味覚日乗

內(nèi)容概要

內(nèi)容（「BOOK」データベースより）
手を変え品を変えるのが料理ではない。季節(jié)の材料を選び、日々とどこおりなく、心をこめて作ることの大切さ。そして年中行事を商売の色にそめず、年ごと同じものを作りつづけることが、人の心に與えるやさしさ。春夏秋冬、季節(jié)ごとの恵み香り立つ料理隨筆?，F(xiàn)代に蔓延する「面倒くさい病」を防ぎ、日々のあたりまえの食事を手で生み出す呼吸を格調(diào)ある文章で綴る。
內(nèi)容（「MARC」データベースより）
旬とは、展開料理とは、そして、めりはり、感応、ものの本質(zhì)とは。正しいものを食べることで仕上がってゆくはずの人間の幸せを見つめ続ける料理研究家の甘辛エッセイ集。『かまくら春秋』の連載をまとめる。 --このテキストは、 単行本 版に関連付けられています。

圖書封面

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