生物技術(shù)與基因工程圖解小百科

內(nèi)容概要

生物技術(shù)是21世紀(jì)的一項核心技術(shù)，也是一門應(yīng)用學(xué)科。本書對生物技術(shù)與基因工程所涉及的眾多學(xué)科領(lǐng)域進行了簡明扼要的闡述。內(nèi)容包括：食品生物技術(shù)；現(xiàn)代生物技術(shù)工藝，包括乙醇，有機酸、氨基酸、抗生素、化學(xué)品、酶、面包酵母和飼料酵母等的生產(chǎn)；環(huán)境生物技術(shù)；醫(yī)學(xué)生物技術(shù)；農(nóng)業(yè)生物技術(shù)；微生物學(xué)、生物工程、分子遺傳學(xué)的基礎(chǔ)知識；最新趨勢和安全問題；倫理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)問題；這一技術(shù)的一些前沿領(lǐng)域和公眾的擔(dān)憂、專利申請以及國際情況。    本書是為那些要對現(xiàn)代生物技術(shù)各個領(lǐng)域有一個初步了解的生物學(xué)、生物化學(xué)和生物工藝工程的教學(xué)科研人員而寫的，也可作為進一步研究的入門書。

作者簡介

羅爾夫 D.施密德于1942年出生于奧地利的薩爾茨堡，在德國的慕尼黑和弗萊堡學(xué)習(xí)化學(xué)和生物化學(xué)，在Gifsur-Yvette（法國）和得克薩斯的奧斯汀（美國）接受博士后訓(xùn)練。1972年，他加入Henkel公司，成為生物技術(shù)研究和開發(fā)部的主任。1987年，他任職于位于布倫瑞克的德國國家

書籍目錄

譯者的話前言導(dǎo)論歷史回顧  早期進展  今日生物技術(shù)食品生物技術(shù)  酒精飲料  啤酒  發(fā)酵食品  食品和乳酸發(fā)酵乙醇、酸和氨基酸  乙醇  1-丁醇、丙酮  醋酸/醋  檸檬酸  乳酸、葡萄糖酸  氨基酸  L-谷氨酸  D，L-甲硫氨酸、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸  通過酶轉(zhuǎn)化的氨基酸抗生素  抗生素：來源、應(yīng)用、作用機制  抗生素：工業(yè)生產(chǎn)、耐藥性  β內(nèi)酰胺類抗生素：結(jié)構(gòu)、生物合成和作用機制  β內(nèi)酰胺類抗生素：生產(chǎn)  氨基酸和肽類抗生素  糖肽類、聚醚類和核苷類抗生素  氨基糖苷類抗生素  四環(huán)素類、醌類、喹諾酮類和其他芳香族抗生素  大環(huán)內(nèi)酯類抗生素  抗生素的新途徑專門的化學(xué)品  維生素  核苷和核苷酸  生物表面活性劑和生物化妝品  微生物多糖  生物材料  生物轉(zhuǎn)化  類固醇生物轉(zhuǎn)化酶面包酵母和單細胞技術(shù)生物技術(shù)和環(huán)境處理醫(yī)學(xué)生物技術(shù)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)微生物學(xué)基礎(chǔ)知識生物工程基礎(chǔ)知識分子遺傳學(xué)的基礎(chǔ)知識最新趨勢安全性、倫理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)問題索引文獻資料來源縮寫

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