ウー?ウェンの北京小麥粉料理

內(nèi)容概要

ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズほか、全64品のつくりかたの本。

作者簡介

ウー ウェン
北京市生まれ。北京師範(fàn)大學(xué)卒業(yè)。1990年來日。1996年、NHK出版『H2O』誌で発表した「北京の小麥粉料理」が評判となり、料理研究家となる。北京に伝わる家庭料理を中心に、ネイティブな味の紹介に努めている。自宅でクッキングサロンを主宰するほか、雑誌やテレビでも活躍中

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