蝦類健康養(yǎng)殖原理與技術

前言

　　對蝦是世界公認的高蛋白水產品，肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的喜愛。對蝦食性廣、生長快、養(yǎng)殖周期短、效益好、換匯率高，在我國海水養(yǎng)殖中占有十分重要的地位和作用?！　∥易钥萍脊ぷ髡咴缭?958年就開展了對蝦養(yǎng)殖的試驗研究。1959年，首次人工培育出中國對蝦蝦苗并養(yǎng)成，相繼在人工控制條件下越冬培育成功，并促使卵巢提前成熟產卵、孵化。1960年，在室內和室外水泥池、土池及孵化箱中培育蝦苗均獲成功。與此同時，進一步研究了對蝦的生殖習性、性腺發(fā)育規(guī)律、胚胎發(fā)育、幼體發(fā)育形態(tài)習性以及同環(huán)境條件的關系等，取得了“對蝦發(fā)育條件及苗種的人工培育”研究成果。于1967～1969年獲得對蝦大面積育苗研究成功，確立了一套室外育苗法，列入中國科學技術情報所科學技術成果選編。1967年，對蝦養(yǎng)殖示范實驗取得成功。從此，我國的對蝦養(yǎng)殖業(yè)開始興起并不斷發(fā)展。至1978年我國的對蝦養(yǎng)殖業(yè)已在日照、即墨、贛榆、乳山、文登等市(縣)初步形成規(guī)模。1979年后在國家改革開放政策和科學技術進步的有力推動下，全國掀起大規(guī)模的對蝦養(yǎng)殖熱潮。20世紀80年代初又取得“對蝦工廠化全人工育苗技術”研究成功，這不僅滿足了養(yǎng)殖生產所需苗種，而且還為我國對蝦放流移植、增殖對蝦資源提供了所需的苗種。迅速發(fā)展的中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)在養(yǎng)殖總產量和育苗量方面居世界領先地位，成為世界第一養(yǎng)蝦生產和出口大國，并帶動了對蝦產品加工、冷藏、運銷、外貿出口和生產服務等多行業(yè)的發(fā)展。養(yǎng)蝦業(yè)為開發(fā)利用沿?；臑?、振興漁區(qū)經濟、幫助漁民和農民脫貧致富發(fā)揮了重要作用?！　〉?，我們也應看到仍然存在一些諸如近海環(huán)境惡化、赤潮頻發(fā)、蝦病增多等科學、技術、管理問題等，需要我們去研究解決?！　≈袊Ｑ蟠髮W的王克行先生是我國著名的蝦類養(yǎng)殖專家。他長期從事蝦類養(yǎng)殖研究與教學工作，在蝦類育苗和養(yǎng)殖方面進行了不斷深入的探索，取得了大量的科研成果，為我國蝦類養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻。由他主編的《蝦類健康養(yǎng)殖原理與技術》一書，集中了我國長期從事蝦類形態(tài)結構、養(yǎng)殖生態(tài)、遺傳育種、病害防治、食品工程、增殖放流等方面的著名專家在長期的科研和生產實踐中創(chuàng)造和積累的豐富生產經驗和寶貴的科學技術資料，并將這些寶貴的資料和經驗歸納、精練，升華為理論，撰寫成書，這是一筆寶貴的財富?！　∥抑孕牡刈ＹR該書的問世。我相信：該書的問世必將進一步促進和帶動我國蝦類養(yǎng)殖業(yè)科研、教學和生產的發(fā)展；并將為我國水產養(yǎng)殖產業(yè)的結構調整、實現漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出重要貢獻。

內容概要

本書在介紹蝦類生物學研究新成果的基礎上，論述了蝦類健康養(yǎng)殖的原理與應用技術。內容包括蝦類形態(tài)與解剖組織學、蝦類生理學、親蝦培育原理與技術、蝦類育苗和養(yǎng)成的原理與應用技術、蝦類育種原理與應用、對蝦的增殖與放流、蝦類常見疾病防治、蝦類加工工藝及14種養(yǎng)殖蝦類的生物學研究和養(yǎng)殖特點。在總結群眾高產、高效養(yǎng)蝦經驗的基礎上，吸收了近年來具有應用價值的最新研究成果，內容充實新穎，理論聯系實踐，具有較強的可操作性。    本書可作為大學本科生、研究生，以及水產研究人員、水產管理者和技術員的參考書。

作者簡介

　　王克行，男，1932年生，山東省龍口市人，教授。1948年參加中國人民解放軍，1961年畢業(yè)于山東海洋學院，留校任教，曾任水產養(yǎng)殖研究所所長等職，2001年離休。曾兼任中國動物學會甲殼動物分會理事、中國水產學會海水養(yǎng)殖專業(yè)委員會委員、原農業(yè)部對蝦養(yǎng)殖專家顧問組顧問等。　　長期從事無脊椎動物養(yǎng)殖及蝦蟹類養(yǎng)殖教學與研究工作，自1964年起研究對蝦育苗與養(yǎng)殖技術，先后在乳山、文登試養(yǎng)成功，1980年又突破了對蝦工廠化育苗技術的研究，1987年幫助海南省突破了斑節(jié)對蝦育苗難關。編著了《對蝦養(yǎng)殖》和《蝦蟹類增養(yǎng)殖學》等書，為全國養(yǎng)蝦界培訓了大批技術骨干，為我國蝦類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展做出貢獻。曾獲1985年國家科技進步獎一等獎、山東省教委1993年教學成果獎二等獎等；2000年主持的東營市鹽堿地滲水養(yǎng)蝦獲市特等獎。獲得國務院政府特殊津貼，為山東省專業(yè)技術拔尖人才、山東省勞動模范。

書籍目錄

序前言第一篇　蝦類生物學　第一章　蝦類形態(tài)與解剖組織學　  第一節(jié)　蝦類外部形態(tài)學　  第二節(jié)　皮膚與外骨骼　  第三節(jié)　肌肉系統(tǒng)　  第四節(jié)　消化系統(tǒng)　  第五節(jié)　循環(huán)系統(tǒng)　  第六節(jié)　呼吸系統(tǒng)　  第七節(jié)　排泄系統(tǒng)　  第八節(jié)　內分泌系統(tǒng)　  第九節(jié)　神經系統(tǒng)　  第十節(jié)　感覺器官　  第十一節(jié)　生殖系統(tǒng)  　主要參考文獻　第二章　蝦類生理學　  第一節(jié)　消化生理　  第二節(jié)　血液與血液循環(huán)　  第三節(jié)　新陳代謝　  第四節(jié)　神經整合　  第五節(jié)　內分泌及其調控　  第六節(jié)　滲透壓和離子調節(jié)　  第七節(jié)　蛻皮和生長　  第八節(jié)　繁殖生理　  第九節(jié)　免疫機能  　主要參考文獻第二篇　蝦類養(yǎng)殖總論　第三章　池塘生態(tài)學　  第一節(jié)　池塘的物理環(huán)境　  第二節(jié)　池塘的化學環(huán)境　  第三節(jié)　池塘的生態(tài)環(huán)境  　主要參考文獻　第四章　親蝦培育原理與技術　  第一節(jié)　親蝦來源與選擇　  第二節(jié)　親蝦的交配　  第三節(jié)　親蝦的越冬培育　  第四節(jié)　促熟培育  　主要參考文獻　第五章　苗種培育原理與技術　  第一節(jié)　蝦類育苗場的條件　  第二節(jié)　育苗的準備工作　  第三節(jié)　育苗用水的處理　  第四節(jié)　親蝦捕撈與促熟　  第五節(jié)　蝦類的產卵與孵化　  第六節(jié)　蝦類幼體培育  　主要參考文獻　第六章　商品蝦養(yǎng)成原理與技術　  第一節(jié)　蝦類養(yǎng)殖模式及池塘類型　  第二節(jié)　水源及處理　  第三節(jié)　池塘的清淤與除害　  第四節(jié)　餌料生物的培養(yǎng)　  第五節(jié)　蝦苗放養(yǎng)及中間培育　  第六節(jié)　蝦類的食性與投餌技術　  第七節(jié)　浮游生物的調控　  第八節(jié)　池塘水環(huán)境調控原理與技術　  第九節(jié)　綜合養(yǎng)殖的生態(tài)學意義與技術　  第十節(jié)　日常監(jiān)測及應急措施　  第十一節(jié)　收獲  　主要參考文獻　第七章　蝦類育種原理與應用　  第一節(jié)　蝦類的遺傳基礎理論的研究和育種現狀　  第二節(jié)　蝦類育種原理與方法  　主要參考文獻　第八章　對蝦增殖　  第一節(jié)　概況　  第二節(jié)　放流技術　  第三節(jié)　放流蝦的死亡　  第四節(jié)　回捕率　  第五節(jié)　合理放流數量　  第六節(jié)　效果評價  　主要參考文獻　第九章　蝦類常見疾病防治　  第一節(jié)　病毒性疾病　  第二節(jié)　立克次體及支原體病　  第三節(jié)　細菌性疾病　  第四節(jié)　真菌病　  第五節(jié)　寄生蟲病　  第六節(jié)　其他病害  　主要參考文獻　第十章　對蝦的保鮮與加工　  第一節(jié)　對蝦肌肉的基本構造與化學組成　  第二節(jié)　對蝦的低溫保鮮　  第三節(jié)　對蝦的罐藏　  第四節(jié)　對蝦的干制　  第五節(jié)　對蝦的綜合利用  　主要參考文獻第三篇　各論　第十一章　中國明對蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　中國明對蝦生物學　  第二節(jié)　中國明對蝦健康苗種生產　  第三節(jié)　中國明對蝦健康養(yǎng)殖  　主要參考文獻　第十二章　凡納濱對蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　凡納濱對蝦生物學　  第二節(jié)　凡納濱對蝦的苗種生產　  第三節(jié)　凡納濱對蝦的養(yǎng)成  　主要參考文獻　第十三章　斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　斑節(jié)對蝦生物學　  第二節(jié)　斑節(jié)對蝦苗種生產　  第三節(jié)　斑節(jié)對蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第十四章　日本囊對蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　日本囊對蝦生物學　  第二節(jié)　日本囊對蝦苗種生產　  第三節(jié)　日本囊對蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第十五章　長毛明對蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　長毛明對蝦的生態(tài)習性　  第二節(jié)　苗種培育　  第三節(jié)　長毛明對蝦的養(yǎng)成  　主要參考文獻　第十六章　墨吉明對蝦生物學  　主要參考文獻　第十七章　新對蝦類養(yǎng)殖　  第一節(jié)　新對蝦生物學　  第二節(jié)　新對蝦的苗種生產　  第三節(jié)　新對蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第十八章　羅氏沼蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　羅氏沼蝦生物學　  第二節(jié)　羅氏沼蝦苗種生產　  第三節(jié)　羅氏沼蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第十九章　日本沼蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　日本沼蝦生物學　  第二節(jié)　日本沼蝦苗種生產　  第三節(jié)　日本沼蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第二十章　脊尾白蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　脊尾白蝦生物學　  第二節(jié)　脊尾白蝦苗種生產　  第三節(jié)　脊尾白蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第二十一章　克氏原螯蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　克氏原螯蝦生物學　  第二節(jié)　克氏原螯蝦苗種生產　  第三節(jié)　克氏原螯蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第二十二章　紅螯光殼螯蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　紅螯光殼螯蝦生物學　  第二節(jié)　紅螯光殼螯蝦苗種生產　  第三節(jié)　紅螯光殼螯蝦成蝦養(yǎng)殖  　主要參考文獻　第二十三章　龍蝦養(yǎng)殖　  第一節(jié)　龍蝦生物學　  第二節(jié)　龍蝦苗種培育　  第三節(jié)　龍蝦養(yǎng)成  　主要參考文獻　第二十四章　黑斑口蝦蛄養(yǎng)殖　  第一節(jié)　黑斑口蝦蛄生物學　  第二節(jié)　黑斑口蝦蛄苗種生產　  第三節(jié)　黑斑口蝦蛄養(yǎng)成  　主要參考文獻附錄

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