生物化學(xué)

內(nèi)容概要

　　本書在介紹了生物化學(xué)的發(fā)展及生命的化學(xué)基礎(chǔ)等基本概況的基礎(chǔ)上，在分子水平從三大方面闡述了生物化學(xué)的內(nèi)容：①生命的分子基礎(chǔ)，包括蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素與輔因子、生物膜。②生物的氧化和代謝，包括生物氧化、糖類代謝、脂類代謝、氨基酸與核苷酸代謝。③生命的遺傳信息流動(dòng)，包括復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、反轉(zhuǎn)錄、翻譯和代謝調(diào)節(jié)。同時(shí)，就有關(guān)應(yīng)用也做了闡述。
　　本書既可作為農(nóng)科、工科及綜合類高等院校農(nóng)學(xué)類和生物類各專業(yè)本科生教材，也可作為其他類專業(yè)學(xué)生教材，還可供從事生命科學(xué)的研究人員及研究生參考。

書籍目錄

前言
緒論
　第一節(jié)　生物化學(xué)的含義
　第二節(jié)　生物化學(xué)的發(fā)展
　第三節(jié)　生物的化學(xué)特征
　　一、元素特征
　　二、非共價(jià)鍵的作用
　　三、基本的分子組成
　　四、生物大分子的組成
　　五、生物體的結(jié)構(gòu)層次性
　第四節(jié)　生物化學(xué)與其他學(xué)科的關(guān)系
　第五節(jié)　生物化學(xué)的應(yīng)用和發(fā)展前景
第一部分　生命的分子基礎(chǔ)
　第一節(jié)　蛋白質(zhì)
　　一、蛋白質(zhì)的元素組成
　　二、蛋白質(zhì)的分類
　　三、蛋白質(zhì)的生物功能
　第二節(jié)　氨基酸
　　一、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與分類
　　二、氨基酸的重要性質(zhì)
　　三、氨基酸的分離分析
　第三節(jié)　肽
　　一、肽與肽鍵
　　二、天然存在的活性寡肽
　第四節(jié)　蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
　　一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)
　　二、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)
　　三、超二級(jí)結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)成
　　四、蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)
　　五、蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)
　　六、纖維狀蛋白質(zhì)
　第五節(jié)　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　　一、蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　　二、蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　第六節(jié)　蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
　　一、蛋白質(zhì)的兩性電離及等電點(diǎn)
　　二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
　　三、蛋白質(zhì)的沉淀
　　四、蛋白質(zhì)的變性
　　五、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
　　六、紫外吸收
　第七節(jié)　蛋白質(zhì)的分離、純化與鑒定
　　一、蛋白質(zhì)的分離、純化的一般程序
　　二、蛋白質(zhì)的分離純化的一般方法
　　三、蛋白質(zhì)含量的測(cè)定與純度鑒定
　　四、蛋白質(zhì)分子量的測(cè)定方法
第二章　核酸化學(xué)
　第一節(jié)　核酸的種類、分布與功能
　　一、核酸的種類與分布
　　二、核酸的生物學(xué)功能
　　三、核酸的化學(xué)組成
　　四、細(xì)胞內(nèi)的其他核苷酸及其衍生物
　第二節(jié)　核酸的分子結(jié)構(gòu)
　　一、多核苷酸鏈
　　二、DNA的分子結(jié)構(gòu)
　　三、RNA的分子結(jié)構(gòu)
　第三節(jié)　核酸與蛋白質(zhì)的復(fù)合體－－核蛋白體
　　……
第三章　酶
第四章　維生素與輔因子
第五章　生物膜
第二部分　生物的氧化和代謝
　第六章　生物氧化
　第七章　糖類代謝
　第八章　脂類代謝
　第九章　蛋白質(zhì)酶促降解和氨基酸代謝
　第十章　核酸酶促降解和核苷酸代謝
第三部分　生命的遺傳信息流動(dòng)
　第十一章　核酸的生物合成
　第十二章　蛋白質(zhì)的生物合成
　第十三章　代謝調(diào)節(jié)
　主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：三、蛋白質(zhì)的分泌途徑與方式分泌蛋白、溶酶體蛋白和某些膜蛋白按照內(nèi)質(zhì)網(wǎng)一高爾基體一質(zhì)膜轉(zhuǎn)運(yùn)途徑進(jìn)行。其特點(diǎn)是：①由胞質(zhì)游離核糖體合成的蛋白質(zhì)在N端有一額外的肽段，含有15～30個(gè)疏水性氨基酸殘基。但在成熟的分泌蛋白中并不存在，這段額外的序列被稱為信號(hào)肽。其主要的功能是引導(dǎo)隨后的新生肽穿過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜進(jìn)入腔內(nèi)，并指導(dǎo)多肽鏈（或蛋白質(zhì)）進(jìn)到應(yīng)到達(dá)的目的地。②采取邊合成邊轉(zhuǎn)運(yùn)（或插入）的機(jī)制進(jìn)行的，它將新生肽鏈運(yùn)送到粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)腔內(nèi)。③進(jìn)入內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（ER）腔內(nèi)的蛋白質(zhì)進(jìn)行糖基化修飾或其他方式的修飾。對(duì)于欲進(jìn)入亞細(xì)胞的蛋白質(zhì)還需跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)才能到位。當(dāng)它們從。ER運(yùn)送到高爾基體時(shí)，還需進(jìn)一步糖基化修飾以利于形成最佳的構(gòu)象。④蛋白質(zhì)折疊成特定的有活性的構(gòu)象。⑤通過(guò)轉(zhuǎn)運(yùn)到達(dá)溶酶體或分泌性囊泡和質(zhì)膜中去，或分泌到胞外。（一）分泌蛋白的合成機(jī)制——邊翻譯邊轉(zhuǎn)運(yùn)1975年，Blobel和Dobbestein提出分泌蛋白穿越內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜的信號(hào)肽假說(shuō)。Blobel等證明，識(shí)別信號(hào)肽的是一種核蛋白體，稱為信號(hào)識(shí)別體（SRP）。由于SRP、SRP受體等蛋白因子的發(fā)現(xiàn)，豐富了原來(lái)的假說(shuō)。該假說(shuō)認(rèn)為，分泌蛋白、膜蛋白mRNA首先與游離的核糖體（包括大小亞基）形成翻譯起始復(fù)合物，mRNA的翻譯即從起始密碼子AUG開始，合成出疏水殘基的信號(hào)肽。當(dāng)翻譯50～70個(gè)氨基酸殘基時(shí)，核糖體上的轉(zhuǎn)位酶驅(qū)使信號(hào)肽從核糖體延伸出來(lái)，隨即胞質(zhì)中的信號(hào)肽識(shí)別蛋白識(shí)別信號(hào)肽并與之結(jié)合，導(dǎo)致肽鏈的延伸暫停。其原因是SRP這個(gè)大復(fù)合物的相對(duì)分子質(zhì)量為396 000，有兩個(gè)功能域，一個(gè)用以識(shí)別信號(hào)肽，另一個(gè)用以干擾進(jìn)入的氨酰-tRNA和肽酰移位酶的反應(yīng)，以終止多肽鏈的延伸作用，信號(hào)肽與SRP的結(jié)合發(fā)生在蛋白質(zhì)合成剛一開始時(shí)，即N端的新生肽鏈剛一出現(xiàn)時(shí)，一旦SRP與帶有新生肽鏈的核糖體相結(jié)合，肽鏈的延伸作用暫時(shí)終止，或延伸速度大大減低。此時(shí)[SRP-mRNA-核糖體-新生肽]復(fù)合物轉(zhuǎn)向內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜并與膜上的SRP受體停泊蛋白相結(jié)合并相互作用，肽鏈延伸又重新開始，SRP受體是一個(gè)二聚體蛋白，由相對(duì)分子質(zhì)量為69 000的a亞基與相對(duì)分子質(zhì)量為30 000的13亞基組成。然后帶有新生肽鏈的核糖體被送人多肽移位裝置，同時(shí)SRP被釋放到胞漿中，進(jìn)入SRP循環(huán)再去識(shí)別另一個(gè)信號(hào)肽。此時(shí)蛋白質(zhì)合成修復(fù)，肽鏈得以延伸。移位裝置含兩個(gè)膜整合蛋白：ribophorinI和Ⅱ，它們能將新生肽鏈構(gòu)象改變以線形形式穿過(guò)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜進(jìn)入腔內(nèi)，信號(hào)肽被信號(hào)肽酶切割。綜上可知，分泌蛋白的合成是邊翻譯邊轉(zhuǎn)運(yùn)的，整個(gè)過(guò)程總結(jié)于圖12-11。

編輯推薦

《生物化學(xué)》為普通高等教育“十一五”規(guī)劃教材之一。

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