現(xiàn)代商品學概論

前言

商品學這門學科是隨著商品生產(chǎn)和科學技術的發(fā)展而發(fā)展起來的，許多發(fā)達國家已將市場學、廣告學、商品學視為營銷戰(zhàn)略的三大理論支柱。商品學也是管理、營銷、統(tǒng)計、計劃、財會、物價、市場預測、儲運、商業(yè)計算機管理等業(yè)務中必不可少的知識。商品是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是經(jīng)營活動的指南。在市場經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，消費的多樣化與個性化、市場的專業(yè)化、產(chǎn)品的細分化導致了商品相關知識的重要性。進入市場的商品，要實現(xiàn)它的價值，就必須具備一定的使用價值，滿足消費者的需要。在市場上，以商品為中介，經(jīng)營者與消費者構(gòu)成一對矛盾，矛盾的主要方面在買方。只有買方愿意把貨幣轉(zhuǎn)化為商品，賣方才能把商品轉(zhuǎn)變?yōu)樨泿牛瑢崿F(xiàn)其價值。要使商品順利實現(xiàn)價值轉(zhuǎn)化，對于生產(chǎn)者而言，關鍵在于掌握商品的經(jīng)營規(guī)律和特點，從而進行市場定位，靈活運用營銷手段爭取市場份額。對于消費者而言，面對激烈的競爭環(huán)境，需要強化自我保護的意識和能力，熟悉商品的基本理論知識和鑒別常識，學會運用商品質(zhì)量法規(guī)維護自身的權益，爭取交易的主動權。綜上所述，商品學是一門綜合性應用學科，歷來就是高等院校中貿(mào)易經(jīng)濟、工商管理、市場營銷、物流管理、產(chǎn)品質(zhì)量工程等專業(yè)的必修課程。本書正是為適應培養(yǎng)高等應用型人才新形勢的需要而編寫的。本書共分十章，具體編寫分工為：張燁編寫1～2章、4～7章、李曉霞編寫8～10章，余楠編寫第5章。本書是編者近10年從事商品學教學工作的體會和經(jīng)驗的總結(jié)。在這里，要感謝陳飛、喬春瑩、趙春蘭的校對和排版工作。在編寫過程中，本書吸收和借鑒了有關專家、學者的著述或研究成果，在此表示深深謝意。由于作者水平有限，書中難免有不妥之處，敬請廣大讀者不吝賜教。

內(nèi)容概要

商品學是一門以自然科學為主，將社會科學、經(jīng)濟學融合起來的一門應用性學科。本書主要闡述了商品與商品學、商品分類與編碼、商品質(zhì)量與質(zhì)量管理、商品標準與標準化、 商品檢驗、商品包裝、商品物流配送、商品儲存、商品與環(huán)境、新產(chǎn)品的研究和開發(fā)策略等內(nèi)容。本書在介紹商品學基本概念和基本原理知識的同時，通過每章后附的補充閱讀、案例及課后習題，強化了商品學知識的實際運用和操作。    本書可作為本科及高職高專貿(mào)易經(jīng)濟、工商管理、市場營銷等專業(yè)的教材，也可供企業(yè)經(jīng)營管理人員參考，還可作為消費者選好用好商品的生活消費指南。

書籍目錄

第一章  商品學概論  第一節(jié)  商品和商品學    一、商品的定義、范圍和屬性    二、商品的整體概念    三、商品學的由來和發(fā)展  第二節(jié)  商品學的研究對象、內(nèi)容與任務    一、研究對象    二、商品學研究的內(nèi)容    三、商品學的學科任務  第三節(jié)  學習商品學的意義和方法    一、學習商品學的意義    二、學習商品學的方法    三、商品學的研究方法  本章小節(jié)  思考與練習第二章  商品分類與編碼  第一節(jié)  商品分類的概念與作用    一、商品分類的概念    二、商品分類的作用  第二節(jié)  商品分類的原則和標志    一、商品分類的原則    二、商品分類的主要標志    三、商品分類方式    四、商品分類體系    五、建立商品分類體系的基本方法    六、商品分類應用例解  第三節(jié)  商品目錄與商品編碼    一、商品目錄    二、商品編碼  第四節(jié)  國際貿(mào)易商品分類    一、國際貿(mào)易商品分類的產(chǎn)生與發(fā)展    二、國際貿(mào)易商品分類目錄  第五節(jié)  我國商品標準分類    一、國家標準商品分類    二、商品貿(mào)易分類  本章小節(jié)  思考與練習第三章  商品質(zhì)量與質(zhì)量管理  第一節(jié)  商品質(zhì)量的概念和意義    一、商品質(zhì)量的概念和質(zhì)量特征    二、商品質(zhì)量的構(gòu)成    三、研究商品質(zhì)量的意義  第二節(jié)  大類商品質(zhì)量要求    一、消費性用品質(zhì)量的基本要求    二、生產(chǎn)性用品質(zhì)量的基本要求  第三節(jié)  影響商品質(zhì)量的因素    一、產(chǎn)品設計與商品質(zhì)量    二、質(zhì)量形成與商品質(zhì)量    三、流通過程對商品質(zhì)量的影響    四、消費過程對商品質(zhì)量的影響    五、社會因素對商品質(zhì)量的影響  第四節(jié)  商品質(zhì)量管理    一、質(zhì)量管理的發(fā)展    二、質(zhì)量管理中的基本術語    三、產(chǎn)品生產(chǎn)各階段的質(zhì)量管理    四、產(chǎn)品質(zhì)量管理工具  本章小節(jié)  思考與練習第四章  商品標準與標準化  第一節(jié)  商品標準的概念與構(gòu)成    一、商品標準的定義    二、商品標準的分類    三、商品標準的構(gòu)成    四、商品標準的目的和作用   第二節(jié)  商品標準的分級    一、國內(nèi)標準的分級    二、國際標準與區(qū)域標準  ……第五章  商品檢驗第六章  商品包裝第七章  商品物流配送第八章  商品儲存第九章  商品與環(huán)境第十章  新產(chǎn)品的研究與開發(fā)戰(zhàn)略主要參考文獻

章節(jié)摘錄

插圖：從根本上說，每一種商品實質(zhì)上都是為解決某種問題而提供給顧客的利益。例如，人們購買電視機想要得到的就是“娛樂和資訊”，購買電冰箱就是為了“保存食物”，旅客去旅館購買的就是“休息和睡眠”。因此，必須根據(jù)顧客需要的核心利益有針對性地開發(fā)商品。形式商品是商品的第二個層次，是核心商品借以實現(xiàn)的形式或目標市場對某一需求的特定滿足形式，也是商品的基本形式。形式商品包括五個特征，即質(zhì)量、式樣、特征、品牌和包裝。生產(chǎn)廠商應努力尋求更加完善的商品形式來將顧客的核心利益轉(zhuǎn)換成一般的商品。電視和電冰箱就包含很多電子元件和符合視覺要求的美觀外形，旅館是包含有許多可供出租房屋的建筑物。期望商品是商品的第三個層次，是購買者在購買該商品時期望得到的與商品密切相關的一整套屬性和條件。對于旅館的客人來說，期望得到的是干凈的床、香皂、毛巾、衛(wèi)生設施、電話、衣櫥和安靜的環(huán)境。因為大多數(shù)的旅館都能滿足這種最低限度的期望，因此，旅行者在選擇檔次大致相同的旅館時，一般會選擇一家最便利的旅館。延伸商品是商品的第四個層次，是顧客購買核心商品、形式商品和期望商品時得到的附加服務和利益，從而把一個公司的商品與其他公司的商品區(qū)別開來。如商品說明書、質(zhì)量保證、免費安裝、上門維修、送貨、技術培訓等。對于旅館來說，可以通過提供電視、鮮花、快速結(jié)賬服務、免費早餐和優(yōu)質(zhì)房間服務來增加其商品的內(nèi)涵。如今企業(yè)的競爭越來越多地發(fā)生在延伸商品這個層次。國內(nèi)外許多企業(yè)成功的案例說明，競爭的焦點并非是形式商品和期望商品，而是附加在商品上的包裝、服務、廣告、顧客咨詢、信用、運送及其他有價值的延伸商品。能夠針對顧客需求發(fā)展延伸商品的企業(yè)必然會在競爭中贏得主動。但是，企業(yè)在發(fā)展延伸商品時要考慮到幾個問題。首先，每增加一樣延伸商品都會增加成本，生產(chǎn)廠商必須了解顧客是否愿意支付更多的錢來補償商品成本；其次，延伸商品很快會變成顧客的期望商品，如旅館的客人會期望房間內(nèi)裝有電視和小型電冰箱等設備。這就意味著企業(yè)要不斷尋找其他的利益來發(fā)展他們的商品，以應付日趨激烈的競爭；最后，當一個企業(yè)不斷發(fā)展延伸商品，提高商品的價值時，一些競爭者會以更低價格提供“削減商品”搶走一批價格敏感的顧客。潛在商品是商品的第五個層次，是該種商品最終可能的所有增加和改變，潛在商品指出了現(xiàn)有商品的可能演變趨勢和前景。如彩色電視機可能發(fā)展為錄像機、電腦終端機等；旅館的房間可能發(fā)展成附帶廚房、起居室、書房等的全套房間。商品整體概念的三層次論和五層次論十分清晰地體現(xiàn)了以顧客為中心的現(xiàn)代營銷觀念。這兩個概念的內(nèi)涵和外延都是以顧客需求為標準的，由顧客來決定的，而不是由生產(chǎn)者決定的?？梢哉f，企業(yè)如果對商品的整體概念沒有充分的認識，就不能真正貫徹現(xiàn)代市場營銷觀念。

編輯推薦

《現(xiàn)代商品學概論》共分十章，具體編寫分工為：張燁編寫1～2章、4～7章、李曉霞編寫8～10章，余楠編寫第5章。《現(xiàn)代商品學概論》是編者近10年從事商品學教學工作的體會和經(jīng)驗的總結(jié)。在這里，要感謝陳飛、喬春瑩、趙春蘭的校對和排版工作。在編寫過程中，《現(xiàn)代商品學概論》吸收和借鑒了有關專家、學者的著述或研究成果，在此表示深深謝意。

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