食品機械與設(shè)備

內(nèi)容概要

　　《食品機械與設(shè)備》詳細(xì)介紹了食品加工工程中常用機械設(shè)備的基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點、有關(guān)計算及選型使用等，編入了近年來的新成果?！妒称窓C械與設(shè)備》共11章，分為物料輸送機械與設(shè)備，清洗、分選機械與設(shè)備，切割、破碎機械，分離機械與設(shè)備，混合機械與設(shè)備，預(yù)煮殺菌機械設(shè)備，油炸、焙烤設(shè)備，濃縮設(shè)備，食品干燥機械，食品包裝機械，冷凍機械等?！　　妒称窓C械與設(shè)備》內(nèi)容系統(tǒng)全面、取材廣泛、覆蓋面廣、通用性強，既可作為高等學(xué)校食品專業(yè)學(xué)生的教材，也可作為食品工程技術(shù)人員、管理人員的參考書。

書籍目錄

前言第1章 物料輸送機械與設(shè)備1.1 固體物料輸送機械1.2 流體物料輸送設(shè)備第2章 清洗、分選機械與設(shè)備2.1 物料清洗機2.2 瓶罐清洗機2.3 分級分選機械第3章 切割、破碎機械3.1 切割機械3.2 粉碎機械第4章 分離機械與設(shè)備4.1 打漿機械4.2 除皮機4.3 壓榨機械4.4 過濾設(shè)備4.5 離心機4.6 脫氣機第5章 混合機械與設(shè)備5.1 攪拌混合的機理5.2 攪拌器5.3 混合機5.4 調(diào)和機5.5 均質(zhì)機第6章 預(yù)煮殺菌機械設(shè)備6.1 預(yù)煮機械與設(shè)備6.2 食品殺菌機械與設(shè)備第7章 油炸、焙烤設(shè)備7.1 油炸設(shè)備7.2 焙烤設(shè)備第8章 濃縮設(shè)備8.1 真空濃縮設(shè)備的選擇與要求8.2 真空濃縮設(shè)備操作流程8.3 單效真空濃縮設(shè)備8.4 膜式真空濃縮設(shè)備8.5 真空濃縮設(shè)備的附屬設(shè)備8.6 冷凍濃縮設(shè)備第9章 食品干燥機械9.1 概述9.2 箱式與帶式干燥器9.3 噴霧干燥設(shè)備9.4 流化床干燥器9.5 冷凍干燥機9.6 電磁輻射干燥機第10章 食品包裝機械10.1 液體裝料機械10.2 固體裝料機10.3 醬體裝料機10.4 封口機10.5 成型充填封口機包裝機10.6 無菌包裝設(shè)備第11章 冷凍機械11.1 概述11.2 制冷機工作原理11.3 凍結(jié)機11.4 解凍機參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　《食品機械與設(shè)備》內(nèi)容系統(tǒng)全面，取材廣泛，覆蓋面廣，通用性強，對食品加工類各專業(yè)均有廣泛適應(yīng)性?！妒称窓C械與設(shè)備》中詳細(xì)介紹了食品加工工程中常用機械設(shè)備的基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點、有關(guān)計算，選型使用等，編入了近年來的新成果?！妒称窓C械與設(shè)備》共十一章，分為物料輸送機械與設(shè)備，清洗、分選機械與設(shè)備，切割破碎機械，分離機械與設(shè)備，混合機械與設(shè)備，預(yù)煮殺菌機械設(shè)備，油炸焙烤設(shè)備，濃縮設(shè)備，食品干燥設(shè)備，食品包裝機械，冷凍機械。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    食品機械與設(shè)備 PDF格式下載

---