酶制劑生產(chǎn)技術

內(nèi)容概要

本書著重闡述了現(xiàn)階段我國酶制劑行業(yè)主流產(chǎn)品的新工藝、新技術，其基礎知識面廣，突出實用性及先進性。全書通過理論教學與實踐的結(jié)合，可使學生比較全面地了解我國酶制劑行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景，掌握必備的各類酶的生產(chǎn)技術，為從事酶制劑的生產(chǎn)、科研及教學活動奠定堅實的基礎。    本書共分九章，主要包括酶的發(fā)酵生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固定化、淀粉酶類的生產(chǎn)技術、蛋白酶類的生產(chǎn)技術及纖維素酶類的生產(chǎn)技術等，并附有部分實驗內(nèi)容。    本書可作為生物工程、生物技術、生物檢測與質(zhì)量管理、發(fā)酵工程等專業(yè)的專業(yè)課教材。也可供從事酶制劑生產(chǎn)的技術人員、管理人員作為參考書。

書籍目錄

第1章  緒論  1.1 酶學基本原理  1.2 酶制劑工業(yè)  1.3 酶的應用第2章  酶的發(fā)酵生產(chǎn)  2.1 酶生物合成的基本理論  2.2 產(chǎn)酶微生物及其選育  2.3 酶發(fā)酵工藝條件及控制  2.4 固定化細胞發(fā)酵產(chǎn)酶  2.5 動、植物細胞發(fā)酵產(chǎn)酶  2.6 酶的發(fā)酵染菌及控制第3章  酶的分離純化  3.1 發(fā)酵液的預處理  3.2 發(fā)酵液的過濾  3.3 酶液濃縮  3.4 鹽析沉淀法  3.5 有機溶劑沉淀法  3.6 酶的干燥  3.7 酶的精制第4章  酶的固定化  4.1 酶的固定化  4.2 固定化酶的應用第5章  淀粉酶類的生產(chǎn)  5.1 α-淀粉酶的生產(chǎn)  5.2 β-淀粉酶的生產(chǎn)  5.3 葡萄糖淀粉酶  5.4 脫支酶的生產(chǎn)  5.5 其他淀粉酶的生產(chǎn)第6章  蛋白酶類的生產(chǎn)  6.1 蛋白酶的分類  6.2 酸性蛋白酶  6.3 中性蛋白酶  6.4 堿性蛋白酶  6.5 蛋白酶的用途第7章  纖維素酶類的生產(chǎn)  7.1 纖維素酶的性質(zhì)和作用方式  7.2 纖維素酶活力的測定方法  7.3 菌種  7.4 纖維素酶的生產(chǎn)  7.5 纖維素酶的應用第8章  其他工業(yè)酶類的生產(chǎn)  8.1 葡萄糖異構(gòu)酶  8.2 脂肪酶  8.3 果膠酶  8.4 其他工業(yè)酶第9章  實驗  9.1 微生物的分離與純化  9.2 搖瓶實驗  9.3 發(fā)酵罐的培養(yǎng)與控制  9.4 酶的提取  9.5 蛋白酶活性的測定方法參考文獻

圖書封面

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