食の安全を求めて
出版時間：2010-2-5 出版社：日本學術協(xié)力財団 作者：木 英明,祖田 修,佐藤 文彥
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內(nèi)容概要
十數(shù)年前に起きた「O-157による食中毒問題」「BSE問題」などに端を発した、食の安全を脅かす諸問題がその後も頻発し、國民の不安を増大させる食品問題が引き続き起きている。
食品の安全は、國民の健康に直結(jié)する重要な問題。本書は、現(xiàn)在も起きている食の安全?安心にかかわる諸問題についての専門家からの提言である。
書籍目錄
発刊にあたって / 金澤 一郎
食の安全?安心と農(nóng)業(yè)の方向 / 祖田 修
農(nóng)薬と食の安全 / 上野 民夫
遺伝子組換え作物と食の安全 / 佐藤 文彥
食品の安全?安心に関わる生協(xié)?流通業(yè)界の使命 / 森口 文雄
科學を基礎にした食品安全行政とレギュラトリーサイエンンス / 新山 陽子
食品の安全と消費者の不安 / 唐木 英明
圖書封面
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