冬

前言

　　中國素來是一散文大國，古之文章，已傳唱千世。而至現(xiàn)代，散文再度勃興，名篇佳作，亦不勝枚舉。散文一體，論者盡有不同解釋，但涉及風(fēng)格之豐富多樣，語言之精湛凝練，名家又皆首肯之。因此，在時下“圖像時代”或日“速食文化”的閱讀氣氛中，重讀散文經(jīng)典，便又有了感覺母語魅力的意義?！　”局@樣的心愿，我們對中國現(xiàn)當(dāng)代的散文名篇進(jìn)行了重新的分類編選。比如，春、夏、秋、冬，比如風(fēng)、花、雪、月等等。這樣的分類編選，可能會被時賢議為機(jī)械，但其好處卻在于每冊的內(nèi)容相對集中，似乎也更方便一般讀者的閱讀?！　∵@套叢書將分批編選出版，并冠之以不同名稱。選文中一些現(xiàn)代作家的行文習(xí)慣和用詞可能與當(dāng)下的規(guī)范不一致，為尊重歷史原貌，一律不予更動。考慮到叢書主要面向一般讀者，選文不再注明出處。由于編選者識見有限，掛一漏萬在所難免。因此，遺珠之憾也將長在。這些都只能在編選過程中逐步彌補(bǔ)，敬請讀者諸君多多見諒。

內(nèi)容概要

　　《冬》為《中國現(xiàn)代經(jīng)典美文書系》中的一冊，收入了郁達(dá)夫、蘇雪林、冰心、朱自清、林海音、豐子愷等諸多現(xiàn)當(dāng)代散文大家對“冬”的經(jīng)典著作，選入的章有《江南的冬景》、《上海年景》、《俄羅斯那微黃的初雪》、《云南冬天的樹林》、《冬天的情調(diào)》、《我是你的雪人》等，讓我們來一起感受大師筆下的“冬”吧！

作者簡介

本書系由陳子善、蔡翔主編，中國現(xiàn)代名家經(jīng)典作品中攫取精華篇目，按主題分為：《春》、《夏》、《秋》、《冬》、《風(fēng)》、《花》、《雪》、《月》，囊括了魯迅、茅盾、郭沫若、老舍、郁達(dá)夫、朱自清、林語堂、梁遇春、冰心、張愛玲、張恨水等諸多現(xiàn)當(dāng)代散文大家的經(jīng)典名作，咀英啜華，從一個全新的角度對中國現(xiàn)代散文名篇進(jìn)行一次整體的梳理和分類。
中國素來是一散文大國，古之文章，已傳唱千世。而至現(xiàn)代，散文再度勃興，名篇佳作，亦不勝枚舉。散文一體，論者盡有不同解釋，但涉及風(fēng)格之豐富多樣，語言之精湛凝練，名家又皆首肯之。因此，在時下“圖像時代”或曰“速食文化”的閱讀氣氛中，重讀散文經(jīng)典，便又有了感覺母語魅力的意義。

書籍目錄

江南的冬景白馬湖之冬濟(jì)南的冬天北平的冬天冰雪北海上海年景昆明年俗雪的回憶故鄉(xiāng)的新年在一個飄舞雪花的冬夜解凍松坊溪的冬天南半球的冬天雪，誤落都市俄羅斯那微黃的初雪臘八粥爐火雪花床冬天龍燈花鼓在民間云南冬天的樹林冬之花季冬日青菜雪的滋味冬天雨雪時候的星辰初冬浴日漫感雪冬天的情調(diào)又是冬天冬天過年年冬陽·童年·駱駝隊冬日絮語雪后冬景爐火冬天的好處我與冬天的交往雪天音樂我是你的雪人冬之夢室內(nèi)樂：冬季

章節(jié)摘錄

　　故鄉(xiāng)的新年　　蘇雪林　　中國是個農(nóng)業(yè)社會，對于過年過節(jié)，特別起勁，這也無怪。我們“七日來復(fù)”的制度已全付遺忘，更談不上什么“周末”，一年到頭忙碌勞苦，逢著年節(jié)，當(dāng)然要痛快地過一陣，借此休息筋骨并調(diào)劑精神?！　∥业墓枢l(xiāng)是在安徽省太平縣一個僻處萬山之中的鄉(xiāng)村，風(fēng)俗與江南各省大同小異。自離大陸，忽忽十年，初則飄泊海外，繼則執(zhí)教臺灣，由于二年齡老大，且客中心緒欠佳，每逢年節(jié)，不過敷衍一下聊以應(yīng)景而已，從前那股蓬勃的興趣再也沒有了。現(xiàn)特從記憶里將我鄉(xiāng)過年情節(jié)搜索一點出來，就算回鄉(xiāng)一次呢?！　∥壹以谔洁l(xiāng)間也算是個鄉(xiāng)紳之家，經(jīng)濟(jì)雖不富裕，勉強(qiáng)也可度日，因之一切場面均須維持一個鄉(xiāng)紳體統(tǒng)。我們又是一個大家庭，平時氣氛已不寂寞，到了過年時候當(dāng)然更形熱鬧。大概一到臘月，即一年最后一個月，我們便步入了“過年”的階段，全家上下為這件事忙碌起來。　　家鄉(xiāng)做衣裳都是先上城上鎮(zhèn)選購了衣料，然后請裁縫來家縫制的。全家大小每人都要縫件新衣過年。大陸冬季氣候，不比臺灣或南洋，冬衣是棉襖、皮裘一類。皮毛可由舊物翻新，棉則非新不可。講究點則用絲綿，既輕且暖，穿在身上十分舒適。這類材料，配個粗布面子，你想適合么？當(dāng)然非綢緞不行，于是一家為了做新衣服，先要大大支出一筆?！　∴l(xiāng)間家家養(yǎng)豬，并養(yǎng)雞鴨。祖宗原是我們惟一宗教信仰的對象。到了冬至那一天，從豬欄里牽出一頭又大又肥的豬，雇屠夫來殺。殺剝后架上木架，連同預(yù)先備下的十幾色祭品，抬到祠堂祭祀祖宗——祖祭是由拈鬮決定，并非每家每年都要當(dāng)值?！　〖雷娈?，將豬抬回家分割。至親之家要送新鮮豬肉一二斤不等，余者則腌成臘肉，或切碎成肉丁和五香灌制香腸。一頭豬的腸不夠，要預(yù)先到肉鋪添購幾副，才能做成許多串腸子供大家庭食用。腌雞、腌鴨、腌各色魚也于此時動手。豬頭必須保持完整，頭部只留毛一撮，以備將來應(yīng)用時編成小辮，上插紅紙花。同時腌下首尾留毛羽的大公雞，長二尺以上的大鯉魚各一，稱為“三牲”，留作除夕“謝年”之用?！　∫院笥址S歷，在臘月里，挑選一個吉日，做年糕米裸等類。材料是糯粳米各半，水磨成粉，搓半干，撳入棗木制的模型中。那些模型雖比不上《紅樓夢》里什么“蓮葉羹”的銀制模型精致，花色卻頗繁多，有“福祿壽三星”，有“劉海戲金蟾”，有“黃金萬兩”、“步步平安”，還有“財神送寶”、“觀音送子”等，無非是取個好兆頭罷了。糕餅制成后，入大蒸籠蒸熟攤冷，用新泉浸于大缸，新年里隨意取若干枚，或炒或煮，用以招待親朋，一直要吃到元宵以后?！　∽鐾啄旮饷茁?，接著送黃豆到豆腐作坊換取豆腐。換來后，切塊，煎以香油，漬以青鹽，盛于瓦缽，供正月里佐膳之用。因為新年里有好多天買不到豆腐?！　『⒆觽冏顨g喜的莫如“做糖”了。先預(yù)備了炒微焦的芝麻、爆米，用溶化的麥芽糖在熱鍋里將這些材料混合，起鍋趁熱搓成長條，拍得方整，利刀切片。純粹的黑白芝麻糖，頂香、頂好吃；單是爆米的則為次等貨。花生米、蠶豆、豌豆、葵籽，逢到新年，消耗量數(shù)可觀，所以也要大事預(yù)備?！　∷驮睿鞯亟栽谂D月廿四，我鄉(xiāng)為了廿四接祖，故改在廿三。香煙紙馬外，供品里必不可少的是麥芽糖和糯米圓子二色。因為灶君上天，將在玉皇大帝前報告我們一家這一年里所行各事。人們行事總是惡多善少，老頭兒據(jù)實上陳，我們尚感吃不住，倘若他一時高興，加些油鹽醬醋，那豈不更糟。麥芽糖和糯米團(tuán)最富黏性，黏住灶公牙齒，他上天奏事的時候，說話含糊不清，玉帝心煩，揮手令退，他老人家自己也內(nèi)愧于心，及時住口了。愚弄鬼神一事，我們中國人可算聰明第一：宋代便有“醉司命”，用酒糟敷滿神龕，使得灶公醉醺醺地上天無法播弄是非。獨怪灶公年年上當(dāng)永不覺悟，這種顢頇老子，真只配一輩子坐在廚房里，火烈煙熏！　　前面說過祖宗崇拜是我們家鄉(xiāng)惟一宗教。祖宗不惟在全村第一宏麗的家祠里接受闔族祭祀，還要回到各個家庭，和子孫一起過年。臘月廿四日，乃祖宗“下駕”之日，各家先數(shù)日收拾正廳，灑掃至潔，從全家最高處的閣樓，將祖宗遺容請出，一幅幅掛起。祖宗服裝，從明朝的紗帽玉帶直到清代的翎頂朝珠，將來當(dāng)然還要加上民國的燕尾服，大禮帽，不過在我這一代還沒有看見，想必將來祖宗喜神僅用照片，不必繪畫了。那個正廳，上掛紅紗宮燈，下鋪紅毯，供桌和坐椅一律系上紅呢帷幕，案上紅燭高燒，朱盤高供，滿眼只覺紅光晃漾，喜氣洋洋！  “接祖”的一桌供品，豐盛自不必說。禮畢，只留干果素肴，葷菜則由家人享受。　　到了除夕，又須大祭祖宗一次。又向天擺出豬頭等三牲，名曰“謝年”，并將灶公接回凡間。而后闔家老幼，團(tuán)聚吃“年飯”，飯畢，長輩互相用喜慶話道賀，晚輩則向長輩磕頭辭歲，大人則每人賞以紅包，名曰“壓歲錢”。以前每人不過青蚨一百，漸變?yōu)殂y洋一元?？中『o知，說出不吉利的話，預(yù)先用粗草紙將各孩子嘴巴一擦，并貼出一張字條，大書“童言無忌”，則可逢兇化吉。　　吃年飯的時候，照例要在中堂置一大火盆熾滿獸炭，火光熊熊，愈旺愈好，象征一年的好運(yùn)?！　∮惺貧q者，或摸著小牌，或嗑著瓜子閑談，開始精神頗旺，似乎可以熬個通宵，晨雞初唱，便覺呵欠連連，不由沉入睡鄉(xiāng)。不過元旦總該早起，打開大門，放一串鞭炮，以迎東來之喜氣。　　除夕前春聯(lián)喜帖早已貼就，紅紙條由正房、正廳直貼到豬欄、雞柵，甚至掃帚上也貼，糞勺把兒上也貼。紙條上所寫的無非是吉利話?！　⌒抡帐俏覀冎袊私^對休息的日子，讀書人不開書卷，不拈筆墨，女人不引線穿針，嗑得滿地瓜子殼，拋得滿地紙屑，只有由它。第二日，實在看不過了，才略略掃向屋角，說這些是“財氣”，保留屋中才是聚財之道。直到第三日，室中垃圾，始用畚箕之類掃除出去?！　≡┮辉?，凡家中男子都衣冠整肅，到宗祠向祖宗賀年，女子則沒有這項權(quán)利，這是舊時代“重男輕女”習(xí)慣所釀成的現(xiàn)象。距宗祠過遠(yuǎn)者，只在家里拜拜了事?！　“葑婧?，大家開始互相登門賀歲。到處是恭喜聲，繼續(xù)鞭炮聲，孩子擲“落地金錢”的劈啪聲，家庭里則紙牌聲、麻將聲，連續(xù)七日。到了“上七”，又要辦供品祭祖，自己也享受一頓?！　∶糠晷履辏藗儌€個放松自己，盡量休息，我們的腸胃則恰得其反，不但不能罷工，還要負(fù)起兩三倍勞動責(zé)任。大概自臘月廿四祖宗下駕日吃起，直吃到上七，天天肥魚大肉，糖餅干果，一張嘴沒有片刻之閑。頂苦的是到人家賀年一定要“端元寶”。所謂元寶便是茶葉雞蛋。你到了人家當(dāng)然要坐下款語片刻，主人端出盛滿各色糖果的“傳盒”，你拈起一粒糖蓮子，或幾顆瓜子尚不算費(fèi)事，等他捧出內(nèi)盛“元寶”兩枚的一只蓋碗，無論如何，非端不可，一家兩只元寶，十家便是廿只，你便有布袋和尚的大肚皮，想也盛不下，只有向主人說“元寶存庫”，明年再來“端”吧。但也有許多主人，不肯負(fù)保管責(zé)任，非要你當(dāng)場“端”去不可，那才叫你發(fā)窘。我想中國人很多患胃擴(kuò)張癥，又多患消化不良，也許與過年過節(jié)之際，癡吃蠻脹有關(guān)?！　∵^了上七必須忙元宵的燈會，青年們興高采烈，扎出各色燈彩，又要預(yù)備舞獅子、玩龍燈，過了元宵，年事才算完結(jié)。大家收拾起一個多月以來松懈、散漫的生活，又來干各人正當(dāng)生活了?！　?hellip;…

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