大豆食品

內容概要

本書是食品藥品放心工程科普叢書之一，主要向廣大民眾介紹大豆的主要成分；大豆的保健功能；如何安全地選購、食用、保存各種豆制品。

書籍目錄

1.國家為什么要搞“大豆行動計劃”
2.美國FDA為何頒布大豆蛋白健康通告
3.大豆的起源
4.孫中山論豆腐
5.大豆上一如何分類的
6.大豆食品有哪些品種
7.轉基因大豆食品安全嗎
8.為什么說大豆渾身是寶
9.大豆有哪些營養(yǎng)成分
10.傳統(tǒng)醫(yī)學為什么把大豆作為保健食品
11.大豆蛋白的保健功能是什么
12.大豆多肽的保健功能是什么
13.大豆脂質的保健功能是什么
14

圖書封面

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