老店餅鋪

用戶評(píng)論 (總計(jì)18條)

•   "依循老店的幽香,尋找失去的回憶"封面這句話完全點(diǎn)明了這本書(shū)的精髓.書(shū)里穿插了一些有關(guān)50.60年年代的傳統(tǒng)糕餅,細(xì)說(shuō)糕餅的歷史,回味傳統(tǒng)滋味并探究民俗,傳承糕餅的文化.詳細(xì)講解了多種糕餅的制作過(guò)程,配以精美圖片,形象,直觀.當(dāng)我第一次跟著書(shū)上的方法做出第一個(gè)酥皮餅時(shí),很是感動(dòng),原來(lái)酥皮餅也不是想象中難做的,之前我是完全沒(méi)有這方面的知識(shí)的.書(shū)中的蘇式月餅,老婆餅,太陽(yáng)餅,桃酥,抹茶酥,口酥餅等等我都試過(guò)了,出來(lái)的效果也很不錯(cuò).有朋友說(shuō)書(shū)中的餡沒(méi)有記載詳細(xì)的方法,其實(shí)可以也是可以自己動(dòng)手做的,比如紅豆餡很容易.紅豆,先泡水一晚,用清水煮至軟,加入適量麥芽糖和砂糖,煮至水干,攪爛即可.簡(jiǎn)單又美味,大家不妨試一下.
•   種類較多，配方靠譜，個(gè)人覺(jué)得很值得購(gòu)買(mǎi)
•   烘焙達(dá)人推薦的，就屯了一本，還不錯(cuò)
•   書(shū)很舊，內(nèi)容只是一些餅的制作，也沒(méi)什么好的地方
•   像是走過(guò)歲月的河回到過(guò)去,版面古樸.對(duì)自己動(dòng)手做點(diǎn)心娛樂(lè)的人有指導(dǎo)作用.遺憾的是配方不是很詳細(xì),餅皮的配方都給了,餡的就沒(méi)有多作交待了.
•   很值得行家收藏
•   好像舊書(shū)一樣，好舊哦~~~真討厭，不過(guò)內(nèi)容還挺好的。
•   不喜歡這種排版紙張印刷，內(nèi)容太多，太密，沒(méi)興致看下去的說(shuō)。。。
•   內(nèi)容還不錯(cuò) 書(shū)一翻就破了 舊
•   看到評(píng)論說(shuō) 中式的油皮酥皮多好多少媽媽說(shuō)還不錯(cuò)不過(guò)這個(gè)已經(jīng)是改良版的點(diǎn)心并不是非常傳統(tǒng)的中式面點(diǎn)有點(diǎn)中西結(jié)合甚至還有蛋撻之類的做法價(jià)格么還可以，這類的書(shū)都是比較貴的操作一般詳細(xì)
•   這本書(shū)是我所買(mǎi)的烘焙書(shū)籍中,做法介紹最詳盡的.至今我仍然在用這本書(shū)所教的油皮油酥制作方法在制作中式點(diǎn)心.而且,書(shū)中不但詳盡的,手把手的教我們做各種中式糕點(diǎn),還把每種中式糕點(diǎn)的淵源都娓娓道來(lái).再加上那些核實(shí)的老照片,一下子就讓我們仿佛回到了那歷史久遠(yuǎn)的年代.這真的是一本值得收藏的好書(shū)啊!
•   買(mǎi)了作者的制作水果酒的書(shū)感覺(jué)很好，就又買(mǎi)了她的這本書(shū)，內(nèi)容還行，紙質(zhì)還行。三顆星給內(nèi)容，拿掉兩顆星是因?yàn)檠b訂太差了，我才翻了兩遍，封皮和書(shū)頁(yè)就脫離了，里面的書(shū)頁(yè)有的都快要掉出來(lái)了。
•   因?yàn)橘I(mǎi)過(guò)《65度湯種面包》的緣故，所以也沒(méi)期待這本書(shū)有多厚，不過(guò)內(nèi)容很好，比《來(lái)塊餅》好多了。就是步驟還是不夠詳細(xì)，不過(guò)除非你是新手，基本閱讀無(wú)障礙。
•   感覺(jué)很好，因?yàn)檫€沒(méi)實(shí)踐過(guò)，不過(guò)內(nèi)容一看就懂。
•   常見(jiàn)的地方小吃都有了。但是絕大多數(shù)找不到原材料，比如冬瓜糖，我在臺(tái)灣超市才看到。
•   稍貴了些 那么薄的一本書(shū) 裝訂又沒(méi)有用線 很容易脫膠 要小心了
•   內(nèi)容很一般，價(jià)格很高，裝訂很不好，看了兩次書(shū)皮就掉了，非專業(yè)人士編寫(xiě)的食品書(shū)籍，還是謹(jǐn)慎點(diǎn)買(mǎi)。
•   講解挺細(xì)，尤其圖片很漂亮，不像大陸的版本

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