京料理「たん熊北店」主人が懐石料理を伝授

內(nèi)容概要

京料理?たん熊北店主人が、京都の
四季の風(fēng)情に茶趣を存分に取り入れ
た茶懐石を12ヶ月にわたり紹介。
京都ならではの素材を吟味し、美し
い器と料理のハーモニーを奏でます。
また、月々の素材から一つを選びだ
し、普段のおかずの一品として簡単
に作れるレシピを紹介。
多様に利用できる一冊です。

作者簡介

著者プロフィール：
栗棲正博：1957年生まれ。立命館大學(xué)経済學(xué)部卒業(yè)。卒業(yè)後、京都グランドホテル
たん熊に入る。後、たん熊北店で父について修業(yè)。'88年に3代目を継いで現(xiàn)在にいたる。
京都料理芽生會會員。日本料理研鑚會メンバー。

圖書封面

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無

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