ＮＨＫきょうの料理 京町家?杉本家の味 京のおばんざいレシピ (NHKきょうの料理シリーズ)

內容概要

內容紹介
エコと節(jié)約、“始末”の工夫。
先人の知恵が伝わるおばんざい
おばんざいは、京都の日常のおかずのこと。ムダを出さずに食材を使いきる、エコと節(jié)約を大切にした“始末”の知恵が凝縮されています。重要文化財で京都最大級の町家?杉本家に、200余年にわたって受け継がれてきた四季折々の味を中心に、伝統(tǒng)の行事食、保存食までを網(wǎng)羅した決定版レシピ集です。

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