おいしいイタリア野菜料理教室

內(nèi)容概要

著者主宰のイタリア家庭料理教室のメニューから、サラダ、ソテー、パスタなど多彩なジャンルの野菜料理を集めたレシピ集。下処理や調(diào)理のコツを交え、プロセスカット満載で紹介する。

作者簡介

パンツェッタ 貴久子
東京都出身。多摩美術(shù)大學(xué)日本畫科卒業(yè)後、フィレンツェでの語學(xué)留學(xué)を経て、ナポリ國立カポディモンテ磁器學(xué)校で學(xué)ぶ。1988年にナポリ出身のパンツェッタ?ジローラモ氏と結(jié)婚。それまでの料理好きが高じ、義母や義姉からナポリの家庭料理を習(xí)い、イタリア各州でもさまざまな食文化を體験する。ジローラモ氏のエッセイにとどまらずイタリア語の翻訳者として活躍する一方で、その料理の腕が評判になり、96年からはイタリア家庭料理教室“La Tavola di Tata”を主宰

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