營養(yǎng)學基礎(chǔ)
出版時間：2008-1 出版社：科學 作者：于珺美 頁數(shù)：139
Tag標簽：無
內(nèi)容概要
本書是教育部普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材之一。為適應(yīng)生物一心理-社會醫(yī)學模式轉(zhuǎn)變和系統(tǒng)化整體護理方式的發(fā)展，本書主要設(shè)置了營養(yǎng)素與熱能、食物的營養(yǎng)價值、合理膳食、不同生理條件人群的營養(yǎng)、營養(yǎng)調(diào)查及評價、營養(yǎng)不良與營養(yǎng)支持、常見疾病的營養(yǎng)治療、醫(yī)院膳食管理等理論內(nèi)容，并設(shè)計了一周食譜的制定與評價、糖尿病患者食譜編制等實踐內(nèi)容。在第一版的基礎(chǔ)上，增加了水、學齡前兒童的營養(yǎng)、中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量、食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的評價、營養(yǎng)與惡性腫瘤、營養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥等內(nèi)容。本書結(jié)構(gòu)嚴謹，版式生動新穎，各章有學習目標、鏈接、小結(jié)、目標檢測，書后附有教學基本要求、中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量、食物一般營養(yǎng)成分，便于參考使用。 本書適合高專、高職護理、涉外護理、助產(chǎn)、檢驗、藥學、藥劑、衛(wèi)生保健、康復、口腔醫(yī)學、口腔工藝技術(shù)、醫(yī)療美容技術(shù)、社區(qū)醫(yī)學、眼視光、中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合、影像技術(shù)等專業(yè)使用，也可作為其他相關(guān)專業(yè)、在職崗位培訓及執(zhí)業(yè)護士基礎(chǔ)理論考試的參考書。
書籍目錄
第1章 緒論第2章 營養(yǎng)素與熱能 第1節(jié) 蛋白質(zhì) 第2節(jié) 脂類 第3節(jié) 糖類 第4節(jié) 能量 第5節(jié) 維生素 第6節(jié) 無機鹽 第7節(jié) 水第3章 食物的營養(yǎng)價值 第1節(jié) 谷類食物 第2節(jié) 豆類及其制品、硬果類 第3節(jié) 蔬菜及水果 第4節(jié) 奶類及奶制品 第5節(jié) 畜禽肉及水產(chǎn)動物類 第6節(jié) 蛋及蛋制品 第7節(jié) 菌藻類 第8節(jié) 營養(yǎng)保健食品第4章 合理膳食 第1節(jié) 合理膳食的概念和要求 第2節(jié) 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 第3節(jié) 中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔 第4節(jié) 食譜編制第5章 不同生理條件人群的營養(yǎng) 第1節(jié) 孕婦與乳母的營養(yǎng) 第2節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng) 第3節(jié) 學齡前兒童的營養(yǎng) 第4節(jié) 老年人的營養(yǎng)第6章 營養(yǎng)調(diào)查及評價 第1節(jié) 概述 第2節(jié) 營養(yǎng)調(diào)查內(nèi)容和評價第7章 營養(yǎng)不良與營養(yǎng)支持 第1節(jié) 營養(yǎng)不良 第2節(jié) 營養(yǎng)支持第8章 常見疾病的營養(yǎng)治療 第1節(jié) 胃腸道疾病的營養(yǎng)治療 第2節(jié) 心血管疾病的營養(yǎng)治療 第3節(jié) 肝、膽、胰疾病的營養(yǎng) 第4節(jié) 代謝性疾病的營養(yǎng)治療 第5節(jié) 腎臟疾病的營養(yǎng)治療 第6節(jié) 腫瘤疾病的營養(yǎng)治療第9章 醫(yī)院膳食管理 第1節(jié) 醫(yī)院膳食的種類 第2節(jié) 醫(yī)院膳食管理實習 實習1 一周食譜制定與評價 實習2 糖尿病患者食譜的編制主要參考文獻附錄1 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量附錄2 食物一般營養(yǎng)成分（每100g食部）營養(yǎng)學基礎(chǔ)（高專、高職）教學基本要求目標檢測選擇題參考答案
編輯推薦
《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材?全國醫(yī)藥高等學校規(guī)劃教材?營養(yǎng)學基礎(chǔ)(第2版)(高專高職)》適合高專、高職護理、涉外護理、助產(chǎn)、檢驗、藥學、藥劑、衛(wèi)生保健、康復、口腔醫(yī)學、口腔工藝技術(shù)、醫(yī)療美容技術(shù)、社區(qū)醫(yī)學、眼視光、中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合、影像技術(shù)等專業(yè)使用，也可作為其他相關(guān)專業(yè)、在職崗位培訓及執(zhí)業(yè)護士基礎(chǔ)理論考試的參考書。
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用戶評論 (總計29條)
- 作為營養(yǎng)的基礎(chǔ)學習。
- 學習營養(yǎng)用的，感覺不錯
- 書的內(nèi)容基礎(chǔ)性強，對人體所需營養(yǎng)成分寫的很明白。
- 營養(yǎng)好書
- 這本書是想了解營養(yǎng)學買的第一本專業(yè)的書籍，了解的基礎(chǔ)之選！
- 醫(yī)學類的書，普通人看有些費勁，好在是基礎(chǔ)學習，關(guān)鍵自己感興趣，多讀幾遍吧。
- 考試用書，專業(yè)，內(nèi)容詳細！
- 基礎(chǔ)的營養(yǎng)學知識，不錯。
- 詳細的內(nèi)容介紹，知識面非常廣，內(nèi)容很豐富，值得買的一本書。
- 第一次在當當網(wǎng)購物，雖然送貨速度不快，但買的時候就已做好心理準備！
這本書是我輸入“營養(yǎng)學”搜索，然后在百度百科里看到的，當時就決定要去買這本書?？墒袇^(qū)新華書店竟然沒有，所以就在網(wǎng)上買了，還沒來得及看，大致翻了幾頁總體還是不錯的。遺憾的是本來打算周六長途車上看的，可周日才送到，現(xiàn)在也都沒什么時間看。 - 同樣是給媽媽買的營養(yǎng)學的書，媽媽說看后很受啟發(fā)。
- 稍微讀了一些，很詳細全面。很棒
- 剛開始看，感覺很有用，很全面，很通俗。
- 老姐說書內(nèi)容挺好的
- 很好看的一本書，非常滿意，非常好看！
- 服務(wù)好，信譽好，郵遞快！
- 寫的挺細，有空慢慢看
- 不錯，多看看，讓自己有點長進
- 買給朋友的，很不錯。。。
- 喜歡，哈！
- 書不錯，就是感覺我好像買錯了。。
- 一直想學習營養(yǎng)學，有沒什么時間，所以買本書想自學，先看看，感覺還不催
- 現(xiàn)只讀了一部分，初步感覺認為是很好的營養(yǎng)學入門書籍。
- 有點難度,復雜
- 就是本教材，理論化的教材，怎么聯(lián)系實際還是有點問題的。。。?？赐暌膊恢涝趺催M行營養(yǎng)搭配。。。
- 不是專業(yè)人員，買來看著玩的，有一點科普性。
- 有如書名，想對營養(yǎng)學有初步了解的人可以買來看
- 如今，“營養(yǎng)”已成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€重要話題，有志于通過營養(yǎng)與運動來調(diào)節(jié)自己身體的人們，有必要好好地讀一讀這本書。
- 不錯，專業(yè)知識，不忽悠
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