身邊的科學(xué)300問

前言

　　服務(wù)“三農(nóng)”是出版者的重要任務(wù)之一。人民出版社圍繞中央提出的社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)“生產(chǎn)發(fā)展，生活寬裕，鄉(xiāng)風(fēng)文明，村容整潔，管理民主”的總要求，結(jié)合中國(guó)農(nóng)村現(xiàn)階段的實(shí)際情況，編寫了這套“新農(nóng)村科普”叢書。叢書主要服務(wù)于廣大農(nóng)民，書中所談的內(nèi)容是與農(nóng)民日常生產(chǎn)、生活關(guān)系相關(guān)的。編寫、出版這套叢書是順應(yīng)當(dāng)前社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)對(duì)科技工作的新要求，也是出版者希望落實(shí)科技惠農(nóng)的一項(xiàng)有意義的行動(dòng)，是出版者切實(shí)履行工作職責(zé)、用科技支持社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一個(gè)具體方式。　　農(nóng)民朋友們的收入水平和消費(fèi)水平隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而不斷提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高。很多老觀念、老思想、老生產(chǎn)方式在劇烈變革，消耗高、品質(zhì)差、效益低的粗放式經(jīng)營(yíng)正在向低消耗、高品質(zhì)、高收益方向發(fā)展，很多農(nóng)業(yè)新機(jī)械迅速應(yīng)用，人們的保健意識(shí)、環(huán)保意識(shí)明顯增強(qiáng)，衛(wèi)生知識(shí)增多，對(duì)自己生產(chǎn)、生活的質(zhì)量要求越來越高，因此他們亟需相關(guān)的科普?qǐng)D書來提高自己?！　【駥哟蔚陌l(fā)展需要物質(zhì)的保證，農(nóng)村的物質(zhì)保證主要是科技。黨的十五屆三中全會(huì)上，中央指出了“實(shí)施科教興農(nóng)，農(nóng)業(yè)的根本出路在科技、在教育。實(shí)行農(nóng)科教結(jié)合，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的研究和推廣，注重人才培養(yǎng)，把農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)轉(zhuǎn)到依靠科技進(jìn)步和提高勞動(dòng)者素質(zhì)的軌道上來?！币簿褪钦f要全面落實(shí)科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的思想，堅(jiān)持教育為本，把科技和教育放在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要位置，增強(qiáng)農(nóng)村的科技能力，提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)，讓農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)依靠科技的進(jìn)步和農(nóng)民素質(zhì)的提高，增強(qiáng)我們農(nóng)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力和競(jìng)爭(zhēng)力。黨的十六大報(bào)告又提出了“加快農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步”、“大力發(fā)展教育和科學(xué)事業(yè)”的要求。黨的十七大報(bào)告指出“要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位，走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路”、“堅(jiān)持把發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”。由此可見，實(shí)施科教興農(nóng)戰(zhàn)略是我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大戰(zhàn)略。我們必然要加強(qiáng)科技和教育，從而推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)?？萍己徒逃鳛闈撛诘纳a(chǎn)力，通過科教興農(nóng)這一戰(zhàn)略附著于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的各要素之中，轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力，推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展。各級(jí)政府也積極響應(yīng)這個(gè)方針，為建設(shè)理想的新農(nóng)村而共同努力?！　±纾谏a(chǎn)的環(huán)保問題上，要讓農(nóng)民朋友認(rèn)識(shí)到環(huán)境污染，既與人盲目開發(fā)資源，不注意環(huán)境保護(hù)有關(guān)，也與科技不夠發(fā)達(dá)有關(guān)。

內(nèi)容概要

　　《身邊的科學(xué)300問：植物編》所談的內(nèi)容是與農(nóng)民日常生產(chǎn)、生活關(guān)系相關(guān)的。編寫、出版這套叢書是順應(yīng)當(dāng)前社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)對(duì)科技工作的新要求，也是出版者希望落實(shí)科技惠農(nóng)的一項(xiàng)有意義的行動(dòng)，是出版者切實(shí)履行工作職責(zé)、用科技支持社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一個(gè)具體方式。書以服務(wù)農(nóng)民為主要對(duì)象，從農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民需求出發(fā)，普及農(nóng)村日常生活、生產(chǎn)的各類科普知識(shí)， 想做到讓農(nóng)民朋友看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上，既能夠針對(duì)農(nóng)村特點(diǎn)，也能夠符合農(nóng)民的閱讀理解水平。

書籍目錄

1.為什么大多數(shù)植物選擇在春季生長(zhǎng)？2.為什么植物總在一定的時(shí)期開花？3.植物的幼苗為什么朝太陽的方向彎曲？4.植物為什么要壯根？5.為什么說棉花“全身都是寶”？6.玉米為什么適合在夏天播種？7.貯藏期怎樣保存玉米種子？8.番茄為什么會(huì)出現(xiàn)“花臉”？9.如何防治番茄果實(shí)畸形、果肉空洞？10.為番茄摘葉有什么技巧？11.怎樣才能讓番茄再次開花結(jié)果呢？12.大棚番茄為何會(huì)出現(xiàn)卷葉？13.為什么貯藏蘿卜會(huì)出現(xiàn)糠心？14.怎樣才能種好秋蘿卜？15.為什么胡蘿卜會(huì)出現(xiàn)分叉？16.為什么雨季白菜的根會(huì)爛？17.怎樣讓秋白菜包心變實(shí)？18.夏天種小白菜為什么要用遮陽網(wǎng)？19.冬季為什么芹菜要用浮膜覆蓋？20.田間芹菜如何除草？21.為什么蔬菜會(huì)出現(xiàn)“光饑餓”現(xiàn)象？22.大棚蔬菜定期澆水是否合理？23.蔬菜播種前用液體浸泡真的有助于培育嗎？24.冰雹天氣怎樣保證蔬菜減少損失？25.怎樣在鹽堿地里種植蔬菜？26.蔬菜出現(xiàn)傷口，如何進(jìn)行保護(hù)？27.冬季蔬菜怎樣防寒保溫？28.大棚蔬菜如何多采光？29.怎樣預(yù)防蔬菜死苗？30.怎樣加工脫水蔬菜？31.怎樣立體栽培蔬菜？32.為什么夏天茄子的頂部會(huì)開裂？33.為什么保存的茄子不能用水沖洗？34.怎樣為茄子剪葉？35.哪些方法可以區(qū)分茄子爛果？36.怎樣防止茄科類蔬菜的“日灼病”？37.為什么辣椒不能被水淹？38.怎樣促進(jìn)辣椒著色？39.辣椒枝葉為什么會(huì)干枯腐爛？40.怎樣晾曬望天椒？41.馬鈴薯為什么多在北方種植？42.冬季怎樣防治馬鈴薯凍死？43.為什么南方水稻在七八月要搶收搶種？44.怎樣預(yù)防水稻爛秧？45.高粱低溫冷害是什么原因？46.怎樣補(bǔ)救小麥凍害？47.為什么農(nóng)歷正月長(zhǎng)出來的蔥被認(rèn)為是補(bǔ)品？48.開溝追肥真的有利于大蔥生長(zhǎng)嗎？49.夏天為什么適宜吃生姜？50.清明節(jié)前后如何播種生姜？51.如何種植軟化姜芽？52.苦瓜為什么要選留種？53.南瓜種子為什么要先浸泡？54.如何繁殖黃花菜？55.夏天如何種香菜？56.栽種紅皮蒜應(yīng)當(dāng)注意哪些問題？57.大蒜為什么會(huì)“散瓣”？58.為什么大蒜可以防治西瓜死秧？59.如何保證夏季蘆筍高產(chǎn)？60.如何采摘香椿芽？61.哪些因素會(huì)影響果菜變質(zhì)？62.怎樣栽培芥藍(lán)？63.如何培植韭菜？64.洋蔥育苗要注意哪些問題？65.日光溫室里如何培植薺菜？66.怎樣才能使紅小豆高產(chǎn)？67.如何防止胡豆落花落莢？68.如何預(yù)防毛豆早衰？69.怎樣對(duì)巴豆進(jìn)行采收和加工？70.如何四季種植豇豆？71.為何花生要種沙子里？72.花生爛果有哪些防治措施？73.絲瓜為什么會(huì)爛花？74.高溫季節(jié)怎樣培育農(nóng)作物幼苗？75.栽培丹皮有什么好方法？76.如何幫助蓮藕保鮮？77.在溫室進(jìn)行黃瓜插接要注意哪些問題？78.黃瓜為什么會(huì)打彎？79.黃瓜種植為什么會(huì)出現(xiàn)尖嘴、大肚等畸形瓜？80.黃瓜味苦是因?yàn)檗r(nóng)藥噴灑太多嗎？81.黃瓜為什么只開雄花不開雌花？82.連續(xù)燈光照射有助于菠菜開花嗎？83.怎樣栽種蒲草？84.如何種植牛蒡？85.怎樣在北方培植佛手瓜？86.怎樣在盆地里種“洋香瓜”？87.哪些方法可以防治青花菜空莖？88.早秋如何栽培花菜？89.如何在反季節(jié)栽培甜瓜？90.天麻適合在庭院里種植嗎？91.為什么種植天麻成功機(jī)會(huì)很??？92.萵筍為什么會(huì)裂莖？93.秋天怎樣種植茭白？94.海芋怎樣做截桿插扦？95.什么樣的環(huán)境適合種人參？96.如何盆栽西洋參？97.怎樣使吊瓜早熟？98.購(gòu)買中藥材種子要注意哪些問題？99.怎樣在春季栽培板藍(lán)根？100.平貝母有哪些生長(zhǎng)特性？101.給五味子剪枝有哪些學(xué)問？102.培育冬蟲夏草有哪些問題要注意？103.黃姜真的是“藥用黃金”嗎？104.秋天種紅花要注意什么問題？105.怎樣栽培出無公害的白術(shù)？106.夏天栽培菇類菌如何提高成活率？107.怎樣反季節(jié)培育雞腿菇？108.平菇生長(zhǎng)后期怎樣補(bǔ)水？109.為什么平菇會(huì)出菇不正常？110.夏季棚室內(nèi)怎樣栽培草菇？111.菇類生長(zhǎng)初期遇到寒流怎么辦？112.菌絲培養(yǎng)期怎樣堆垛？113.栽培香菇有什么秘訣？114.如何用玉米來套種香菇？115.水溫會(huì)影響草菇生長(zhǎng)嗎？116.哪些東西可以幫助黑木耳的生長(zhǎng)栽培？117.如何利用金針菇的廢料？118.發(fā)生雨災(zāi)怎樣管理黑木耳和香菇？119.怎樣栽培可以讓雙孢菇一年兩作？120.如何栽培銀耳？121.冬季怎樣培育花菇？122.人為進(jìn)行調(diào)控，真的能讓白靈菇高產(chǎn)嗎？123.什么樣的方法可以讓猴頭菇高產(chǎn)？124.早春如何幫蘑菇催生？125.種植蘑菇要防止哪些錯(cuò)誤？126.怎樣在露地里栽培蘑菇127.如何從外觀識(shí)別食用菌的母種？128.怎樣用方便袋培植滑菇？129.如何用稻草來培植香口蘑？130.菌種有效貯藏，有什么方法？131.無花果應(yīng)該如何貯藏保鮮？……

章節(jié)摘錄

　　7.為什么大多數(shù)植物選擇在春季生長(zhǎng)？　　每當(dāng)嚴(yán)冬逝去，溫暖的春風(fēng)吹拂大地時(shí)，地球上的植物就開始競(jìng)相復(fù)蘇，呈現(xiàn)出一派生氣勃勃的景象，這已成為老幼皆知的自然現(xiàn)象。那么，植物為什么會(huì)選擇在春季生長(zhǎng)呢？　　在幾百年前，人們認(rèn)為植物之所以大多數(shù)選擇在春天生長(zhǎng)，是由外界環(huán)境所決定的，一旦氣候變冷時(shí)植物便進(jìn)入休眠階段，當(dāng)春回日暖后自然而然地開始新的生長(zhǎng)。但隨著植物生理學(xué)研究的不斷深入，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致植物春天生長(zhǎng)并不僅僅只有溫度一個(gè)因素，還有其他重要因素。近代的許多學(xué)者們認(rèn)為，除了外界環(huán)境的條件變化之外，更主要的也許是由于植物本身的遺傳特性所引起的，但這究竟怎樣加以解釋呢？　　長(zhǎng)期以來，許多學(xué)者在這方面進(jìn)行了大量的研究，使原先模糊不清的問題漸趨明朗。美國(guó)植物生理學(xué)家利奧波德和澳大利亞植物生理學(xué)家克里德曼，在他們的專著《植物的生長(zhǎng)和發(fā)育》一書中說：日照時(shí)間縮短會(huì)抑制DNA合成RNA，從而導(dǎo)致植物體內(nèi)形成休眠芽，而當(dāng)春季回暖日照增加的時(shí)候，RNA開始活躍，休眠芽也就醒過來進(jìn)人活動(dòng)狀態(tài)，于是植物“發(fā)芽”了?！　∵@種理論說明溫度和日照對(duì)植物的生長(zhǎng)周期具有重要影響，但是在1982年，英國(guó)的兩位學(xué)者，在研究植物細(xì)胞遺傳物質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)，各種植物的細(xì)胞遺傳物質(zhì)存在著令人迷惑的巨大差異，而這些差異又往往與它們的生長(zhǎng)季節(jié)有聯(lián)系，為什么不同種的植物細(xì)胞的DNA數(shù)量差別如此之大呢？這會(huì)不會(huì)與植物選擇春季生長(zhǎng)的問題有關(guān)呢？　　于是他們挑選了162種植物，對(duì)它們的細(xì)胞中的DNA數(shù)量進(jìn)行仔細(xì)測(cè)量，并與這些植物各自的生長(zhǎng)萌發(fā)的季節(jié)時(shí)間作了對(duì)照，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，含有最大數(shù)量遺傳物質(zhì)的種類，大多是春季發(fā)芽最早的那些植物，而遺傳物質(zhì)數(shù)量較少的植物則要在晚春甚至夏天才會(huì)發(fā)芽?？茖W(xué)家由此推斷，植物選擇什么樣的季節(jié)生長(zhǎng)，其主要原因不只包括日照和溫度，還與植物細(xì)胞中的DNA數(shù)量差異有關(guān)。

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