高血脂食療事典

內(nèi)容概要

《高血脂食療事典》是一本指導(dǎo)高血脂患者如何進(jìn)行食療的書。全書共分八個(gè)部分：第一部分系統(tǒng)地介紹了高血脂的類型、成因、癥狀、控制方法、易發(fā)病的人群、對(duì)身體造成的傷害、治療的方式、檢測(cè)及并發(fā)癥等，讓人們充分地認(rèn)識(shí)高血脂、了解自身的病情，從而進(jìn)行對(duì)應(yīng)的食療；第二部分介紹了控制血脂的三大營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)、脂肪和糖分，并且還介紹了可降脂的17種微量元素以及這些微量元素的來源，讓人們能根據(jù)機(jī)體的營養(yǎng)需要有針對(duì)性地去選擇食物；第三部分具體而詳細(xì)地指導(dǎo)患者遵循各種飲食原則，了解各種常見食物的熱量，掌握食物代換的方法，從而學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)出真正有利于自身的健康飲食；第四部分針對(duì)經(jīng)常困擾患者的一些常見食療問題予以解答，對(duì)一些錯(cuò)誤的飲食觀念予以澄清，讓患者在正確觀念的指導(dǎo)下健康飲食；第五部分介紹的都是生活中隨處可見的食材，患者可在烹飪時(shí)有意識(shí)地去挑選這些有益血脂控制的食材；第六部分介紹的是為高血脂患者特制的65道美味佳肴；第七部分介紹了5大類高血脂患者的對(duì)癥食譜；第八部分介紹的是3大高血脂的居家保養(yǎng)方法。

作者簡介

蒙碧輝，男，醫(yī)學(xué)博士，廣西醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科學(xué)教授、主任醫(yī)師、碩士研究生導(dǎo)師。長期從事內(nèi)科學(xué)臨床、教學(xué)和科研工作，擅長肥胖癥、糖尿病、甲亢和生長發(fā)育障礙等疾病的診治。目前已發(fā)表學(xué)術(shù)論文近60篇。

書籍目錄

Part 1 認(rèn)識(shí)高血脂的5個(gè)關(guān)鍵詞
關(guān)鍵1：血脂
什么是血脂？
血脂的控制標(biāo)準(zhǔn)
血脂值判斷高血脂
血脂的控制標(biāo)準(zhǔn)
血脂的檢測(cè)方法
如何控制血脂
關(guān)鍵2：高血脂
什么是高血脂？
高血脂是如何形成的？
高血脂的幾種類型
哪些人易得高血脂？
高血脂的主要癥狀
“無癥狀”時(shí)期的自我識(shí)別
高血脂的診斷標(biāo)準(zhǔn)
高血脂的有效防治
關(guān)鍵3：膽固醇
什么是膽固醇？
膽固醇的控制標(biāo)準(zhǔn)
膽固醇不可過高也不可過低
膽固醇的來源
理想的總膽固醇水平
關(guān)鍵4：肥胖
肥胖的癥狀
肥胖的類型
肥胖導(dǎo)致血脂升高
常用的居家減肥法
關(guān)鍵5：并發(fā)癥
高血脂引發(fā)的并發(fā)癥
延緩并發(fā)癥的招數(shù)
Part 2 防治高血脂的2大營養(yǎng)攻略
攻略1 合理攝取三大營養(yǎng)成分，保持營養(yǎng)均衡
蛋白質(zhì)
攻略2了解能夠有效降低血脂的
17種微量元素
膳食纖維
維生素E
維生素C
維生素B2
β－胡蘿卜素
煙堿酸
纖維醇
鉀
鈣
鎂
鋅
銅
錳
硒
釩
鉻
Part 3 戰(zhàn)勝高血脂的8大飲食技巧
技巧1：了解飲食療法對(duì)高血脂
患者的重要性
飲食療法的重要性
食療的目標(biāo)
技巧2：了解常見食物的膽固醇和脂肪含量
常見食物的膽固醇和脂肪含量表
技巧3：了解常見食物的熱量
技巧4：高血脂病人的飲食原則要盡量控制糖的攝入量
控制脂肪的攝入
增加不飽和脂肪酸的攝入
減少膳食中膽固醇的攝入
應(yīng)該多食豆類及豆制品
多食含有降脂成分的食物
技巧5：避免飲食過量
要堅(jiān)定戰(zhàn)勝高血脂信心
堅(jiān)持寫飲食日記
善于婉拒宴會(huì)和勸吃行為
一日三餐，細(xì)嚼慢咽
請(qǐng)他人協(xié)助自己控制飲食
技巧6：高血脂飲食禁忌
高血脂患者飲食忌過成
高血脂患者飲食忌過甜
高血脂患者飲食忌過酸
高血脂患者飲食忌過辣
高血脂患者飲食忌過鮮
技巧7：設(shè)計(jì)合理的飲食結(jié)構(gòu)
技巧8：掌握外食技巧
Part 4 高血脂食療20個(gè)問題
問題1：為什么說預(yù)防高血脂癥宜平衡飲食?
問題2：哪些烹調(diào)方法適用于高血脂病人?
問題3：為什么高血脂病人要多吃綠色蔬菜?
問題4：膽固醇過高，哪些食物可以吃，哪些食物不可以吃?
問題5：老年人為什么不能夠吃甜食?
問題6：為什么吃雞蛋會(huì)升高膽固醇?
問題7：吃海鮮會(huì)引起血脂升高嗎?
問題8：高血脂患者吃瘦肉好不好?
問題9：為什么高血脂者不宜進(jìn)食動(dòng)物肝臟?
問題10：高血脂患者吃油該如何選擇?
問題11：是不是植物性奶油比動(dòng)物性奶油更健康?
問題12：過多進(jìn)食脂肪有什么影響?
問題13：醋真的能夠減肥降血脂嗎?
問題14：吸煙對(duì)血脂有什么影響?
問題15：高血脂患者可以飲酒嗎?
問題16：飲茶對(duì)血脂有什么影響?
問題17：飲咖啡對(duì)血脂有影響嗎?
問題18：為什么高血脂病人要常喝牛奶?
問題19：高血脂病人可以喝豆?jié){嗎?
問題20：多吃維生素可以降血脂?
Part 5 可降脂的59種食材
可降脂的谷物類
燕麥
蕎麥
薏米
可降脂的豆類
黃豆
可降脂的蔬菜類
黃瓜
冬瓜
紅薯
南瓜
胡蘿卜
萵筍
洋蔥
韭菜
蓮藕
竹筍
蘆筍
魔芋
空心菜
菠菜
西蘭花
芹菜
可降脂的菌菇類
香菇
黑木耳
銀耳
可降脂的中藥類
山藥
枸杞子
白果
可降脂的蛋類
雞蛋
可降脂的肉類
兔肉
可降脂的水產(chǎn)類
草魚
鯉魚
海帶
紫菜
可降脂的水果類
蘋果
葡萄
柚子
檸檬
草莓
獼猴桃
橙子
西瓜
香蕉
可降脂的干果類
榛子
……
Part 6 65道為高血脂患者特制的美味佳肴
Part 7 5大類高血脂患者的對(duì)癥食譜
Part 8 高血脂的3大居家保養(yǎng)

圖書封面

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