物理化學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書為普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。內(nèi)容包括化學(xué)熱力學(xué)、電化學(xué)、化學(xué)動(dòng)力學(xué)、表面物理化學(xué)、膠體化學(xué)、結(jié)構(gòu)化學(xué)等共12章。根據(jù)學(xué)科的發(fā)展和21世紀(jì)教學(xué)改革的要求，適當(dāng)強(qiáng)化了化學(xué)動(dòng)力學(xué)、表面化學(xué)與膠體化學(xué)的內(nèi)容，簡(jiǎn)單介紹結(jié)構(gòu)化學(xué)、光譜學(xué)的相關(guān)知識(shí)。全書內(nèi)容分為三個(gè)層次，第一層次是教學(xué)基本要求的內(nèi)容；第二層次是深入提高的內(nèi)容，用星號(hào)標(biāo)出，供教學(xué)選用；第三層次是拓寬知識(shí)面的內(nèi)容，用小字印刷，供學(xué)生閱讀參考。本書每章后還附有英文小結(jié)及部分英文習(xí)題，供雙語(yǔ)教學(xué)使用?！　”緯闹饕喿x對(duì)象是土壤及植物營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境資源、食品科學(xué)、生命科學(xué)、農(nóng)藥、植物保護(hù)、生理生化、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)的本科生，也可供生物、林業(yè)、醫(yī)學(xué)、輕工等專業(yè)的本科生或部分專業(yè)的研究生參考。

書籍目錄

第三版修訂版前言第三版前言第二版前言第一版前言緒論第1章　化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)　1.1　熱力學(xué)的能量守恒原理　1.2　可逆過(guò)程與最大功　1.3　熱與過(guò)程　1.4　理想氣體的熱力學(xué)　1.5　化學(xué)反應(yīng)熱　【閱讀材料】微量量熱法測(cè)定生物活性　1.6　自發(fā)過(guò)程的特點(diǎn)與熱力學(xué)第二定律　1.7　熵增加原理與化學(xué)反應(yīng)方向　1.8　化學(xué)反應(yīng)的熵變　1.9　熵的統(tǒng)計(jì)意義　【閱讀材料】非平衡態(tài)熱力學(xué)——耗散結(jié)構(gòu)理論簡(jiǎn)介　Summary　習(xí)題第2章　自由能、化學(xué)勢(shì)和溶液　2.1　吉布斯自由能判據(jù)　2.2　吉布斯自曲能與溫度、壓力的關(guān)系　2.3　△G的計(jì)算　2.4　多組分體系熱力學(xué)——偏摩爾量　2.5　化學(xué)勢(shì)　2.6　氣體的化學(xué)勢(shì)與標(biāo)準(zhǔn)態(tài)　2.7　溶液中各組分的化學(xué)勢(shì)　2.8　稀溶液的依數(shù)性　【閱讀材料】土壤養(yǎng)分勢(shì)與水勢(shì)　Summary　習(xí)題第3章　相平衡　3.1　相律　3.2　單組分體系　3.3　二組分雙液體系　3.4　二組分固一液體系　【閱讀材料】超臨界流體　Summary　習(xí)題第4章　化學(xué)平衡　4.1　化學(xué)反應(yīng)的限度　4.2　化學(xué)反應(yīng)定溫式及化學(xué)反應(yīng)的平衡常數(shù)　4.3　平衡常數(shù)的測(cè)定和計(jì)算　4.4　影響化學(xué)平衡的因素　4.5　生化反應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)態(tài)和平衡常數(shù)　Summary　習(xí)題第5章　電解質(zhì)溶液　5.1　離子的電遷移　5.2　電導(dǎo)及其應(yīng)用　5.3　強(qiáng)電解質(zhì)溶液的活度及活度系數(shù)　5.4　強(qiáng)電解質(zhì)溶液理論　Summary　習(xí)題第6章　電化學(xué)　6.1　可逆電池　6.2　電極電勢(shì)　6.3　可逆電池?zé)崃W(xué)　6.4　電池電動(dòng)勢(shì)的測(cè)定及其應(yīng)用　6.5　電子活度及pH-電勢(shì)圖　6.6　生化標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)　6.7　不可逆電極過(guò)程　【閱讀材料】化學(xué)電源　Summary　習(xí)題第7章　化學(xué)動(dòng)力學(xué)　7.1　基本概念　7.2　簡(jiǎn)單級(jí)數(shù)反應(yīng)　7.3　溫度對(duì)反應(yīng)速率的影響　7.4　復(fù)合反應(yīng)及近似處理　7.5　化學(xué)反應(yīng)速率理論　7.6　快反應(yīng)和現(xiàn)代化學(xué)動(dòng)力學(xué)研究技術(shù)　7.7　催化劑　7.8　酶催化反應(yīng)　7.9　光化學(xué)　【閱讀材料】環(huán)境中的重要光化學(xué)反應(yīng)　Summary　習(xí)題第8章　表面物理化學(xué)　8.1　表面吉布斯自由能　8.2　彎曲液面的特性　8.3　溶液的表面吸附　8.4　表面膜　8.5　表面活性物質(zhì)　8.6　膠束　8.7　氣-固界面吸附　8.8　液-固界面吸附　8.9　潤(rùn)濕作用　【閱讀材料1】液晶　【閱讀材料2】潤(rùn)濕作用的應(yīng)用　Summary　習(xí)題第9章　膠體化學(xué)　9.1　分散體系　9.2　溶膠的制備與凈化　9.3　溶膠的光學(xué)性質(zhì)　9.4　溶膠的動(dòng)力學(xué)性質(zhì)　9.5　溶膠的電學(xué)性質(zhì)　9.6　溶膠的流變性質(zhì)　9.7　溶膠的穩(wěn)定性與聚沉　9.8　乳狀液與泡沫　9.9　凝膠　【閱讀材料1】納米材料　【閱讀材料2】凝膠在科學(xué)研究中的應(yīng)用　Summary　習(xí)題第10章　高分子溶液　10.1　高分子化合物的相對(duì)分子質(zhì)量　10.2　溶液中的高分子　10.3　高分子溶液的性質(zhì)　10.4　高分子電解質(zhì)溶液　10.5　唐南平衡　10.6　高分子對(duì)溶膠穩(wěn)定性的影響　【閱讀材料】高分子物質(zhì)的降解　Summary　習(xí)題第11章　結(jié)構(gòu)化學(xué)基礎(chǔ)　11.1　分子軌道理論　11.2　共軛分子的結(jié)構(gòu)與HMO法　11.3　配位化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)　11.4　次級(jí)鍵及分子自組裝　11.5　晶體的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)　Summary　習(xí)題第12章　光譜學(xué)簡(jiǎn)介　12.1　光與光譜　12.2　原子光譜　12.3　分子光譜　12.4　拉曼光譜　12.5　核磁共振和順磁共振　Summary　習(xí)題主要參考書目附錄

章節(jié)摘錄

　　第1章　化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)　　熱力學(xué)(thermodynamics)研究各種能量相互轉(zhuǎn)換過(guò)程所遵循的規(guī)律。熱力學(xué)這個(gè)名詞是歷史遺留下來(lái)的。熱力學(xué)發(fā)展初期，為了提高熱機(jī)的效率，它只研究熱和機(jī)械功之間的轉(zhuǎn)換關(guān)系。隨著科學(xué)的發(fā)展，熱力學(xué)研究的范圍逐漸擴(kuò)大，如將熱力學(xué)方法應(yīng)用在工程學(xué)上稱為工程熱力學(xué)；應(yīng)用在化學(xué)上稱為化學(xué)熱力學(xué)(chemi—cal thermodynamics)，化學(xué)熱力學(xué)是物理化學(xué)課程的重要內(nèi)容之一?！　』瘜W(xué)熱力學(xué)的一切結(jié)論主要建立在熱力學(xué)兩個(gè)經(jīng)驗(yàn)定律的基礎(chǔ)上，它們分別稱為熱力學(xué)第一定律和第二定律。這兩個(gè)定律是熱力學(xué)方法的基礎(chǔ)。熱力學(xué)第三定律是20世紀(jì)初發(fā)現(xiàn)的，它不像熱力學(xué)第一、第二定律那樣重要和應(yīng)用廣泛，只在化學(xué)平衡的計(jì)算上有一定的應(yīng)用。熱力學(xué)第一、第二定律是人們長(zhǎng)期科學(xué)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是不能用任何定理為依據(jù)進(jìn)行推導(dǎo)和證明的，是不容懷疑的客觀真理。由熱力學(xué)定律推導(dǎo)出的結(jié)論，沒(méi)有任何假設(shè)的成分，結(jié)論非?？煽??！　崃W(xué)方法有兩個(gè)特點(diǎn)：只研究由大量分子、原子構(gòu)成的宏觀體系，只要知道體系的宏觀性質(zhì)，確定體系的始態(tài)與終態(tài)，就可以根據(jù)熱力學(xué)數(shù)據(jù)對(duì)體系的能量變化進(jìn)行計(jì)算，得出有用的結(jié)論，用于指導(dǎo)實(shí)踐。熱力學(xué)方法不研究物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)，不研究體系的變化速率、過(guò)程、機(jī)理及個(gè)別質(zhì)點(diǎn)的行為，這是熱力學(xué)的局限性。

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