後殖民食物與愛(ài)情

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《後殖民食物與愛(ài)情》評(píng)論與回應(yīng)(摘錄)
「我欣賞故事跳躍流動(dòng)描寫(xiě)的速度和節(jié)奏，還有那些栩栩如生的細(xì)節(jié)。
「中我最喜愛(ài)的片語(yǔ)是「根深蒂固的距離」，用來(lái)描寫(xiě)小說(shuō)中所有的關(guān)係——人物之間、文化之間、羅傑的內(nèi)在和外在生活之間——實(shí)在恰當(dāng)不過(guò)。這令人感到難忍的憂傷。
「令我開(kāi)心發(fā)笑。這令我想起電影中快速連綿的蒙太奇——它幽默而不輕淺、機(jī)敏而不躁亂。」
——林在山
「我坐在西雅圖候機(jī)室一口氣看完了，很多地方高聲笑了出來(lái)（希望沒(méi)人聽(tīng)到哩?。┑钺岵唤塾悬c(diǎn)濕，肥薛真是個(gè)精彩角色！他叫你去笑他的自憐，卻又讓你為他流淚，哈哈！我喜歡這些熟悉的細(xì)節(jié)：寶華街節(jié)，俊朗的「男仔頭」日本女子，魔術(shù)蘑菇朱古力，我想我在中文小說(shuō)裏從沒(méi)讀過(guò)溫哥華這「另外」的一面──很高興你為我們把這兩個(gè)世界連繄起來(lái)。」
——梁學(xué)思
「以食物為切入點(diǎn)，探討香港人後九七心態(tài)，清新而有趣。也斯在七十年代著作，表述了香港人在香港建立家的困窘。九七後，中的史提芬，找房子找到越南，內(nèi)心依然有填不滿的空洞，箇中感受，絕對(duì)是香港人的同感；的殺手阿璋捉姦變姦夫，偷情的步伐令他與情人只能進(jìn)食前菜，共晉正餐變成無(wú)法企及的奢望，充滿黑色幽默的荒誕感，是對(duì)香港黑幫電影的回應(yīng)，同時(shí)是找房子心態(tài)的後九七變調(diào)之作。這本書(shū)雅俗共賞，十二道菜式不分中西，各具特色，學(xué)術(shù)文化與大眾趣味共冶一爐，這是入得中學(xué)大學(xué)、出得本土海外，香港後九七作品的不二之選?！?br />——黃勁輝
「無(wú)法憑空想像一個(gè)九月的斯洛文尼亞，這“不容易抵達(dá)的地方”。當(dāng)飛機(jī)落地，汽車引擎熄掉的那一刻，步出密閉的空間，不同於以往的氣息撲面而來(lái)，空氣中新鮮之地的氣味，黏在旅人的衣衫上，他/她似乎也變得和這個(gè)地方一樣陌生，如新生兒般，眼神裏同帶著疏離和好奇，探視這個(gè)新世界。在路上發(fā)現(xiàn)這裏和他/她的世界有太多不同之處，又有太多相同之處。不同的使旅人忍不住產(chǎn)生比對(duì)，相同的則觸發(fā)了他/她的回憶，這裏讓他想起以往到過(guò)的地方，遇見(jiàn)的人，黑暗中的夢(mèng)……時(shí)間旅途中的一瞥，或觀照他者，或回望自身，這“凡人的奧德賽”。」
「廚師是食物的媒人，對(duì)於各種形狀、材質(zhì)、味道之間的關(guān)係，他們有自己的量度和掌握。
「廚師是科學(xué)家，總是不滿意食物本來(lái)的樣子和質(zhì)地，他們有自己的目地和計(jì)畫(huà)。
廚師是魔術(shù)師，使人沉浸其中欲罷不能，從味蕾到大腦再到神經(jīng)末梢，他們有技術(shù)，所以有控制欲。
「而食物，當(dāng)厭倦了被衡量，被拆解，被融合，最後進(jìn)入一道菜的關(guān)係圈時(shí)，反叛心起，在尚帶一抹青蔥時(shí)，心裏構(gòu)想一種毀滅後的完整。
「也許，和這個(gè)世界平行的，是另外一個(gè)世界，人們想到的卻沒(méi)做的事情，會(huì)在那裏發(fā)生。半夢(mèng)半醒間偶爾得以瞥見(jiàn)另一個(gè)世界，熟悉的一幕，卻怎麼也想不起背景，時(shí)間和人物……就當(dāng)它是一道小時(shí)候嘗過(guò)的菜，寫(xiě)過(guò)的信，念過(guò)的詩(shī)好了?！?br />「能在腦中拍出這樣一部電影。泳池裏搜尋的蒙太奇、夜行航船的閃回、殺手拿報(bào)紙的手指和女人垂在肩膀上的一縷散發(fā)的特寫(xiě)、最後是長(zhǎng)鏡頭裏的山路，人物從近到遠(yuǎn)，然後消失，留下空鏡裏“燒剩了前門(mén)的大聖堂”。
「這是一個(gè)人的焦灼還是一座城的焦灼？幾聲之後電話接通？等的人最後會(huì)不會(huì)來(lái)？變還是不變？時(shí)間是過(guò)得快點(diǎn)好還是慢點(diǎn)好？
「焦灼是“害怕將要經(jīng)受的悲哀”，“而悲哀已經(jīng)發(fā)生了。”人們寧可在吃完前菜後半饑半飽中急切而又充滿耐心地等待主菜，也不要明白這前菜亦即是主菜，而等待是什麼？能充饑嗎？」
——樊星
「兩年前，也斯背起行囊走出學(xué)院，當(dāng)個(gè)吟遊詩(shī)人向世界出發(fā)。去斯洛文尼亞的地下山洞喝烈酒聽(tīng)無(wú)國(guó)界詩(shī)朗誦；在耶魯?shù)呐灾郎掀穱煛赴屠柚袊?guó)俱樂(lè)部的毛沙拉」看詩(shī)人伸出雙手扮天使的翅膀；到東京與來(lái)自各國(guó)的譯者展開(kāi)一場(chǎng)尋找村上春樹(shù)的大冒險(xiǎn)；五月在哈佛重新思索《萊茵河的新酒》的故事，又在芝加哥的晨光中吃印度來(lái)的苦瓜；後來(lái)再到尼斯的修道院裡過(guò)了一陣子苦行僧的生活……一路上的經(jīng)歷，也斯都用相機(jī)和文字記錄下來(lái)，遊蕩詩(shī)人「on the road」的記事簿上，有虛構(gòu)的有記憶的有卡爾維諾式的故事，一切一切都盡是詩(shī)情（私情）。於是，以小說(shuō)的角度來(lái)看這本書(shū)，展示出來(lái)的是一種風(fēng)貌；以散文的角度來(lái)看又是另一種風(fēng)貌。就像書(shū)中提及到的el bulli的份子美食一樣：「鵪鶉、羊腦、螃蟹它都幻變出來(lái)了，只是未必以原來(lái)的形狀出現(xiàn)吧了！大音無(wú)聲。大象無(wú)形。當(dāng)然艾布爾不是道家煉丹的丹爐，它是借重科學(xué)的精確，調(diào)弄色香味各種份子，為我們開(kāi)發(fā)感官的新領(lǐng)域，重繪飲食的地圖。」啊，明白了！原來(lái)一開(kāi)始詩(shī)人出走，為的其實(shí)是想做一次關(guān)於文學(xué)關(guān)於人生的實(shí)驗(yàn)?！?br />——鄧烱桐：The notebook of a troubadour
「特別喜歡與兩篇。香港人喜歡吃，也懂得吃，但他們對(duì)食物的熱情隱藏著對(duì)生活其他範(fàn)疇的失望。由於對(duì)政治和前途無(wú)能為力，被壓抑的活力與創(chuàng)造力只好流入飲食的領(lǐng)域裡。香港人在吃的時(shí)候，才不會(huì)覺(jué)得吃虧吃緊和吃不消。到香港人心裡去的路通過(guò)胃，也斯跟我說(shuō)過(guò)，他很想「好好寫(xiě)香港」，這一點(diǎn)他在與之中已經(jīng)做到了?！?br />——林沛理
「小說(shuō)中借美食約會(huì)靠好酒上床的”愛(ài)情”橋段其實(shí)只是副線，幾百種食品的排比羅列卻大有講究。在近幾年的香港文藝小說(shuō)中，也斯的可以說(shuō)是對(duì)”九七過(guò)渡’比較直接明顯的見(jiàn)證了。當(dāng)然，見(jiàn)證方式，卻是婉轉(zhuǎn)曲折，
”食色，性也”。」
——許子?xùn)|
「不是殖民主義，也不是民族主義，而是混合、衝突、抗拒、容忍、共處，這種立場(chǎng)出自於香港特定的歷史位置。香港處?kù)吨杏⒅g，混合著東西兩種文化，這種邊緣的地位和過(guò)渡的性質(zhì)，既是香港的短處，也是長(zhǎng)處，正如周蕾所說(shuō)，『這種非香港人自選、而是被歷史所建構(gòu)的邊緣化位置，帶來(lái)了一種特別的觀察能力?！蛔约杭炔蛔阋猿蔀楦次幕?，並受到排斥，它自然本能地排斥中心意識(shí)、本質(zhì)主義，同時(shí)不排斥混合，注意在衝突中相處。也斯在
這篇小說(shuō)中經(jīng)由食物和愛(ài)情，顯示出來(lái)的就是這樣一種獨(dú)特香港後殖民立場(chǎng)。
——趙稀方
在九七後出現(xiàn)的小說(shuō)中，也斯的可說(shuō)是第一篇從題目到內(nèi)容都處理後殖民問(wèn)題的作品。作者透過(guò)有著混雜背景的小說(shuō)人物，道出了香港後殖民處流的複雜性和弔詭性?！愀廴司哂卸嘀厣矸莸臅崦列?，不是那麼黑白分明地說(shuō)出好壞。作者不是用後殖民理論來(lái)規(guī)劃其小說(shuō)，而是借小說(shuō)來(lái)質(zhì)疑後殖民理論闡釋香港的複雜性。
——馮偉才

作者簡(jiǎn)介

也斯
原名梁秉鈞，生於廣東新會(huì)，在香港長(zhǎng)大，美國(guó)加州大學(xué)比較文學(xué)博士，六、七○年代開(kāi)始創(chuàng)作，譯介法國(guó)、拉丁美洲小說(shuō)及美國(guó)地下文學(xué)，撰寫(xiě)評(píng)論，任文藝刊物編輯，與友人創(chuàng)辦雜誌，推動(dòng)本地文藝創(chuàng)作發(fā)展。除牛津版作品外，還有《雷聲與蟬鳴》、《布拉格的明信片》、《食事地域誌》、《游詩(shī)》、《半途》、《博物館》、《越界書(shū)簡(jiǎn)》，英譯詩(shī)集《City at the End of Time: Poems by Leung Ping-kwan》和《Travelling with a Bitter Melon: Selected Poems 1973-1998》，德譯詩(shī)集《蔬菜的政治》等等。曾任教於香港大學(xué)比較文學(xué)系，現(xiàn)為嶺南大學(xué)中文系教授，兼任人文學(xué)科研究中心主任。

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