特種稻栽培與利用

內(nèi)容概要

隨著幫國經(jīng)濟發(fā)展，人們除了用普通大米作為主食外，還對各種特殊稻米，如香米、黑米、紫米、紅米等有了強烈的需求。本書針對市場情況對我國比較常見的各種特種稻進行了敘述。除對特種稻的分布、起源、名稱等進行了描述外，還對其栽培要求、加工利用等進行了扼要敘”述。
    本書對廣大農(nóng)民、農(nóng)場工人及農(nóng)村技術(shù)員十分有用。

書籍目錄

前言
第一章特種稻綜述
第一節(jié)特種稻的類型
一、香稻
二、色稻
三、專用稻
第二節(jié)特種稻的栽培史
第三節(jié)特種稻的種質(zhì)資源
一、香稻資源
二、色稻資源
三、專用稻資源
1.酒米資源
2.軟米資源
3.蒸谷米資源
4.飼料稻米資源
第二章特種稻的品質(zhì)及保健效用
第一節(jié)碾磨品質(zhì)
第二節(jié)外觀品質(zhì)
第三節(jié)食味品質(zhì)
一、直鏈淀粉含量
二、糊稠度
三、膠稠度
四、稻米

圖書封面

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