果品生物加工技術(shù)與資源循環(huán)經(jīng)濟(jì)

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《果品生物加工技術(shù)與資源循環(huán)經(jīng)濟(jì)》系統(tǒng)地總結(jié)了作者近十年來的科研成果，詳細(xì)地介紹采用生物高新技術(shù)等對(duì)各種果品進(jìn)行綜合深加工的基本原理、生產(chǎn)方法、工藝流程、技術(shù)參數(shù)以及產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分分析等，同時(shí)分析果品深加工的共性特征，提出果品資源綜合深加工的可持續(xù)發(fā)展技術(shù)戰(zhàn)略和綠色循環(huán)過程，即充分利用生物技術(shù)、能源化工等高新技術(shù)進(jìn)行多學(xué)科研究相交叉，多種產(chǎn)業(yè)加工相聯(lián)合，環(huán)環(huán)相扣，走果品資源的綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展道路。

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