微生物工程

內(nèi)容概要

　　《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》是為了配合生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)的學(xué)科建設(shè)而編寫的本科生教材，作者多年從事微生物工程教學(xué)和科學(xué)研究，有豐富的教學(xué)經(jīng)驗和科研能力?！?1世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》將理科的有關(guān)知識與必要的工程技術(shù)知識有機結(jié)合，使學(xué)生既能掌握比較專業(yè)的理論知識，又能掌握基本的計算和設(shè)計工藝流程的原理和方法。　　第二版在保持第一版特色的同時，廣泛吸納了同行建議，豐富生產(chǎn)應(yīng)用開發(fā)實例，就衛(wèi)生保健產(chǎn)品、食品和飲料發(fā)酵、食品添加劑和補充劑、微生物生物量的生產(chǎn)、微生物酶類、燃料和工業(yè)化學(xué)品、環(huán)境衛(wèi)生物技術(shù)等專題展開論述?！　∪珪卜炙拇蟛糠?8章：第一部分微生物工程原理（9章），第二部分微生物工程下游加工工程（8章），第三部分微生物工程生產(chǎn)設(shè)備（4章），第四部分微生物工程生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品舉例（7章）?！　　?1世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》適合于普通高等院校生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)、輕化工等相關(guān)專業(yè)使用，也可供相關(guān)工程技術(shù)人員和高校師生參考使用。

書籍目錄

第二版前言第一版前言第一部分 微生物工程原理1 微生物工程概論2 生產(chǎn)菌種的來源3 微生物的代謝調(diào)節(jié)和代謝工程4 優(yōu)良菌種選育5 菌種保藏的原理和方法6 培養(yǎng)基7 發(fā)酵工藝控制8 發(fā)酵過程的參數(shù)檢測和自動控制9 微生物反應(yīng)動力學(xué)第二部分 微生物工程下游加工工程10 微生物工程下游加工工程概論11 發(fā)酵液的預(yù)處理和過濾12 沉淀法13 溶劑萃取法14 雙水相萃取法15 嘆附法16 離子交換法17 結(jié)晶法第三部分 微生物工程生產(chǎn)設(shè)備18 培養(yǎng)基滅菌及滅菌設(shè)備19 發(fā)酵設(shè)備20 空氣除菌設(shè)備21 產(chǎn)品純化設(shè)備第四部分 微生物工程生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品舉例22 衛(wèi)生保健產(chǎn)品23 食品和飲料發(fā)酵24 食品添加劑和補充劑25 微生物生物量的生產(chǎn)26 微生物酶類27 燃料和工業(yè)化學(xué)品28 環(huán)境生物技術(shù)

圖書封面

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