疼痛影響食欲和備餐能力（二）皮膚1. 傷口愈合差，有壓瘡。2. 發(fā)紅、腫脹和（或）伴損傷。3. 皮疹、粟粒樣疹皮炎。4. 出血、皮膚缺乏彈性（poolskin turgor）。5. 干燥癥（表現(xiàn)在干燥、脫屑），毛囊角化過度（表現(xiàn)為臀、股、肘、膝部皮膚有刺斑，觸之如砂紙）。6. 皮損邊緣不整，左右不對稱，大小、顏色和寬度不均衡（通常與營養(yǎng)無關）。（三）指甲1. 匙狀甲（形狀像湯匙之凹甲）必須注意排除任何心肺疾病。2. 暗無光澤，指甲板面伴有橫向壟埂。3. 淤傷、出血。4. 蒼白、青紫以及外形不規(guī)則。

編輯推薦

《臨床營養(yǎng)速查手冊(原書第2版)》主要特色：便捷、實用，涵蓋了具有基礎研究證據(jù)的營養(yǎng)治療的最新熱點。力求指導明確，便于快速查詢，適用于醫(yī)院內(nèi)外，是醫(yī)護工作相關人員必備的實用手冊。本版每章均由該領域權威營養(yǎng)專家負責撰寫，還提供了營養(yǎng)篩查和評價的詳盡指南，囊括了體格檢查、營養(yǎng)干預的內(nèi)容，本版還提供：15種特異性疾病的專家干預方案；頂尖水準的營養(yǎng)支持指南；出院計劃方案；權威性的膳食計劃以及營養(yǎng)治療報銷的最新進展情況。第二版新增內(nèi)容：第二版全面補充了急性住院期以外的營養(yǎng)治療的最新資料——從家庭和長期護理到功能食品的最新進展。此外還包括：波士頓Beth Israel Deaconess醫(yī)學中心醫(yī)學負責人提供的胃旁路術最新資訊；營養(yǎng)治療的最新代碼和報銷制度；關于膳食補劑、輔助與替代療法新增章節(jié)內(nèi)容；關鍵性飲食療法創(chuàng)始人Barry Sears博士的減重方案。

圖書封面

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