中日陶瓷茶器文化比較研究

前言

得知子怡的博士論文已修訂成書，并將付梓出版，了結了一個學人的心愿，作為她的博士導師，我為之高興，并表祝賀。當然，其中可能的得失也將直面眾人，接受更為廣泛的評判，這也是對作者的一次新的檢驗。正如書名所示，這是一本關于中國和日本陶瓷藝術比較研究的論著。雖說本書研究的焦點是一種物質(zhì)形態(tài)——陶瓷器物，而且又是以陶瓷茶器作為個例剖析，卻關涉蘊涵其中的文化內(nèi)容，以及文化交流和演進的進程。在這本書中，作者針對兩國陶瓷茶器存在的淵源關系、形態(tài)特色、藝術風格進行了較為翔實和深入的分析。但作者卻未停留于此，而是別開生面地展示出一幅與論題有關的文化情境的寬闊畫面。這種波及文化情境的描述，又與一般宏觀性著述慣常采用的大而全、面面俱到的推斷不同，更加著力于具體細節(jié)的挖掘和考證，希望以側重個案的方式，闡明一些常常被人忽視的問題。顯然，作者必須從大量的古代文獻中尋找線索，進而予以考證。于是，經(jīng)過作者嚴謹?shù)奶綄ぁ⑸髦氐姆治?，興盛于中國唐宋時期的禪茶文化，以及相應發(fā)展起來的茶用陶瓷藝術，如何傳入鄰邦日本，并得到保存，以至演化成日本文化象征的整個過程，便形象地展現(xiàn)在讀者面前。從中國寺院茶的“茶寮”，到日本茶道的“茶室”；從百丈禪師的《百丈清規(guī)》，到千利休茶道的“和、敬、清、寂”；從浙江德清窯的黑釉缽和福建建陽窯的茶盞，到日本的“利休陶”、“織部陶”，以及其他更多的文化比較和聯(lián)系，都一一得到闡述。顯然，作者偏愛于對具體的歷史和文化情境的描述，而非武斷和孤立的結論。

內(nèi)容概要

　　在這本書中，作者針對兩國陶瓷茶器存在的淵源關系、形態(tài)特色、藝術風格進行了較為翔實和深入的分析。但作者卻未停留于此，而是別開生面地展示出一幅與論題有關的文化情境的寬闊畫面。這種波及文化情境的描述，又與二般宏觀性著述慣常采用的大而全、面面俱到的推斷不同，更加著力于具體細節(jié)的挖掘和考證，希望以側重個案的方式，闡明一些常常被人忽視的問題。顯然，作者必須從大量的古代文獻中尋找線索，進而予以考證。．于是，經(jīng)過作者嚴謹?shù)奶綄?、慎重的分析，興盛于中國唐宋時期的禪茶文化，以及相應發(fā)展起來的茶用陶瓷藝術，如何傳入鄰邦日本，并得到保存，以至演化成日本文化象征的整個過程，便形象地展現(xiàn)在讀者面前。從中國寺院茶的“茶寮”，到日本茶道的“茶室”；從百丈禪師的《百丈清規(guī)》，到千利休茶道的“和、敬、清、寂”；從浙江德清窯的黑釉缽和福建建陽窯的茶盞，到日本的“利休陶”、“織部陶”，以及其他更多的文化比較和聯(lián)系，都一一得到闡述。

作者簡介

王子怡，1972年生于山東煙臺。1995年畢業(yè)于山東師范大學中文系，獲學士學位；1998年畢業(yè)于湖北美術學院美術學系，獲碩士學位；2004年畢業(yè)于清華大學美術學院，獲博士學位?，F(xiàn)為北京服裝學院副教授。主要研究方向：藝術設計理論、美術理論、服飾文化和陶瓷文化。發(fā)表專業(yè)學術論文多篇，合著有《北京服裝史》。

書籍目錄

序（陳進海）引言第一章 茶飲·茶器第一節(jié) 茶之飲第二節(jié) 茶之器第三節(jié) “茶器”解第二章 專用陶瓷茶器的產(chǎn)生及其文化內(nèi)涵第一節(jié) 煮茶法與唐代的陶瓷茶器文化第二節(jié) 中國“禪茶一味”的寺院茶及其影響第三節(jié) 唐風東漸——日本平安時代的陶瓷茶器文化第三章 陶瓷茶器文化的興盛第一節(jié) 點茶法與宋元陶瓷茶器文化的興盛與演變第二節(jié) 移植與摹制一一日本鐮倉、室町時代前期的飲茶與陶瓷茶器的生產(chǎn)第三節(jié) 室町時代后期茶道文化的確立與民族化陶瓷茶器的創(chuàng)造第四章 陶瓷茶器文化的成熟第一節(jié) 撮泡法與中國明清時期的陶瓷茶器文化第二節(jié) 明清時期的紫砂茶壺第三節(jié) 日本桃山時代陶瓷茶器文化的成熟第四節(jié) 江戶時代陶瓷茶器文化的演變第五章 陶瓷茶器文化的現(xiàn)狀與啟示第一節(jié) 日本近現(xiàn)代陶瓷藝術的發(fā)展和民藝運動第二節(jié) 中國近現(xiàn)代陶瓷業(yè)的發(fā)展狀況第三節(jié) 宜人宜民，與時俱進——陶瓷茶器文化的啟示第六章 發(fā)展陶瓷茶器文化的意義第一節(jié) 茶——健康之飲與文化之飲第二節(jié) 茶器——生活化的藝術第三節(jié) 當代生活化藝術的發(fā)展與藝術化生活的創(chuàng)造第四節(jié) 發(fā)展手工藝文化，共創(chuàng)“和而不同”的世界文化結語后記

章節(jié)摘錄

插圖：在陸羽之時，由《茶經(jīng)·六之飲》可知，茶飲“滂時浸俗，盛于國朝兩都并荊渝，間以為比屋之飲”。但民間茶的種類和飲茶方式多種多樣：“有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。乃斫乃熬乃煬乃春，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之竟敢?；蛴檬[姜棗桔皮茱萸薄荷之等著百沸，或揚令滑，或著去沫?！薄短票静荨芬噍d：“茶作飲，加茱萸、蔥、姜良?！标懹鹫J為，這都不是“至妙”、“精極”的飲茶方法，他慨嘆世人飲茶之淺薄，不能盡天育萬物之精妙，因此著《茶經(jīng)》，對茶飲系統(tǒng)地改革。①“大羹不和，貴其質(zhì)也”（《禮記·禮器》），“大古之羹無鹽菜”。據(jù)此，陸羽拋棄了煮茶過程中所使用的諸多調(diào)料，而只鐘其一味——保留了鹽，將茶飲從瀹蔬羹飲中提升出來，成為一種“越眾飲而獨高”②的獨立的文化飲料，豐富了人類的飲食和精神生活。唐代飲用的茶是餅茶，屬于不發(fā)酵的蒸壓類茶，煮飲之前要先用“夾”夾住餅茶置于火上炙烤，把茶內(nèi)含的水分烘干，把茶的香味烤出來；待炙烤過的餅茶冷卻后，再放人茶臼或茶碾中搗碾成末用茶羅子羅好備用。至于用茶鰒（亦作茶釜）煮茶，要經(jīng)三沸：“沸如魚目微有聲為一沸”，此時，要根據(jù)水量的多少“調(diào)之以鹽味”；“緣邊如涌泉連珠為二沸”，此時要舀出一瓢水來置于熟盂之中，隨即用竹夾“環(huán)擊湯心”，使鰒中水沸均勻，然后根據(jù)水量和飲茶人數(shù)及其濃淡嗜好，用“則”量取一定量的茶末從水渦的中心投下；一會兒，鰒中之水“勢若奔濤濺沫”，“騰波鼓浪為三沸”，此時要將二沸時舀出的熟水倒人茶鰒中，使沸騰減輕放慢，以育茶之精華，即“餑沫”，然后把茶鰒從風爐上拿下置于交床上，即可向茶碗中酌茶了，但要注意每碗餑沫均勻。

后記

一直到現(xiàn)在，我都喜歡清華大學和清華大學美術學院的圖書館，在那里靜靜地看書，一待就是一整天，不知不覺，陽光就換成了燈光。徜徉在一排排書架間，不經(jīng)意地，就會驚喜地有新發(fā)現(xiàn)。翻動著那些精關的圖片或發(fā)黃的紙頁，怦然心動有之，長久感懷有之，心里有種莫名的親近感和幸福感。那種感覺真是好……本書是在我的博士論文的基礎上修改完成的。在本書的寫作過程中，得到了我的博士導師——清華大學美術學院陳進海教授的大力支持和幫助，沒有陳老師對于中日陶瓷文化的深入研究和對我的悉心指導，要寫出這部《中日陶瓷茶器文化比較研究》來是不可能的。在本書即將出版之際，特向陳進海老師表示感謝。從博士論文開題一直到本書完成的過程中，楊永善、柳冠中、杭間、陳池瑜、鄭寧、劉元風、高中羽、邱耿玉、陳六汀等諸位老師都曾惠賜教示，使我的研究和寫作思路更為清晰。清華大學歷史系的劉曉峰教授在日本史和中日文化交流史方面的指導和幫助，也讓我受益匪淺。借此機會，謹致謝忱。和諸位師兄弟師姐妹等學友之間的交流，也給我很多啟發(fā)，那段同窗共讀的日子我格外珍惜。感謝教育部高等學校社會科學發(fā)展研究中心為本書提供的出版資助。感謝人民出版社對本書出版的大力支持，感謝責任編輯的耐心、細心與嚴謹。本書在寫作時參考了很多學者的研究著述和考古工作成果，特別是作品圖錄，限于條件，無法一一詳述，在此一并表示感謝。書中遺漏和錯誤難免，敬請專家、學者批評指正。

編輯推薦

《中日陶瓷茶器文化比較研究》為教育部高等學校社會科學發(fā)展研究中心資助出版。

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