百姓自制保健湯品1000例

內(nèi)容概要

本書介紹了百生自制湯品1000例。其中包括素食湯品、葷食湯品、甜食湯品。書中詳細(xì)介紹了調(diào)劑方法、技巧和制作過程、風(fēng)味各具特色。并收集了很多的烹飪小技巧和廚房小常識(shí)。本書介紹的食材易得，操作簡(jiǎn)單，是居家必備的菜譜。

書籍目錄

第一篇  葷食湯品  購(gòu)豬肉竅門  巧燉鮮豬肉  味鮮煮肉湯  除肉腥味法  除肉夾氣味  除肉油污味  除肉血腥味  切豬肉竅門  巧燉骨頭湯  購(gòu)牛肉竅門  巧燉鮮牛肉  識(shí)牛肉老嫩  切牛肉竅門  存牛肉竅門  巧除羊膻味  巧燉母雞湯  購(gòu)雞的竅門  識(shí)注水禽肉  識(shí)草、肉雞法  購(gòu)光禽竅門  識(shí)活死禽法  使雞肉鮮美  巧燉老雞鴨  巧燉鮮鵝肉  巧燉蛋花湯  巧燉皮蛋湯  巧燉鮮魚美  巧燉酥海帶第二篇  素食湯品  巧燉豆腐湯第三篇  甜食湯品  巧燉銀耳湯

編輯推薦

《百姓自制保健湯品1000例:保健湯品烹飪技法全書》由科學(xué)出版社出版。

圖書封面

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