游于藝——跨文化美食

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在文化發(fā)展中，飲食文化佔(zhàn)著重要、且極富趣味的一環(huán)。在鄭培凱最新出版的《游于藝──跨文化美食》中，作者對(duì)飲食文化的點(diǎn)滴，最後得到共識(shí)?！赋燥埡染平詫W(xué)問(wèn)，都得心存『四麼』，問(wèn)個(gè)是什麼，爲(wèi)什麼，什麼場(chǎng)合，怎麼吃?！癸嬍澄幕瘜?shí)在是一門講究的學(xué)問(wèn)。
作者說(shuō)「想要享用精緻美食，就得一絲不茍做學(xué)問(wèn)，研究口腹享受還不夠，還得『上窮碧落下黃泉，動(dòng)手動(dòng)口品美味』，上升到跨文化領(lǐng)域才行?！箷?shū)中描寫很多有關(guān)中西飲食文化，兩者都是一絲不茍地研究出精緻的美食，背後也隱藏著中西文化的精粹。
雖然在香港可以品嘗到世界各地的美食，但是這些美食其實(shí)都已經(jīng)為了遷就香港人的飲食習(xí)慣而變了質(zhì)，從而變得不夠地道。過(guò)去百多年經(jīng)濟(jì)及社會(huì)的急速發(fā)展為香港人的飲食文化帶來(lái)新的衝擊。鄭培凱對(duì)跨文化美食的見(jiàn)解，的確能夠?yàn)橄愀廴藥?lái)另一新面貌。

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