食用菌科學(xué)栽培指南

內(nèi)容概要

　　為滿足和便于廣大讀者較全面系統(tǒng)地了解食用菌栽培知識(shí)和技術(shù)的需求，我們將金盾版《食用菌制種技術(shù)》、《中國(guó)香菇栽培技術(shù)》、《平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》、《金針菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》、《草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)》、《黑木耳與毛木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)》、《竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)》（尚未出版）、《食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)》、《食用菌實(shí)用加工技術(shù)》等九種書(shū)合編成冊(cè)，刪除重復(fù)內(nèi)容，做了適當(dāng)調(diào)整。內(nèi)容科學(xué)實(shí)用，操作性強(qiáng)，通俗易懂，適合廣大菇農(nóng)和農(nóng)業(yè)技術(shù)員閱讀。

書(shū)籍目錄

第一編 食用菌制種技術(shù)第一章 食用菌種的物資準(zhǔn)備第一節(jié) 食用菌菌種廠廠房及設(shè)備第二節(jié) 培養(yǎng)基的種類(lèi)及制備第三節(jié) 滅菌與消毒第二章 食用菌制種技術(shù)第一節(jié) 食用菌菌種的分離及擴(kuò)大繁殖第二節(jié) 食用菌的接種與培養(yǎng)技術(shù)第三節(jié) 幾種主要菇類(lèi)的菌種制備第四節(jié) 菌種生產(chǎn)中的雜菌、害蟲(chóng)防治第三章 食用菌菌種鑒定與保藏第一節(jié) 食用菌菌種鑒定第二節(jié) 食用菌菌種保藏第四章 食用菌菌種選育第一節(jié) 自然選育第二節(jié) 誘變育種第三節(jié) 雜交育種第四節(jié) 基因工程育種第二編 中國(guó)香菇栽培技術(shù)第一章 中國(guó)香菇業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景第一節(jié) 中國(guó)香菇業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀第二節(jié) 中國(guó)香菇業(yè)的發(fā)展前景第二章 香菇生長(zhǎng)發(fā)育形態(tài)與生活環(huán)境第一節(jié) 香菇的生活史第二節(jié) 香菇生產(chǎn)發(fā)育形態(tài)第三節(jié) 香菇生長(zhǎng)發(fā)育必需的生活條件第三章 中國(guó)香菇栽培新技術(shù)第一節(jié) 香菇塊式栽培技術(shù)第二節(jié) 香菇人造菇木栽培技術(shù)第三節(jié) 香菇菌包栽培技術(shù)第四節(jié) 花菇代料栽培技術(shù)第五節(jié) 香菇稻麥秸稈屑栽培技術(shù)第六節(jié) 香菇增產(chǎn)新技術(shù)第四章 香菇的分級(jí)采收與保鮮包裝第一節(jié) 香菇的分級(jí)與采收第二節(jié) 香菇的保鮮包裝第五章 香菇生產(chǎn)基本設(shè)備及設(shè)施第一節(jié) 香菇生產(chǎn)用機(jī)械第二節(jié) 香菇栽培場(chǎng)房設(shè)備及設(shè)施第三節(jié) 香菇加溫調(diào)濕設(shè)備第三編 平菇高產(chǎn)栽培技術(shù)第一章 平菇的自然分布、生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展前景第一節(jié) 平菇的自然分布第二節(jié) 平菇的生產(chǎn)現(xiàn)狀第三節(jié) 平菇的發(fā)展前景第二章 平菇的生物學(xué)特性第一節(jié) 平菇子實(shí)體的形態(tài)特征第二節(jié) 平菇營(yíng)養(yǎng)與繁殖器官的形成過(guò)程第三節(jié) 平菇的生活史第四節(jié) 平菇的生存環(huán)境條件第三章 平菇的人工栽培第一節(jié) 栽培場(chǎng)地第二節(jié) 栽培原料第三節(jié) 栽培品種與季節(jié)第四節(jié) 培養(yǎng)料的投量與菌種的播種方法第五節(jié) 栽培技術(shù)第六節(jié) 采收第四編 金針菇高產(chǎn)栽培技術(shù)第一章 金針菇的分布、栽培概況及實(shí)用價(jià)值第一節(jié) 金針菇的分布與人工栽培概況第二節(jié) 金針菇的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值第二章 金針菇的生物學(xué)特性第一節(jié) 形態(tài)特征與習(xí)性第二節(jié) 生活史第三節(jié) 生長(zhǎng)發(fā)育條件第三章 金針菇的栽培技術(shù)第一節(jié) 良種介紹第二節(jié) 栽培適期第三節(jié) 培養(yǎng)料的準(zhǔn)備第四節(jié) 栽培方法及管理第四章 金針菇的采收與分級(jí)第一節(jié) 金針菇的采收第二節(jié) 金針菇的分級(jí)第五編 草菇高產(chǎn)栽培技術(shù)第一章 草菇的栽培概況及實(shí)用價(jià)值第一節(jié) 草菇的栽培概況第二節(jié) 草菇的實(shí)用價(jià)值第二章 草菇的生物學(xué)特性第一節(jié) 草菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)第二節(jié) 草菇的發(fā)育和生活史第三節(jié) 草菇對(duì)生態(tài)環(huán)境的需求第三章 草菇的栽培材料第一節(jié) 培養(yǎng)料的準(zhǔn)備第二節(jié) 培養(yǎng)料的處理第四章 草菇栽培場(chǎng)地的設(shè)置與消毒第一節(jié) 室內(nèi)栽培場(chǎng)地的設(shè)置與消毒第二節(jié) 室外栽培場(chǎng)地的設(shè)備與消毒第五章 草菇的栽培技術(shù)第一節(jié) 稻草栽培法第二節(jié) 棉籽殼栽培法第三節(jié) 廢棉栽培法第四節(jié) 玉米秸稈栽培法第五節(jié) 甘蔗渣栽培法第六節(jié) 大豆秸稈栽培法第七節(jié) 麥稈栽培法第八節(jié) 混合料栽培法第九節(jié) 食用菌廢棄料栽培法第十節(jié) 死菇原因分析及預(yù)防措施第十一節(jié) 草菇的采收和分級(jí)第六編 黑木耳和毛木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)第一章 黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)第一節(jié) 黑木耳的栽培概況與實(shí)用價(jià)值第二節(jié) 黑木耳的生物學(xué)特性與生活條件第三節(jié) 黑木耳常用菌種第四節(jié) 黑木耳的段木栽培第五節(jié) 黑木耳的代料栽培第二章 毛木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)第一節(jié) 概述第二節(jié) 毛木耳的生物學(xué)特性與生活條件第三節(jié) 毛木耳的代用料栽培第七編 竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)第一章 竹蓀在食用菌中的地位、分布和主要種類(lèi)第二章 竹蓀的生活史和生活條件第三章 竹蓀菌種制備第四章 竹蓀栽培與管理第五章 采收與收后處理第八編 食用菌周年生產(chǎn)技術(shù)第一章 食用菌周年生產(chǎn)的意義與開(kāi)發(fā)前景第一節(jié) 食用菌周年生產(chǎn)的意義第二節(jié) 食用菌周年生產(chǎn)的開(kāi)發(fā)前景第二章 食用菌的生活條件與農(nóng)業(yè)氣候資源利用第一節(jié) 食用菌的生活條件第二節(jié) 農(nóng)業(yè)氣候資源利用第三章 食用菌生產(chǎn)的基本設(shè)備與設(shè)備第一節(jié) 生產(chǎn)場(chǎng)地的布局第二節(jié) 栽培設(shè)施的種類(lèi)及結(jié)構(gòu)第四章 食用菌生產(chǎn)的投資與經(jīng)濟(jì)效益第一節(jié) 生產(chǎn)設(shè)施與設(shè)備的投資第二節(jié) 降低生產(chǎn)成本第三節(jié) 周年栽培計(jì)劃的制定和增加經(jīng)濟(jì)效益的途徑第五章 食用菌周年生產(chǎn)實(shí)例第一節(jié) 高海拔地區(qū)香菇周年生產(chǎn)技術(shù)之一第二節(jié) 高海拔地區(qū)香菇周年生產(chǎn)技術(shù)之二第三節(jié) 低海拔地區(qū)香菇周年出菇設(shè)施栽培第四節(jié) 室內(nèi)人工氣候下香菇周年生產(chǎn)第五節(jié) 平菇周年生產(chǎn)技術(shù)之一第六節(jié) 平菇周年生產(chǎn)技術(shù)之二第七節(jié) 平菇周年生產(chǎn)技術(shù)之三第八節(jié) 平菇周年生產(chǎn)技術(shù)之四第九節(jié) 臺(tái)灣金針菇周年栽培技術(shù)第十節(jié) 閩北氣候條件下周年袋栽毛木耳第十一節(jié) 地?zé)釡厥抑苣暝耘嗖莨降谑?jié) 食用菌室內(nèi)周年生產(chǎn)模式第十三節(jié) 菇類(lèi)周年生產(chǎn)供應(yīng)配套技術(shù)第十四節(jié) 多品種搭配周年生產(chǎn)技術(shù)第十五節(jié) 利用自然氣溫周年生產(chǎn)食用菌第十六節(jié) 多菇周年生產(chǎn)第十七節(jié) 香菇、竹蓀組合周年生產(chǎn)技術(shù)第十八節(jié) 菇耳6茬周年栽培技術(shù)第十九節(jié) 利用育秧溫室周年栽培食用菌第二十節(jié) 香菇周年栽培品種選育第廿一節(jié) 姬菇周年生產(chǎn)技術(shù)第廿二節(jié) 自然條件下滑菇的周年栽培第廿三節(jié) 金針菇的周年生產(chǎn)技術(shù)第九編 食用菌實(shí)用加工技術(shù)第一章 概述第一節(jié) 食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值第二節(jié) 食用菌的保健藥用價(jià)值第三節(jié) 食用菌加工的重要性第二章 食用菌初級(jí)加工 第一節(jié) 食用菌干制技術(shù)第二節(jié) 食用菌腌制技術(shù)第三節(jié) 食用菌制罐技術(shù)第四節(jié) 食用菌保鮮技術(shù)第三章 食用菌精細(xì)加工第一節(jié) 食用菌蜜餞加工技術(shù)第二節(jié) 食用菌糕點(diǎn)加工技術(shù)第三節(jié) 食用菌糖果與休閑食品加工第四節(jié) 食用菌米面加工技術(shù)第四章 食用菌深度加工第一節(jié) 食用菌飲料加工第二節(jié) 食用菌浸膏、沖劑加工第三節(jié) 食用菌調(diào)味品加工第四節(jié) 食用菌美容化妝品加工第五章 食用菌保健藥品加工第一節(jié) 食用菌保健酒加工第二節(jié) 食用菌多糖加工第三節(jié) 食用菌多糖含量的測(cè)定附錄一 培養(yǎng)料含水量之一附錄二 培養(yǎng)料含水量之二附錄三 可作食用菌培養(yǎng)料的工業(yè)下腳料的營(yíng)養(yǎng)成分附錄四 食用菌生產(chǎn)中使用酒精的稀釋濃度與方法

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