豬氨基酸營養(yǎng)與代謝

內(nèi)容概要

《豬氨基酸營養(yǎng)與代謝》是作者根據(jù)多年來在國內(nèi)外從事豬氨基酸營養(yǎng)研究所獲得的成果、經(jīng)驗和體會編著而成。內(nèi)容包括豬氨基酸營養(yǎng)作用、豬氨基酸消化代謝和豬氨基酸營養(yǎng)研究的分析測試技術(shù)，同時對國內(nèi)有關(guān)的最新研究成果做綜述性介紹，即在豬氨基酸營養(yǎng)生理作用方面，系統(tǒng)介紹了氨基酸的功能與代謝途徑、氨基酸的營養(yǎng)價值、氨基酸與基因表達、氨基酸與免疫、氨基酸與肽轉(zhuǎn)運系統(tǒng)和氨基酸平衡與豬肉品質(zhì)等；在豬氨基酸消化代謝方面，系統(tǒng)地介紹了蛋白質(zhì)合成和降解速度的測定方法、氨基酸分解代謝、豬氨基酸代謝模型、氨基酸代謝的營養(yǎng)調(diào)控和豬氨基酸營養(yǎng)需要等；在豬氨基酸營養(yǎng)研究方法和實用技術(shù)方面，系統(tǒng)地介紹了含氮化合物合成與周轉(zhuǎn)的測定方法、氨基酸分析測定技術(shù)、豬氨基酸營養(yǎng)學研究外科手術(shù)技術(shù)、內(nèi)源性氨基酸和腸道氨基酸測定技術(shù)、門靜脈回流組織氨基酸流量測定技術(shù)以及豬氨基酸的飼料配方技術(shù)等。

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