中國(guó)鹽業(yè)史

內(nèi)容概要

撰寫(xiě)《中國(guó)鹽業(yè)史》，是1987年3月在昆明召開(kāi)的鹽學(xué)會(huì)第三屆代表大會(huì)上提出來(lái)的。當(dāng)時(shí)大家認(rèn)為，中國(guó)鹽業(yè)歷史非常悠久。由于鹽是人類(lèi)生活的必需品，鹽的稅利收入是歷代官府的重要財(cái)源，國(guó)家對(duì)鹽業(yè)的控制很?chē)?yán)，鹽業(yè)與國(guó)家的經(jīng)濟(jì)、政治、軍事以至社會(huì)、文化的發(fā)展都有密切關(guān)系。中國(guó)制鹽技術(shù)，特別是井礦鹽區(qū)的深井鉆鑿技術(shù)，歷史上曾居于世界領(lǐng)先地位，對(duì)世界石油、采礦業(yè)有重要影響。國(guó)內(nèi)外史學(xué)界長(zhǎng)期以來(lái)就很重視對(duì)中國(guó)鹽史的研究，并出版了許多重要著作。新中國(guó)成立以來(lái)，鹽業(yè)同整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)一樣，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。這是我國(guó)鹽業(yè)史最新的篇章，也是最輝煌的篇章。因此有必要撰寫(xiě)一部專(zhuān)著，全面地、系統(tǒng)地、實(shí)事求是地反映我國(guó)鹽業(yè)從古到今發(fā)展的過(guò)程，從一個(gè)側(cè)面弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀文化，總結(jié)歷史經(jīng)驗(yàn)，特別是近40多年的經(jīng)驗(yàn)，以促進(jìn)當(dāng)代鹽業(yè)的改革與發(fā)展。     這個(gè)想法，在原輕工業(yè)部鹽務(wù)總局局長(zhǎng)、鹽學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張圻之的倡導(dǎo)下，商得中國(guó)鹽業(yè)總公司和中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)同志的贊許和支持，決定由總公司主持并組織本書(shū)的編纂工作。1990年6月，由當(dāng)時(shí)的總公司經(jīng)理張鐵誠(chéng)和協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉兆才主持，在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市召開(kāi)了第一次鹽史編輯工作會(huì)議，組成了編輯委員會(huì)和編輯部；決定古、近代鹽史約請(qǐng)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所、南開(kāi)大學(xué)、武漢大學(xué)、汕頭大學(xué)有關(guān)的專(zhuān)家學(xué)者執(zhí)筆；當(dāng)代和地方鹽史由中國(guó)鹽業(yè)總公司和各省、自治區(qū)、直轄市鹽業(yè)部門(mén)組織力量撰寫(xiě)。全書(shū)分為古代編、近代編、當(dāng)代編、地方編，各編具體分工如下：    古代編    主編 郭正忠中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所研究員    著者 緒論 郭正忠    第一章 黃惠賢 武漢大學(xué)歷史系教授    第二章 吳麗娛 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所副研究員    第三章 郭正忠    第四章 陳高華 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所研究員    第五章 劉淼 汕頭大學(xué)副研究員    第六章 陳鋒 武漢大學(xué)歷史系教授    近代編    主編 丁長(zhǎng)清 南開(kāi)大學(xué)教授    著者 緒論 丁長(zhǎng)清    第一、二章 劉佛丁 南開(kāi)大學(xué)教授    第三、四章 丁長(zhǎng)清    當(dāng)代編    主編 唐仁粵 中國(guó)鹽業(yè)總公司高級(jí)經(jīng)濟(jì)師    著者 緒論 劉兆才 唐仁粵    第一、二、三章 鄭立志 中國(guó)鹽業(yè)總公司經(jīng)濟(jì)師    第四、五章 朱正迪 中國(guó)鹽業(yè)總公司高級(jí)經(jīng)濟(jì)師    地方編    主編 唐仁粵    著者 高增運(yùn) 芮和林 田汝林 王德元 景恕    郭碧秋 劉玉林 劉全武 朱義仁 江希品    施樹(shù)林 劉民俊 陳輝 朱正迪 葉大鵬    李秀文 顧望 李武 李克明 邵仁 黃正學(xué) 黃循吾 李福德 梅同森 黃培林 房建昌 李發(fā)福 金耀奎 王明建 黃增榮 包慶福等       在本書(shū)編寫(xiě)過(guò)程中，編、著者們以無(wú)私奉獻(xiàn)的精神和強(qiáng)烈的責(zé)任感，克服了工作繁忙、崗位變動(dòng)甚至身染重病等諸多困難，堅(jiān)持寫(xiě)作，反復(fù)修改。正是這種在事業(yè)上執(zhí)著追求、在工作上友好合作的態(tài)度，保證了本書(shū)能基本上按時(shí)完稿。各省、自治區(qū)、直轄市鹽業(yè)部門(mén)為寫(xiě)好本地區(qū)的鹽史稿，成立了專(zhuān)門(mén)班子，做了大量工作，并為其它篇章搜集了不少重要資料。一些院校的專(zhuān)家、學(xué)者，如郭正忠、丁長(zhǎng)清、劉佛丁等，多次為鹽業(yè)部門(mén)參加編史的同志介紹國(guó)內(nèi)外研究中國(guó)鹽業(yè)史的情況和自己治史的經(jīng)驗(yàn)，指出應(yīng)注意的問(wèn)題；地方編史的同志也與本地區(qū)高等院校一些有關(guān)的專(zhuān)家學(xué)者密切聯(lián)系，取得他們的幫助；都起到了良好的作用。所以，這本書(shū)無(wú)論在分工和工作方法上，名副其實(shí)地是全國(guó)鹽業(yè)部門(mén)與院校的專(zhuān)家學(xué)者們合作的產(chǎn)物，發(fā)揮了各方面的優(yōu)勢(shì)。這是一次良好的合作，是一次卓有成效的合作。    本書(shū)古代編若干章節(jié)，曾請(qǐng)已故專(zhuān)家彭澤益等先生審閱；當(dāng)代部分各章，曾請(qǐng)劉洪軒、劉兆才、曹鳳泉、湯德興、譚洽等同志審閱；地方編各章，由各該省、區(qū)、市鹽業(yè)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同志審閱。中國(guó)歷史博物館、江蘇省南京博物院、揚(yáng)州市文物管理委員會(huì)和博物館、泰州市博物館、四川省自貢市鹽業(yè)歷史博物館、自貢市檔案館、陜西省法門(mén)寺地宮博物館、山東省煙臺(tái)市博物館、萊州市博物館、四川忠縣、邛崍、云陽(yáng)、巫溪、巫山文管所，成都、三峽博物館、浙江海鹽縣博物館、山西運(yùn)城垣曲博物館等單位積極為本書(shū)提供有關(guān)的文物圖片和文獻(xiàn)資料。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所的攝影、繪圖部門(mén)和 《圖譜》組在提供圖片和繪制鹽業(yè)歷史地圖方面給予了熱情的幫助。人民出版社歷史編輯室編審、本書(shū)責(zé)任編輯張維訓(xùn)同志，對(duì)書(shū)稿詳為審閱，提出了不少寶貴的意見(jiàn)。謹(jǐn)對(duì)這些同志和單位表示衷心的謝意，并在本書(shū)有關(guān)部分注明。    撰寫(xiě)本書(shū)的主要倡導(dǎo)人張圻之同志，不幸于1994年7月12日因病逝世。生前他曾為編寫(xiě)本書(shū)做了大量組織工作，重病中還一再詢(xún)及寫(xiě)書(shū)的情況，卻未及見(jiàn)到本書(shū)的出版。特于此表示崇高的敬意和深切的懷念。

書(shū)籍目錄

前言緒論第一章 上古至魏晉南北朝時(shí)期的鹽業(yè)  第一節(jié) 先秦時(shí)代的鹽和鹽業(yè)    一、古文字中的鹵與鹽    二、自然鹽的發(fā)現(xiàn)和有關(guān)“鹽神”的傳說(shuō)    三、“煮海為鹽”和有關(guān)“鹽宗”的傳說(shuō)    四、先秦時(shí)期鹽的類(lèi)別、生產(chǎn)和流通    五、先秦時(shí)期的鹽政  第二節(jié) 秦漢時(shí)期的鹽業(yè)    一、食鹽產(chǎn)區(qū)的增加    二、食鹽生產(chǎn)的技術(shù)和工藝水平    三、秦漢鹽政和鹽業(yè)生產(chǎn)者的身份  第三節(jié) 魏晉南北朝時(shí)期的鹽業(yè)    一、食鹽產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)大及其分布    二、食鹽生產(chǎn)技術(shù)    三、鹽政和鹽業(yè)生產(chǎn)關(guān)系第二章 隋唐五代的鹽業(yè)  第一節(jié) 隋唐五代的鹽業(yè)生產(chǎn)    一、食鹽的品類(lèi)及其應(yīng)用    二、鹽的分布與生產(chǎn)發(fā)展    三、三類(lèi)食鹽的產(chǎn)制技術(shù)    四、鹽業(yè)生產(chǎn)者的組成和發(fā)展  第二節(jié) 隋及唐前期的弛禁政策與稅制變遷    一、鹽的弛放與自由流通    二、食鹽資源國(guó)有化的加強(qiáng)與鹽稅征收  第三節(jié) 專(zhuān)賣(mài)制的建立與唐代后期的鹽法改革    一、第五琦和劉晏榷鹽法的創(chuàng)建與貢獻(xiàn)    二、榷鹽法的整頓與杜佑、李巽鹽法改革    三、唐朝中晚期的鹽法改革與爭(zhēng)議  第四節(jié) 就場(chǎng)專(zhuān)賣(mài)制下的食鹽運(yùn)銷(xiāo)和流通    一、運(yùn)銷(xiāo)方式與鹽價(jià)的變化    二、流通區(qū)域的界定與運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)的形成    三、鹽商在食鹽運(yùn)銷(xiāo)中的作用與表現(xiàn)  第五節(jié) 唐代后期的鹽業(yè)管理    一、度支、鹽鐵分掌制下的鹽政機(jī)構(gòu)    二、鹽利的使用分配與有關(guān)斗爭(zhēng)  第六節(jié) 五代十國(guó)時(shí)期的鹽法與食鹽流通方式    一、表配制與場(chǎng)務(wù)榷售相結(jié)合的五代中原王朝專(zhuān)賣(mài)方式    二、劃界銷(xiāo)鹽制的演進(jìn)與五代私鹽法令的強(qiáng)化    三、關(guān)于十國(guó)流通方式及博征制的一點(diǎn)探討第三章 宋遼夏全時(shí)期的鹽業(yè)  第一節(jié) 宋代食鹽的生產(chǎn)與技術(shù)進(jìn)步    一、鹵畦技術(shù)進(jìn)步與小口鹽井問(wèn)世    二、食鹽生產(chǎn)體制與所有制形態(tài)  第二節(jié) 宋鹽的管理和流通    一、鹽司統(tǒng)系與鹺官賞罰    二、包裝倉(cāng)貯與運(yùn)輸體制    三、榷賣(mài)分銷(xiāo)和引鈔鹽制  第三節(jié) 官紳商民間的鹽利分配    一、官府的鹽利及其分割    二、官府對(duì)鹽民勞動(dòng)的侵奪    三、鹽商與官府分享鹽利  第四節(jié) 鹽子獄案與私鹺刑名    一、法外私鹺與鹽子獄案    二、私鹽條法及其變衍  第五節(jié) 宋代食鹽政策的歷史變遷    一、池井土石鹽區(qū)的鹺法    二、海鹽地區(qū)的鹽法變遷    三、兩宋鹽法變遷概述  第六節(jié) 遼國(guó)的鹽業(yè)    一、契丹鹽產(chǎn)與鹽務(wù)管理    二、阿保機(jī)發(fā)跡與遼鹽體制的變遷  第七節(jié) 西夏鹽業(yè)與青白鹽法    一、羌夏鹽產(chǎn)及其分布    二、青白鹽利與青白鹽法    三、青白鹽的貿(mào)易與夏宋和戰(zhàn)  第八節(jié) 使司治下的金國(guó)鹽業(yè)    一、金代鹽業(yè)的發(fā)展與特色    二、金代的鹽使司與鹽務(wù)管理    三、金代鹽業(yè)的經(jīng)營(yíng)體制第四章 元代的鹽業(yè)  第一節(jié) 鹽業(yè)生產(chǎn)概況    一、鹽業(yè)生產(chǎn)的恢復(fù)和發(fā)展    二、鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)  第二節(jié) 鹽務(wù)管理機(jī)構(gòu)和鹽戶(hù)    一、鹽運(yùn)司和鹽場(chǎng)    二、行鹽地面    三、鹽戶(hù)的狀況  第三節(jié) 鹽的運(yùn)銷(xiāo)    一、運(yùn)銷(xiāo)方式的演變過(guò)程    二、商運(yùn)商銷(xiāo)（行鹽法與和糴法）    三、官運(yùn)官銷(xiāo)（食鹽法和常平鹽局法）    四、私鹽和鹽徒  第四節(jié) 鹽價(jià)和鹽課第五章 明代的鹽業(yè)  第一節(jié) 鹽產(chǎn)區(qū)分布與鹽業(yè)管理機(jī)構(gòu)的建立    一、鹽區(qū)鹽務(wù)機(jī)構(gòu)的設(shè)置    二、明廷內(nèi)外官鹽政機(jī)構(gòu)    三、御史巡鹽制  第二節(jié) 鹽業(yè)生產(chǎn)與灶戶(hù)    一、食鹽生產(chǎn)技術(shù)    二、灶戶(hù)的身份與地位    三、灶戶(hù)賦役負(fù)擔(dān)    四、鹽業(yè)生產(chǎn)資料所有形態(tài)  第三節(jié) 食鹽運(yùn)銷(xiāo)與配給    一、開(kāi)中法    二、引鹽運(yùn)輸及其組織    三、票鹽行銷(xiāo)    四、戶(hù)口鹽的配給    五、食鹽的市場(chǎng)銷(xiāo)售  第四節(jié) 私鹽的興盛    一、《大明律》中的私鹽法    二、勢(shì)要奏討“占窩”及私販鹽斤    三、稅使對(duì)鹽政的破壞  第五節(jié) 鹽課收入在國(guó)家財(cái)政中的地位    一、各鹽運(yùn)司、提舉司鹽課收入    二、鹽課折銀    三、增引、加斤與加價(jià)    四、鹽課銀分配第六章 清代鹽業(yè)  第一節(jié) 清初鹽業(yè)的恢復(fù)與鹽業(yè)管理制度的確立    一、明末清初鹽業(yè)的破壞與恢復(fù)    二、以官督商銷(xiāo)為特征的管理系統(tǒng)  第二節(jié) 清代的食鹽生產(chǎn)    一、鹽產(chǎn)區(qū)分布與生產(chǎn)管理    二、制鹽工本與灶戶(hù)狀況    三、海鹽、池鹽、井鹽的品種與生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步    四、食鹽產(chǎn)量  第三節(jié) 清代的鹽商與食鹽運(yùn)銷(xiāo)    一、鹽銷(xiāo)區(qū)劃分與運(yùn)銷(xiāo)制度    二、引額分配    三、引鹽的配運(yùn)與掣驗(yàn)    四、食鹽運(yùn)銷(xiāo)的幾種形式    五、鹽價(jià)變化的受制因素及影響    六、鹽商報(bào)效與商人資本流向  第四節(jié) 清代的私鹽問(wèn)題    一、私鹽種類(lèi)及其泛濫原因    二、緝私制度與律令  第五節(jié) 清代的鹽課征收    一、場(chǎng)課、引課與雜項(xiàng)征收    二、浮費(fèi)泛濫及其禁革    三、鹽斤加價(jià)    四、鹽厘征收    五、鹽課歲入在財(cái)政中的地位

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