生物化學(xué)

前言

近十幾年來(lái)，中國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育的發(fā)展，為中國(guó)的高教事業(yè)撐起了一片新的藍(lán)天綠地。高等職業(yè)技術(shù)教育越來(lái)越為社會(huì)和廣大學(xué)生認(rèn)同、看重。    高等職業(yè)技術(shù)教育對(duì)于學(xué)生承擔(dān)著科學(xué)與技術(shù)的雙重教育任務(wù)，既要講授科學(xué)文化知識(shí)，又要培訓(xùn)實(shí)踐技能。因此，它必須具有新的教育理念和新的培養(yǎng)模式。教材建設(shè)是辦好高等職業(yè)技術(shù)教育的重要環(huán)節(jié)之一。    中國(guó)藥科大學(xué)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院十分重視教材建設(shè)。經(jīng)過(guò)兩年多的運(yùn)作，組織了一批有豐富知識(shí)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師和一批有現(xiàn)代教育理念、熟悉科技發(fā)展進(jìn)程和方向的青年骨干教師，圍繞藥學(xué)各專業(yè)高等職業(yè)教育培養(yǎng)的目標(biāo)和方向，第一批編寫了《工業(yè)藥劑學(xué)》、《藥物化學(xué)》、《化學(xué)原理與化學(xué)分析》、《藥物分析》、《制藥化工過(guò)程及設(shè)備》、《計(jì)算機(jī)組裝與維護(hù)》、《醫(yī)藥市場(chǎng)營(yíng)銷》、《醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》、《醫(yī)藥工作應(yīng)用文》、《制藥機(jī)械學(xué)》、《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》、《中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)》、《藥理學(xué)》、《生理學(xué)》、《醫(yī)藥應(yīng)用統(tǒng)計(jì)》、《藥用物理》、《中藥炮制學(xué)》、《中藥藥劑學(xué)》、《中藥方劑學(xué)基礎(chǔ)》、《醫(yī)藥數(shù)學(xué)建模教程》、《高等數(shù)學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《實(shí)用中藥鑒定學(xué)》等計(jì)24門課程的高職教材。    一本好的教材，會(huì)給學(xué)習(xí)者以巨大的深刻的啟迪，學(xué)習(xí)者不但能從中循序漸進(jìn)地學(xué)到科學(xué)文化知識(shí)，從中還能夠較快地接觸到這門課程的本質(zhì)；能夠打開視窗，拓展視野，發(fā)現(xiàn)和思考新問(wèn)題；能夠接受到相應(yīng)的人文教育，提高學(xué)習(xí)者的品味；能夠洞知科學(xué)技術(shù)的發(fā)展方向和前沿陣地。我們的教材編寫人員盡力按這個(gè)方向編寫教材，它們將受到廣大讀者的檢驗(yàn)。    本套教材主要特色：緊扣職業(yè)技術(shù)教育，淡化理論推導(dǎo)，加強(qiáng)理論與實(shí)際的結(jié)合，面向藥品生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和銷售一線的技術(shù)要求，特別是藥劑專業(yè)與藥學(xué)專業(yè)(質(zhì)量保證)，以工藝為主線進(jìn)行了串聯(lián)，充分體現(xiàn)了我院在進(jìn)行示范性高職建設(shè)過(guò)程中的成果。因此，本套教材特別適合于藥學(xué)類高職教育。    囿于水平、人力、時(shí)間，教材中會(huì)有不盡恰當(dāng)?shù)牡胤?，甚至?xí)兄囌`，歡迎廣大讀者、教師、專家賜教，批評(píng)，以便再版時(shí)修訂。    今后，我們還將計(jì)劃編寫出版藥學(xué)類專業(yè)其他課程的教材。    本套教材主要面向高職?？粕?，考慮到專轉(zhuǎn)本的需要，《高等數(shù)學(xué)》增加了部分帶*內(nèi)容。另外，根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的差異，有的課程的教材可供高職本科使用。    承蒙科學(xué)出版社的大力支持和關(guān)注，這套教材得以較快的速度編纂和付梓，在此，我們謹(jǐn)向科學(xué)出版襯表示誠(chéng)摯的謝意。

內(nèi)容概要

　　《21世紀(jì)高職高專教材：生物化學(xué)》為21世紀(jì)高職高專教材，主要供高職藥學(xué)、藥劑學(xué)、制藥工程、制劑工程、醫(yī)藥市場(chǎng)營(yíng)銷等專業(yè)使用?！?1世紀(jì)高職高專教材：生物化學(xué)》共11章，第1章為緒論，簡(jiǎn)單介紹生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容、生物化學(xué)的發(fā)展史及生物化學(xué)與藥學(xué)的關(guān)系；第2～5章介紹了生物分子的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)及其生物學(xué)功能；第6～11章介紹了生物分子在體內(nèi)的代謝過(guò)程及其調(diào)節(jié)以及這些代謝途徑的生理意義。

書籍目錄

第1章 緒論第1節(jié) 生物化學(xué)的內(nèi)容第2節(jié) 生物化學(xué)的發(fā)展第3節(jié) 生物化學(xué)與藥學(xué)第2章 蛋白質(zhì)的化學(xué)第1節(jié) 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成第2節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)第3節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)第4節(jié) 蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用第5節(jié) 蛋白質(zhì)類藥物的工業(yè)生產(chǎn)第3章 核酸的化學(xué)第1節(jié) 核酸分子的化學(xué)組成第2節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)第3節(jié) 核酸的理化性質(zhì)第4節(jié) 核酸類物質(zhì)的制備第4章 酶第1節(jié) 概述第2節(jié) 酶的分子結(jié)構(gòu)與作用機(jī)制第3節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素第4節(jié) 酶類藥物的工業(yè)生產(chǎn)第5章 維生素第1節(jié) 概述第2節(jié) 脂溶性維生素第3節(jié) 水溶性維生素第4節(jié) 維生素類藥物的工業(yè)生產(chǎn)第6章 生物氧化第1節(jié) 概述第2節(jié) 線粒體氧化體系及能量生成第3節(jié) 非線粒體氧化體系第4節(jié) 二氧化碳的生成第7章 糖代謝第1節(jié) 糖的化學(xué)第2節(jié) 糖的消化與吸收第3節(jié) 糖的分解代謝第4節(jié) 糖原的合成與分解第5節(jié) 糖異生作用第6節(jié) 血糖第7節(jié) 糖類藥物的生產(chǎn)第8章 脂類代謝第1節(jié) 脂類的化學(xué)第2節(jié) 脂類的消化和吸收第3節(jié) 脂肪的代謝第4節(jié) 脂類的儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)?節(jié) 脂類藥物的工業(yè)生產(chǎn)第9章 蛋白質(zhì)的分解代謝第1節(jié) 概述第2節(jié) 氨基酸的分解代謝第3節(jié) 個(gè)別氨基酸的代謝第4節(jié) 糖、脂肪、氨基酸在代謝的聯(lián)系第10章 核苷酸代謝與蛋白質(zhì)的生物合成第1節(jié) 核苷酸的代謝第2節(jié) 核酸的生物合成第3節(jié) 蛋白質(zhì)的生物合成第11章 物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)第1節(jié) 物質(zhì)代謝概論第2節(jié) 代謝調(diào)節(jié)附錄 漢英詞匯對(duì)照表

章節(jié)摘錄

　　第1節(jié) 生物化學(xué)的內(nèi)容    生物化學(xué)(biochemistry)即生命的化學(xué)，它主要運(yùn)用化學(xué)、物理、免疫及生物學(xué)的原理和方法來(lái)研究組成生物體的基本物質(zhì)的化學(xué)組成、理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系以及這些基本物質(zhì)在生物體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)變化的規(guī)律及其與生理功能之間的關(guān)系，達(dá)到在分子水平上闡明生命現(xiàn)象的本質(zhì)的一門學(xué)科。    生物化學(xué)的研究對(duì)象是生物體，其研究范圍涉及整個(gè)生物界。本課程作為藥學(xué)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)課，著重介紹人體生物化學(xué)的知識(shí)。生物化學(xué)研究的內(nèi)容包括以下幾方面：    1．生物體的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系  組成生物體的重要物質(zhì)有蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類、水、無(wú)機(jī)鹽等，另外還有含量較少而對(duì)生命活動(dòng)極為重要的維生素、激素和微量元素。這些物質(zhì)種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，功能各異，是一切生命現(xiàn)象的物質(zhì)基礎(chǔ)。其中，蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂類是生物體特有的大而復(fù)雜的分子，稱為生物大分子。生物化學(xué)的一個(gè)重要任務(wù)就是研究這些基本物質(zhì)的元素組成、理化性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)以及結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。    2．物質(zhì)代謝及其調(diào)控  物質(zhì)代謝又稱新陳代謝，是生物區(qū)別于非生物的最重要特征。組成生物體的基本物質(zhì)在生命活動(dòng)過(guò)程中不停地進(jìn)行互相聯(lián)系又互相制約、復(fù)雜多樣又具有規(guī)律的化學(xué)變化，并與周圍環(huán)境不斷進(jìn)行物質(zhì)交換，從而為生命活動(dòng)提供能量，同時(shí)完成體內(nèi)基本物質(zhì)的化學(xué)組成的更新。新陳代謝一旦停止，生命即告結(jié)束。    生物體在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，形成了精密、完善的代謝調(diào)控機(jī)制，使得生物體的物質(zhì)代謝和能量代謝能有序地進(jìn)行，保證了生物體內(nèi)從基本組成物質(zhì)，到各種組織器官的功能的正常發(fā)揮。物質(zhì)代謝及其調(diào)控是生物化學(xué)的中心內(nèi)容。

編輯推薦

《21世紀(jì)高職高專教材?生物化學(xué)》由科學(xué)出版社出版。

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