生物化學(xué)原理

內(nèi)容概要

　　本書比較系統(tǒng)的介紹了生物化學(xué)及分子生物學(xué)基礎(chǔ)理論，包括生命的基礎(chǔ)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、核酸），生命的能源物質(zhì)（糖、脂）和生命活性物質(zhì)（酶、維生素、激素），以及這些物質(zhì)在生命個體內(nèi)的相互轉(zhuǎn)化與聯(lián)系（物質(zhì)代謝、能量代謝）。還介紹了機(jī)體內(nèi)這些代謝的調(diào)節(jié)控制及與生命活動的辨證關(guān)系。最后簡述生物化學(xué)與21世紀(jì)新生物技術(shù)（基因組學(xué)及后基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、生物信息學(xué)及生物芯片等）的最新信息，以便為學(xué)生拓展更廣闊的視野。

書籍目錄

前言 第一部分生化系統(tǒng)的環(huán)境條件 第一章水、pH和緩沖劑 第一節(jié)導(dǎo)言 一、生物體中水的重要性 二、水分子的結(jié)構(gòu) 第二節(jié)水的性質(zhì) 一、水的極性 二、水的溶解性 三、水的比熱容、蒸發(fā)熱 第三節(jié)水的電離 一、水的解離和pH 二、酸和堿 第四節(jié)緩沖系統(tǒng) 第五節(jié)生物機(jī)體中的緩沖系統(tǒng) 第六節(jié)水在生物機(jī)體中的作用 習(xí)題 第二章細(xì)胞是生命活動的基本單位 第一節(jié)導(dǎo)言 第二節(jié)細(xì)胞的結(jié)構(gòu) 一、細(xì)胞的大小 二、細(xì)胞結(jié)構(gòu) 第三節(jié)原核細(xì)胞與真核細(xì)胞 第四節(jié)細(xì)胞的元素組成和分子組成 一、細(xì)胞的元素組成 二、細(xì)胞的分子組成 習(xí)題 第二部分生命物質(zhì)的化學(xué) 第三章糖類的化學(xué) 第一節(jié)導(dǎo)言 一、糖的定義與元素組成 二、糖的分類與命名 第二節(jié)單糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 一、單糖的開鏈結(jié)構(gòu) 二、單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu) 三、單糖的性質(zhì) 第三節(jié)單糖衍生物 一、氨基糖 二、糖醇和糖酸 三、糖苷 第四節(jié)寡糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 一、寡糖的定義與命名 二、常見寡糖的結(jié)構(gòu) 三、寡糖的性質(zhì) 四、環(huán)糊精 第五節(jié)多糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 一、同聚多糖 二、雜聚多糖 三、復(fù)合糖類 第六節(jié)糖類物質(zhì)的生物學(xué)功能 一、能源 二、結(jié)構(gòu)組分 三、其他一些重要的生物功能 習(xí)題 第四章脂類和生物膜化學(xué) 第一節(jié)導(dǎo)言 一、脂質(zhì)的基本概念 二、脂質(zhì)的分類 三、脂質(zhì)的生理功能 第二節(jié)脂酰甘油 一、油脂的結(jié)構(gòu) 二、油脂的性質(zhì) 第三節(jié)磷脂 一、甘油磷脂 二、鞘磷脂 第四節(jié)固醇及其衍生物 一、固醇類 二、類固醇 第五節(jié)其他脂類 一、萜類 二、蠟 三、糖脂 四、脂蛋白 第六節(jié)生物膜化學(xué) 一、生物膜的化學(xué)組成 二、生物膜結(jié)構(gòu)的主要特征 三、生物膜的結(jié)構(gòu)模型 四、生物膜的功能 五、膜生物工程 習(xí)題 第五章蛋白質(zhì)化學(xué) 第一節(jié)導(dǎo)言 第二節(jié)氨基酸 一、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位——氨基酸 二、氨基酸的性質(zhì) 三、氨基酸的化學(xué)反應(yīng) 第三節(jié)肽 一、肽的結(jié)構(gòu) 二、天然活性肽 第四節(jié)蛋白質(zhì)的分類 一、單純蛋白質(zhì) 二、結(jié)合蛋白質(zhì) 第五節(jié)蛋白質(zhì)的共價結(jié)構(gòu) 一、蛋白質(zhì)的氨基酸組成 二、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中的化學(xué)鍵 三、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定 四、幾種典型蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu) 第六節(jié)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 一、構(gòu)型與構(gòu)象 二、蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 三、超二級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域 第七節(jié)蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 第八節(jié)蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu) 第九節(jié)蛋白質(zhì)的構(gòu)效關(guān)系 一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)對高級結(jié)構(gòu)的影響 二、一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 三、高級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 第十節(jié)幾種典型蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 一、纖維狀蛋白質(zhì)（fibrousproteins） 二、球狀蛋白 三、糖蛋白 四、脂蛋白 第十一節(jié)蛋白質(zhì)構(gòu)象分析原理 一、蛋白質(zhì)溶液構(gòu)象分析的光譜技術(shù)原理 二、多維核磁共振基本原理 三、蛋白質(zhì)構(gòu)象的理論預(yù)測 第十二節(jié)蛋白質(zhì)的性質(zhì) 一、蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點(diǎn) 二、蛋白質(zhì)分子的大小 三、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 四、蛋白質(zhì)的沉淀作用 五、蛋白質(zhì)的變性作用 六、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 第十三節(jié)蛋白質(zhì)及氨基酸的純化和鑒定技術(shù)原理 一、蛋白質(zhì)分離純化的一般原則 二、蛋白質(zhì)分離純化的方法 三、蛋白質(zhì)的分析測定 習(xí)題 第六章核酸化學(xué) 第一節(jié)導(dǎo)言 一、核酸是遺傳物質(zhì)變異的物質(zhì)基礎(chǔ) 二、核酸的分類 三、核酸的生物功能 第二節(jié)核酸的組成成分 一、元素組成 二、糖組分 三、堿基 四、核苷 五、核苷酸 第三節(jié)RNA的結(jié)構(gòu) 一、RNA的種類與分布 二、RNA的一級結(jié)構(gòu) 三、RNA的高級結(jié)構(gòu) 第四節(jié)DNA的結(jié)構(gòu) 一、DNA的一級結(jié)構(gòu) 二、DNA的二級結(jié)構(gòu) 三、DNA的三級結(jié)構(gòu) 第五節(jié)病毒核酸 一、病毒的大小、形態(tài)與結(jié)構(gòu) 二、病毒核酸 第六節(jié)核酸及核苷酸的性質(zhì) 一、性狀和溶解度 二、核酸及其組分的兩性性質(zhì) 三、核酸及其組分的紫外吸收 四、核酸的變性與復(fù)性 第七節(jié)核酸研究技術(shù)原理 一、核酸及其組分的分離純化 二、核酸及其組分含量的測定 三、核酸及其組分的分析鑒定方法 四、DNA聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù) 五、核酸的分子雜交與印跡技術(shù) 習(xí)題 第三部分物質(zhì)代謝與能量代謝 第七章代謝系統(tǒng)必需的催化劑——酶 第一節(jié)導(dǎo)言 一、酶的概念 二、酶的催化特性 三、酶的組成 第二節(jié)酶的分類 第三節(jié)酶結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 一、酶的一級結(jié)構(gòu)與催化功能的關(guān)系 二、酶的活性與其高級結(jié)構(gòu)的關(guān)系 第四節(jié)酶催化反應(yīng)的機(jī)理 一、酶促反應(yīng)的本質(zhì) 二、酶反應(yīng)機(jī)制 第五節(jié)酶反應(yīng)動力學(xué) 一、酶促反應(yīng)的基本動力學(xué) 二、酶濃度對酶反應(yīng)速率的影響 三、溫度對酶反應(yīng)速率的影響 四、pH對酶反應(yīng)速率的影響 五、激活劑對酶反應(yīng)速率的影響 六、抑制劑對酶反應(yīng)速率的影響 第六節(jié)酶的多樣性及活性調(diào)節(jié) 一、核酶 二、調(diào)節(jié)酶 三、多功能酶 四、人工酶 第七節(jié)酶活性測定 一、定性測定——根據(jù)酶催化的反應(yīng)判斷 二、活力單位——表示酶量的指標(biāo) 三、比活力——表示酶純度的指標(biāo) 四、轉(zhuǎn)換數(shù)——另一種表示酶催化能力大小的方法 五、酶活力的定量測定方法——不同酶選用不同方法 習(xí)題 第八章代謝系統(tǒng)必需的輔助因子 第一節(jié)導(dǎo)言 第二節(jié)維生素的命名及分類 一、維生素的命名 二、分類 第三節(jié)水溶性維生素與輔酶 一、硫胺素與脫羧輔酶 二、核黃素和黃素輔酶 三、維生素PP和輔酶Ⅰ、輔酶Ⅱ 四、吡哆素與維生素B6 五、泛酸和輔酶A 六、葉酸和葉酸輔酶 七、生物素 八、維生素B12和輔酶B12 九、維生素C 十、硫辛酸 第四節(jié)脂溶性維生素 一、維生素A 二、維生素D 三、維生素E 四、維生素K 第五節(jié)鐵卟啉及輔基 一、鐵卟啉輔基 二、金屬輔基 習(xí)題 第九章激素 第一節(jié)導(dǎo)言 一、激素的概念 二、激素的類別 三、激素的作用機(jī)理 第二節(jié)高等動物激素 一、含氮激素 二、類固醇激素 三、肪酸衍生物激素——前列腺素 第三節(jié)植物激素 一、生長素 二、赤霉素 三、細(xì)胞分裂素 四、脫落酸 五、乙烯 六、其他植物激素 第四節(jié)昆蟲激素 一、昆蟲內(nèi)激素 二、昆蟲外激素 習(xí)題 第十章能量代謝與生物能的利用 第一節(jié)導(dǎo)言 第二節(jié)生物氧化的方式和特點(diǎn) 一、生物氧化中CO2的生成方式 二、生物氧化中物質(zhì)氧化的方式 三、生物氧化的特點(diǎn) 第三節(jié)呼吸酶類 一、脫氫酶 二、氧化酶 三、加氧酶 四、傳遞體 第四節(jié)線粒體氧化體系 一、呼吸鏈的概念 二、呼吸鏈的組成成分 三、呼吸鏈中各組分的排列順序 第五節(jié)非線粒體氧化體系 一、微粒體氧化體系（加氧體系） 二、過氧化體氧化體系 第六節(jié)植物細(xì)胞中的生物氧化體系 一、多酚氧化酶體系 二、抗壞血酸氧化酶體系 三、乙醇酸氧化酶體系 第七節(jié)高能磷酸鍵的生成機(jī)制 一、生化反應(yīng)中的自由能及自由能變化 二、氧化還原電位與自由能變化 三、線粒體膜結(jié)構(gòu)的特點(diǎn) 四、高能磷酸鍵的生成機(jī)制 五、氧化磷酸化的機(jī)制 第八節(jié)穿梭作用實現(xiàn)線粒體與胞漿間能量傳遞 一、磷酸甘油穿梭作用 二、蘋果酸穿梭作用 第九節(jié)生物能量的儲存和轉(zhuǎn)移利用 一、ATP末端磷酸基轉(zhuǎn)移給醇型羥基、酰基或胺基，本身變成ADP” 二、ATP將其焦磷酸基轉(zhuǎn)移給其他化合物，本身變?yōu)锳MP 三、ATP將其AMP轉(zhuǎn)移給其他化合物，本身變?yōu)榻沽姿?四、ATP將其腺苷轉(zhuǎn)移給其他化合物，本身轉(zhuǎn)變?yōu)榻沽姿岷驼姿?第十節(jié)氧化與磷酸化的解偶聯(lián) 習(xí)題 第十一章糖的分解代謝 第一節(jié)糖的消化、吸收和轉(zhuǎn)運(yùn) 一、糖的酶促降解 二、糖的吸收 三、糖的轉(zhuǎn)運(yùn) 第二節(jié)糖的無氧分解 一、糖酵解途徑——糖分解代謝的共同階段 二、EMP途徑的調(diào)節(jié) 三、無氧分解中丙酮酸的去向 四、糖無氧分解的生理意義 第三節(jié)糖的需氧分解 一、糖的有氧氧化的反應(yīng)歷程 二、三羧酸循環(huán)的調(diào)節(jié) 三、糖需氧分解的生理意義 第四節(jié)磷酸己糖旁路 一、磷酸己糖旁路的反應(yīng)歷程 二、磷酸己糖旁路的生理意義 第五節(jié)其他己糖和戊糖的分解 第六節(jié)乙醛酸循環(huán) 第七節(jié)糖代謝異常 一、低血糖 二、高血糖 三、糖尿病 習(xí)題 第十二章糖的合成代謝 第一節(jié)導(dǎo)言 第二節(jié)光合作用的一般論述 一、光合作用的器官——葉綠體 二、光合色素 第三節(jié)光反應(yīng) 一、類囊體膜（光合膜）中的兩個色素系統(tǒng) 二、光反應(yīng)的電子傳遞鏈 三、光合磷酸化 第四節(jié)暗反應(yīng) 一、卡爾文循環(huán) 二、暗反應(yīng)的代謝調(diào)控 三、C4途徑 四、景天酸代謝途徑 第五節(jié)光呼吸 第六節(jié)蔗糖與淀粉的合成 一、蔗糖的合成 二、淀粉的合成 第七節(jié)糖原生成作用 一、糖原的結(jié)構(gòu) 二、糖原的合成 第八節(jié)糖異生作用 一、糖異生的途徑 二、糖異生的生理意義 三、糖異生的調(diào)節(jié) 第九節(jié)糖原代謝的調(diào)節(jié) 一、糖原代謝的變構(gòu)調(diào)節(jié) 二、激素的調(diào)節(jié) 習(xí)題 第十三章脂質(zhì)代謝 第一節(jié)脂質(zhì)的消化吸收和轉(zhuǎn)運(yùn) 一、脂類的消化 二、脂質(zhì)的吸收 三、血脂的轉(zhuǎn)運(yùn) 第二節(jié)脂肪的分解代謝 一、甘油的分解與合成代謝 二、脂肪酸的分解代謝 第三節(jié)酮體代謝 一、酮體的生成 一、酮體的氧化 第四節(jié)脂肪的合成代謝 一、α－磷酸甘油的生成 一、脂肪酸的合成代謝 三、脂肪酸合成的調(diào)節(jié) 四、三酰甘油的合成 第五節(jié)磷脂代謝 一、磷脂的分解代謝 一、磷脂的合成代謝 第六節(jié)膽固醇代謝 一、膽固醇的合成代謝 二、膽固醇合成的調(diào)節(jié) 三、膽固醇的轉(zhuǎn)化 習(xí)題 第十四章氮代謝 第一節(jié)導(dǎo)言 一、蛋白質(zhì)的消化 二、蛋白質(zhì)的吸收 三、蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn) 第二節(jié)氨基酸的分解代謝 一、氨基酸的脫氨基作用 一、氨基酸的脫羧基作用 第三節(jié)鳥氨酸循環(huán) 一、氨的轉(zhuǎn)運(yùn) 二、氨的排泄 三、尿素合成——鳥氨酸循環(huán)（Ornithinecycle） 第四節(jié)氨基酸的合成代謝 一、α－酮戊二酸衍生型（谷氨酸型） 二、草酰乙酸衍生型（天冬氨酸型） 三、丙酮酸衍生型 四、3一磷酸甘油酸衍生型（絲氨酸型） 五、磷酸烯醇丙酮酸衍生物 六、組氨酸生物合成 第五節(jié)氨基酸代謝的調(diào)節(jié) 一、氨基酸生物合成的反饋抑制調(diào)節(jié) 二、酶生成量的改變對氨基酸生物合成的調(diào)節(jié) 第六節(jié)核苷酸的分解代謝 一、嘌呤核苷酸分解代謝 二、嘧啶核苷酸分解代謝 第七節(jié)核苷酸的合成代謝 一、嘌呤核苷酸的合成 二、嘧啶核苷酸的合成 三、脫氧核糖核苷酸的合成 第八節(jié)生物固氮作用 一、固氮生物的類型 二、生物固氮 習(xí)題 第十五章糖、脂類、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)代謝的關(guān)系 第一節(jié)導(dǎo)言 第二節(jié)糖的有氧代謝與無氧代謝的關(guān)系 一、糖代謝的概述 二、糖各條分解代謝途徑間的關(guān)系 第三節(jié)糖代謝與脂類代謝的關(guān)系 一、糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹?二、脂類轉(zhuǎn)變?yōu)樘?第四節(jié)糖代謝與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系 一、糖轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì) 二、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)樘?第五節(jié)脂類代謝與蛋白質(zhì)代謝的關(guān)系 一、脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榈鞍踪|(zhì) 二、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?第六節(jié)三大物質(zhì)代謝的協(xié)調(diào) 習(xí)題 …… 第四部分信息傳遞系統(tǒng)與調(diào)控系統(tǒng) 第五部分與生物化學(xué)研究相關(guān)的新技術(shù)與新學(xué)科 主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   上述病毒均屬于經(jīng)典意義上的真病毒，它們都含有一種類型的核酸，并與結(jié)構(gòu)蛋白構(gòu)成具有一定形態(tài)的病毒顆粒，其侵染和復(fù)制不依賴于輔助病毒。但是亞病毒（subvirus）則超出這個概念，它們有的是單一的生物分子（如小RNA分子或具有侵染性的蛋白質(zhì)），有的則由小RNA分子與其自身編碼的結(jié)構(gòu)蛋白包裹成小的病毒顆粒，稱為衛(wèi)星病毒。 目前已知的亞病毒包括類病毒（viroid）、衛(wèi)星RNA和衛(wèi)星病毒（satellitevirus）、朊病毒（prion）。 1.類病毒 類病毒是共價閉合單鏈環(huán)狀RNA分子，大小為246～399nt，其RNA沒有mRNA活性，不編碼任何蛋白，目前已知的類病毒共27種。在二級結(jié)構(gòu)中存在功能區(qū)，有與復(fù)制起始有關(guān)的區(qū)域，有致病性區(qū)域，還有一些保守區(qū)域和可變區(qū)。不同的類病毒在不同溫度條件或復(fù)制形成多倍體時會發(fā)生結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換。 類病毒RNA的復(fù)制完全依賴于宿主系統(tǒng)，均采用RNA-RNA復(fù)制形式而不涉及DNA。采用分子雜交技術(shù)可以發(fā)現(xiàn)多倍體的類病毒（+）鏈和（一）鏈RNA以及二者的復(fù)合物，因此其復(fù)制可能是滾環(huán)模式。 2.衛(wèi)星RNA和衛(wèi)星病毒 衛(wèi)星RNA和衛(wèi)星病毒都具有小分子RNA，單獨(dú)存在無侵染性，必須依靠輔助病毒才能侵染和復(fù)制，衛(wèi)星與其輔助病毒基因組RNA完全無同源性。 衛(wèi)星RNA的大小在300個核苷酸左右，沒有mRNA活性，不存在環(huán)狀構(gòu)型，包裹在輔助病毒的外殼內(nèi)，其復(fù)制完全依賴輔助病毒，由輔助病毒編碼的依賴于RNA的RNA聚合酶完成。一些衛(wèi)星RNA的5'和3'末端具有與輔助病毒基因組RNA末端同源的短序列，這可能是輔助病毒編碼的聚合酶的識別位點(diǎn)或復(fù)制起始位點(diǎn)。 某些植物病毒除了含有基因組RNA分子（RNA1）以外，還含有兩個小分子RNA，一個是共價環(huán)狀RNA分子（RNA2），另一個是線狀RNA分子（RNA3），兩者大小、序列完全相同，稱為擬病毒（virusoid）或類病毒樣RNA。擬病毒的分子大小小于700nt，無mR-NA活性，序列上與植物病毒基因組無任何同源性，其復(fù)制機(jī)制與類病毒相似，也是通過滾環(huán)復(fù)制模型進(jìn)行的。 衛(wèi)星病毒能編碼自身的外殼蛋白，分子大小大于700nt。 3.朊病毒 朊病毒的概念是1982年由Prusiner提出。他發(fā)現(xiàn)引起羊瘙癢癥的因子是一種蛋白浸染因子，稱為朊病毒。朊病毒概念的提出是繼發(fā)現(xiàn)反轉(zhuǎn)錄后對傳統(tǒng)中心法則的又一次重大挑戰(zhàn)。朊病毒與多種神經(jīng)系統(tǒng)疾病有關(guān)，如人的亞急性早老癡呆，牛海綿樣腦?。ǒ偱２。┑榷际怯呻貌《疽鸬?。

編輯推薦

《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材:生物化學(xué)原理》內(nèi)容全面、系統(tǒng)，深入淺出地介紹了生物化學(xué)的教學(xué)內(nèi)容。《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材:生物化學(xué)原理》適合高等院校生物化學(xué)專業(yè)以及相關(guān)專業(yè)的本科生作為教材使用。同時，《普通高等教育"十一五"國家級規(guī)劃教材:生物化學(xué)原理》也可作為有關(guān)專業(yè)的教材和科研人員的參考書。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

---

    生物化學(xué)原理 PDF格式下載

---