游于藝——跨文化美食

內(nèi)容概要

在文化發(fā)展中，飲食文化佔著重要、且極富趣味的一環(huán)。在鄭培凱最新出版的《游于藝──跨文化美食》中，作者對飲食文化的點滴，最後得到共識?！赋燥埡染平詫W問，都得心存『四麼』，問個是什麼，爲什麼，什麼場合，怎麼吃?！癸嬍澄幕瘜嵲谑且婚T講究的學問。
作者說「想要享用精緻美食，就得一絲不茍做學問，研究口腹享受還不夠，還得『上窮碧落下黃泉，動手動口品美味』，上升到跨文化領域才行?！箷忻鑼懞芏嘤嘘P中西飲食文化，兩者都是一絲不茍地研究出精緻的美食，背後也隱藏著中西文化的精粹。
雖然在香港可以品嘗到世界各地的美食，但是這些美食其實都已經(jīng)為了遷就香港人的飲食習慣而變了質(zhì)，從而變得不夠地道。過去百多年經(jīng)濟及社會的急速發(fā)展為香港人的飲食文化帶來新的衝擊。鄭培凱對跨文化美食的見解，的確能夠為香港人帶來另一新面貌。

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