蛋白質(zhì)化學(xué)研究技術(shù)與進(jìn)展

內(nèi)容概要

本書主要介紹當(dāng)前國際上蛋白質(zhì)化學(xué)研究技術(shù)的一些新進(jìn)展，包括簡明的基本概念、具體操作技巧和應(yīng)用。對氨基酸、多肽和蛋白質(zhì)的常用分離、分析和鑒定方法作了介紹，側(cè)重在經(jīng)驗(yàn)討論上；對一些新技術(shù)則側(cè)重在引導(dǎo)入門和進(jìn)展上。全書共五編：總論、色譜、電泳、其他物化方法和蛋白質(zhì)化學(xué)分析以及生物工程產(chǎn)品的鑒定和質(zhì)控。
    這些技術(shù)的引入和介紹對我國從事生化研究的科學(xué)工作者和生物工程研究工作中的一般技術(shù)人員以及大專

書籍目錄

序
前言
第一編總論
第一章蛋白質(zhì)的表征夏其昌
一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和純化
二、蛋白質(zhì)的定量(溶液中的蛋白質(zhì)濃度)
三、蛋白質(zhì)的脫鹽(除鹽和非共價(jià)結(jié)合的小分子)
四、純度
五、分子量
六、等電點(diǎn)
七、氨基酸分析
八、蛋白質(zhì)及多肽的末端分析
九、光譜
十、肽譜
第二章蛋白質(zhì)的樣品準(zhǔn)備和專一性裂解夏其昌
一、蛋白質(zhì)樣品的準(zhǔn)備
二、蛋白質(zhì)的化學(xué)裂解
三、常用的蛋白水解酶酶解

圖書封面

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